диетичен

Автор на Д-р Ян Самбрук
Прегледан от Д-р Лорънс Нот

Камъните в жлъчката се появяват, когато жлъчката, която обикновено е течна, образува камъни в жлъчния мехур. Това е органът, който седи под черния дроб. Най-често камъните в жлъчката съдържат бучки мастен (подобен на холестерол) материал, който се е втвърдил и втвърдил.

Понякога жлъчните пигменти или калциевите отлагания образуват камъни в жлъчката. Понякога се образуват само няколко малки камъчета; понякога много. Понякога се образува само един голям камък.

Около всяка трета жена и всеки шести мъж образуват камъни в жлъчката на определен етап от живота си. Камъните в жлъчката стават все по-чести с увеличаване на възрастта. Рискът от образуване на камъни в жлъчката се увеличава с:

  • Бременност.
  • Затлъстяване.
  • Диабет.
  • Пушене.
  • Бърза загуба на тегло.
  • Наличие на близък роднина с камъни в жлъчката.
  • Прием на някои лекарства като контрацептивното хапче.
  • Хранене като цяло нездравословна диета, особено диета с високо съдържание на мазнини.

Можете да намалите риска от развитие на камъни в жлъчката, като:

  • Хранене с растителен протеин - например боб и варива.
  • Увеличаване на приема на фибри.
  • Ядене на ядки.
  • Повишаване на хранителния калций.
  • Увеличаване на приема на витамин С.
  • Пия кафе.
  • Пиене на умерено количество алкохол.

Ролята на жлъчния мехур в храносмилането

Жлъчният мехур играе роля в храносмилането на храната. Той събира и съхранява жлъчката, след което освобождава жлъчката в тънките черва, когато храната попадне в тънките черва от стомаха. Това помага за храносмилането на храната, тъй като жлъчният мехур съдържа жлъчни соли (и други вещества), които разграждат мазнините.

Жлъчният канал, който свързва жлъчния мехур с тънките черва, може да бъде блокиран от камъни в жлъчката. Това може да причини симптоми като болка, подуване на корема, чувство на гадене (гадене) и гадене (повръщане). Камъкът може да причини запушване и да затрудни освобождаването на жлъчката от жлъчния канал.

Искате да видите диетолог?

Резервирайте частна оценка с квалифициран диетолог днес.

Промените в диетата за подпомагане при симптоми на камъни в жлъчката

Няма специфична диета за лечение на симптоми или за предотвратяване на камъни в жлъчката. Повечето хора с камъни в жлъчката ще имат операция за отстраняване на жлъчния мехур в операция, наречена холецистектомия. Яденето на диета с ниско съдържание на мазнини обаче вероятно ще намали симптомите, докато чакате операцията, тъй като жлъчният мехур няма да бъде стимулиран да отделя жлъчка в тънките черва. Ако установите, че някакви конкретни храни предизвикват появата на болката, опитайте се да избягвате да ядете тези храни, докато не сте премахнали жлъчния си мехур.

След като сте претърпели операцията, няма нужда да спазвате някаква конкретна диета, въпреки че, разбира се, винаги е добра идея да се храните възможно най-здравословно.

Ако имате наднормено тегло, постигането на здравословно тегло ще бъде от полза. Важно е обаче да правите това постепенно, тъй като бързата загуба на тегло е свързана с развитието на камъни в жлъчката. Препоръчва се безопасна загуба на тегло от 0,5 до 1 кг на седмица.

Лятна салата от хрускане

Хрупкава лятна салата от зелен фасул, сочни домати, нарязани гъби, пресни билки и пармезан.

Лятна салата за хрускане

Можете ли да получите камъни в жлъчката, когато сте млади?

  • Изобилие от плодове и зеленчуци. Стремете се да имате поне пет порции всеки ден.
  • Изобилие от нишестени въглехидрати. Примерите включват хляб, ориз, зърнени храни, тестени изделия, картофи, шапати и живовляк. Изберете пълнозърнести сортове, където е възможно.
  • Някои мляко и млечни продукти (2-3 порции на ден). Изберете млечни продукти с ниско съдържание на мазнини.
  • Някои месо, риба, яйца и алтернативи като боб и варива.
  • Ограничени количества храни с високо съдържание на мазнини и захари. Ограничете наситените мазнини, които се съдържат в животински продукти като масло, гхи, сирене, месо, сладкиши, бисквити и сладкиши. Заменете ги с ненаситени мазнини, съдържащи се в неживотински продукти, като слънчоглед, рапица и зехтин, авокадо, ядки и семена. Но не забравяйте, че ненаситените мазнини също могат да предизвикат болка в камъните в жлъчката.
  • Уверете се, че вашата диета е богата на фибри. Това може да се намери в боб, варива, плодове и зеленчуци, овес и пълнозърнести продукти, като хляб, тестени изделия и ориз.
  • Пийте много течности - поне два литра дневно, като вода или билкови чайове.

