Чесънът (Allium sativum) е хранителен продукт, който може да подобри имунитета и здравето на сърдечно-съдовата система.

Нашият анализ, базиран на доказателства върху чесън, включва 669 уникални препратки към научни трудове.

Тази страница се актуализира редовно, за да включва най-новите налични данни от клинични изпитвания.

Всеки член на нашия изследователски екип трябва да няма конфликт на интереси, включително с производители на хранителни добавки, хранителни компании и финансиращи отрасъл. Екипът включва изследователи по хранене, регистрирани диетолози, лекари и фармацевти. Имаме строг редакционен процес.

Тази страница съдържа 669 препратки. Всички фактически искове са последвани от конкретно приложими препратки. Щракнете тук, за да видите пълния набор от справки за тази страница.

здравето

Основна информация, ползи за здравето, странични ефекти, употреба и други важни подробности

Чесънът (Allium sativum) е популярен зеленчук с разнообразни лечебни свойства.

Приемането или яденето на чесън може да бъде от полза за здравето на сърдечно-съдовата система, физическата и сексуалната жизненост, познанието и устойчивостта към инфекция. Освен това има свойства против стареене.

Суровият или отлежал чесън надеждно намалява общия холестерол и липопротеините с ниска плътност (LDL-C), като същевременно увеличава липопротеините с висока плътност (HDL-C). Чесънът също така осигурява разнообразни противоракови свойства. Яденето на чесън дневно (10 g или повече) е свързано със значително намален риск от рак на простатата, дебелото черво и стомаха. Също така може да предизвика загуба на мазнини и секреция на адреналин, макар и по незначителен начин. Изглежда чесънът леко и ненадеждно намалява нивата на триглицеридите.

Основният механизъм на чесъна включва молекула, наречена алиин. Когато чесънът е физически нарушен чрез дъвчене, нарязване или смачкване, той освобождава алиинов метаболит: алицин. Алицинът се превръща в различни мастно- и водоразтворими съединения, съдържащи сяра. Всъщност тези съединения са толкова летливи, че отделят сероводород, който е част от безпогрешната миризма и вкус на чесъна. Чрез натискане в системата за сигнализация на сероводород, чесънът отпуска кръвоносните съдове и осигурява разнообразни ползи за здравето. Чесънът също така използва системата за сигнализация на сероводород, за да упражни своите противоракови ефекти.

Чесънът може да се приема в няколко форми: пресен/суров чесън, отлежал чесън, чесново масло и варен чесън. Вареният чесън предотвратява alliin да създава своите метаболити, съдържащи сяра, а чесновото масло, макар и ефективно като добавка, има потенциално високо ниво на токсичност. Всички полезни компоненти на чесъна могат да бъдат намерени в пресния чесън, което прави добавките от състарен чесън и пресния чесън двата най-добри начина за добавяне на чесън. Чесънът трябва да бъде смачкан, нарязан или дъвчен (преди готвене), за да се осигури максимално производство на алицин, тъй като алицинът е отговорен за много от полезните ефекти на чесъна.