Опитайте се да не ядете твърде много мазнини по време на хранене. Може да е полезно да имате по-малки, по-чести хранения. Някои хора откриват, че специфичните храни са причините за симптоми. Водете дневник за храна и симптоми, за да идентифицирате задействащите храни. Избягвайте тези храни за двуседмичен пробен период и обърнете внимание на подобрения в симптомите.

Бележка на редактора

Юли 2017 г. - Д-р Хейли Уиласи е прочела проучване на изследователи от катедра Nuffield за здраве на населението в Оксфордския университет относно вегетарианството и жлъчнокаменната болест - вижте по-долу. Британските вегетарианци са склонни да консумират повече фибри, по-малко мазнини и имат по-нисък ИТМ - всички фактори, които са свързани с по-ниски нива на жлъчнокаменна болест. Следователно може да се очаква, че вегетарианските диети ще имат защитен ефект при камъни в жлъчката. Това проучване обаче показва, че има малка, но статистически значима положителна връзка между вегетарианската диета и симптоматичната жлъчнокаменна болест.

Намаляване на мазнините

Диетата с високо съдържание на мазнини и мазните храни понякога могат да причинят дискомфорт и болезнени симптоми. Те могат също да причинят мастни изпражнения (стеаторея), които са мазни, бледи и миризливи. Стеаторея е знак, че мазнините не се усвояват правилно.

Ето няколко начина за намаляване на мазнините в диетата.

Мазнини с намалено съдържание на мазнини, спрейове за готвене, сладко, мед.

Пълномаслено мляко, сметана, пълномаслени кисели млека.

Обезмаслено или полуобезмаслено мляко, полумаслена крем-крем, нискомаслено изпарено мляко, нискомаслено или обезмаслено кисело мляко.

Пълномаслено сирене, като Чедър, Бри и Стилтън.

Извара, леки меки сирена като Philadelphia® или Dairylea Light®, кварк, сирене Чедър с намалено съдържание на мазнини или естествено по-нискомаслени сирена като моцарела и рикота (порция с размер на кибритена кутия).

Забележка: много преработени храни с ниско съдържание на мазнини могат да съдържат големи количества захар. Проверете етикетите за продукти с високо съдържание на захар и се опитайте да ги сведете до минимум. Продукт с високо съдържание на захар съдържа повече от 10 g захар на 100 g.

Намалените мазнини, леките и ниските мазнини не са едно и също нещо. Ако даден продукт е с ниско съдържание на мазнини, това означава, че продуктът съдържа 3 g или по-малко мазнини на 100 g и всъщност е с ниско съдържание на мазнини. Продукт с намалено съдържание на мазнини не означава, че продуктът е непременно с ниско съдържание на мазнини. Това означава, че продуктът съдържа 25% по-малко мазнини от оригиналния продукт, който обикновено е продукт с много високо съдържание на мазнини, като майонеза или сирене Чедър. Това е подобно за „леките“ продукти, които съдържат около една трета по-малко калории от оригиналния продукт или 50% по-малко мазнини. Затова ги свеждайте до минимум, когато избирате продукти с намалено съдържание на мазнини или по-леки.

Практически съвети за намаляване на мазнините

Приемането на някои здравословни навици наистина може да повлияе върху количеството мазнини, което консумирате. Ето няколко съвета, които можете да използвате по време на готвене и приготвяне на храна.

  • Опитайте се да избягвате преработените храни и гответе от нулата, когато е възможно. Това ще ви помогне да контролирате колко мазнини влиза във вашата храна.
  • Проверете етикетите за продукти с високо съдържание на мазнини. Продукт с високо съдържание на мазнини съдържа 17,5 g или повече мазнини на 100 g. Опитайте се да избягвате храни с червено цветно кодиране на етикета за мазнини. Потърсете храни, които съдържат 3 g мазнини или по-малко.
  • Насипвайте ястия със зеленчуци и варива. Например, сос Болонезе може да се направи с половината количество месо чрез добавяне на боб и гъби.
  • Използвайте спрей с масло, когато готвите, или избършете допълнително масло с хартиена кърпа.
  • Измерете маслото си, когато готвите, вместо да го наливате. Добра мярка е около една чаена лъжичка на човек.
  • Опитайте се да използвате мазнини/олио в храната само когато е абсолютно необходимо.
  • Ако готвите месо, което полепва по тигана, малка капка вода може да помогне, вместо да добавяте повече масло.
  • Направете си дресинг, като използвате кисело мляко с ниско съдържание на мазнини, лимон/сок от лайм и билки.
  • Отстранете всички видими мазнини и кожата от месото и изберете по-постни разфасовки месо.
  • Обезмаслена мазнина от върха на гювечи и яхнии.
  • Опитайте се да не пържите храна. Вместо това печете, приготвяйте на пара, варете, печете на скара или печете на тава за отцеждане.