Диетичната оценка позволява на изследователите да анализират моделите, количеството и качеството на храната, консумирана от индивиди или население. Диетичната оценка може да измери общите енергийни (калории) специфични количества хранителни вещества и разнообразието. Диетичната оценка може също да се използва от изследователите, за да се определи качеството на приема на храна чрез теоретични или емпирични методи за анализ, за ​​да се опита да свърже приема на храна с риск за резултатите, свързани с болестта.

Диетичната оценка е важна, за да се разберат видовете и количествата макро- и микроелементи, консумирани от индивида или популацията, за да се оцени податливостта към специфични свързани с храненето заболявания или недостатъци и/или излишъци. Ако се установи недостиг или излишък на хранителни вещества, могат да се разработят допълнителни интервенции, програми или политики за подобряване на приема на храна в засегнатите популации.

Около земното кълбо:

Затлъстяване: Тъй като глобалните доходи се повишиха и веригата на доставки на храни се превърна, за да включва излишните преработени храни, затлъстяването и диетичният избор, които могат да доведат до затлъстяване, се превърнаха във фокус на диетичния анализ. Диетичният анализ се използва за определяне на излишния калориен прием на затлъстели индивиди и популации, както и на недостига на хранителни вещества, който е резултат от диета на основата на преработена храна.

През 2008 г. 1,4 милиарда души са идентифицирани в световен мащаб като наднормено тегло. Това доведе до приблизително 2,8 милиона смъртни случая годишно поради заболявания, свързани със затлъстяването (Световната здравна организация 2014).

Недохранване: Въпреки че затлъстяването се е превърнало в глобален проблем, друго глобално население все още не може да получи достатъчно храна. Тези индивиди са недохранени. Повечето лица, които са идентифицирани като недохранени, живеят в бедни на ресурси страни, но недохраненото население все още съществува в индустриализирания свят, както можете да видите на картата по-долу.

Приблизително 842 милиона души по света не могат да получат достатъчно храна, за да останат здрави. 827 милиона от тези хора живеят в страни с бедни ресурси (Световна хранителна програма 2013).

Този глобален проблем с хранителния прием (независимо дали е свързан с недохранване или затлъстяване) налага задължително изследователите да разберат ограниченията на калориите и хранителните вещества на изследваната популация, за да разберат напълно как най-добре да им повлияят.

Няколко проучвания подкрепят ролята на храненето за управление на ХИВ/СПИН или поради непреднамерена загуба/наддаване на тегло, или за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания, диабет или други съпътстващи заболявания. Ранната интервенция с храненето може да предотврати или забави прогресирането на ХИВ поради спадащ хранителен статус.

През 2003 г. Световната здравна организация заяви, че ХИВ (хората, живеещи с ХИВ/СПИН) изискват повишен енергиен прием, за да поддържат същото телесно тегло.

Диетичният анализ е необходим, за да се разбере дали пациентите са в състояние да следват препоръките на СЗО.

Изследователите също така са установили, че допълнителните хранителни вещества могат да имат положително въздействие върху пациентите с ХИВ. Например, пациентите с по-висок прием на фибри развиват по-малко отлагане на мазнини, отколкото пациенти с по-ниско отлагане на мазнини. (Хендрикс 2003)

ХИВ/СПИН въздейства върху приема на храната:

  • Симптомите, свързани с ART, могат да променят приема на храна:
  • ХИВ може да доведе до метаболитни отклонения:

Диетичен анализ и изследване на ХИВ:

Наскоро диетичният прием е признат за важен фактор за успеха на грижите и лечението на ХИВ/СПИН.

  • Измерванията са завършени, за да се разбере по-добре въздействието на приема на храна върху степента на успех на ART.
  • Извършени са измервания, за да се разбере влиянието на добавките с макронутриенти и микроелементи върху здравето на ХИВ.

Диетичният анализ може да бъде под формата на дневник на храната, който се анализира от хранителен специалист или проучване.

Анализ, базиран на a Хранителен дневник:

  • 24-часово изземване: Този хранителен инструмент изисква хората да си припомнят цялата храна и напитки, които са консумирали за период от 24 часа.
  • Подробен хранителен запис (72 часа): Този хранителен инструмент изисква човек да запише всички храни и напитки, които консумира в рамките на 72 часа. Записът се прилага самостоятелно, отколкото е прегледан от хранителен експерт.
  • Индекс на здравословно хранене: Този индекс е начин за измерване на диетичното качество на индивида или популацията.

Анализ, базиран на a Изследване:

  • Оценка на диетичното разнообразие: Този резултат се изчислява от проучване, за да се покаже разнообразието от храни, които едно домакинство консумира или консумира човек.
  • Въпросник за честотата на храната: Този въпросник се опитва да идентифицира честотата, с която индивидът яде определен вид храна. напр. плодове, зеленчуци, алкохол, витамини, минерали и др.

Коя мярка да използвам?

1. 24-часово изземване:

  • Анализ на данни: Използвайте онлайн извикването на ASA 24 часа, разработено от Националния институт по рака. Изследователите могат да създадат свое собствено 24-часово изтегляне онлайн и ASA 24 ще анализира данните вместо вас. 24 Анализ на изземването

Пример за 24-часов лист за отзоваване:Пример за 24-часово изземване от Tufts.

  • Изследване с използване на припомняне:

    • Пример за изследване, което използва 24-часовото изземване: Национално

    Примери за изследвания, които използват 24-часовото изземване: Международна

    2. Подробен хранителен запис (72 часа):

    • Анализ на данните: Системата за данни за храненето в Минесота съдържа цялата информация, необходима за анализ на хранителния прием. Трябва обаче да закупите лиценз за достъп до тази информация. Информация за това как да получите достъп до лиценз е достъпна на техния уебсайт Minnesota Nutriton Data System Website Website.

    Пример за подробен хранителен запис: Подробен хранителен запис за 3 дни

  • Изследване с използване на хранителни записи:

    • Примери за изследвания, които използват подробния хранителен запис: Национален

    Hendricks KM, Dong KR, Tang AM, Ding B, Spiegelman D, Woods MN и Wanke CA. Диетата с високо съдържание на фибри при ХИВ-позитивни мъже е свързана с по-нисък риск от развитие на отлагане на мазнини. Американски вестник за клинично хранене. 2003; 78: 790-5.

    3. Индекс на здравословно хранене:

    • Анализ на данни: Насоки за анализ могат да бъдат намерени на уебсайта на ВУ за анализ на здравословното хранене.

    Пример за индекс на здравословно хранене (анализ): Тази диаграма сравнява разликите между HEI 2005 срещу 2010.

  • Изследване с използване на индекс: Тази карта на процеса обяснява как HEI може да се използва в научните изследвания

    • 4. Въпросник за честотата на храната:

    • Анализ на данни: Онлайн въпросник е достъпен чрез онлайн въпросника за честотата на храните на Националния институт по рака.

    Пример за въпросник за честотата на храната:Въпросник за честотата на хранене на NHANES

  • Изследване с помощта на въпросник:

    • Примери за изследвания, които използват въпросника за честотата на храните: Национален

    Hendricks K, Tang A, Spiegelman D, Skinner S и Woods M. Диетичен прием при възрастни, заразени с човешки имунодефицитен вирус: Сравнение на диетичните методи за оценка. Вестник на Американската диетична асоциация. 2005; 105 (4): 532-539.

    Примери за изследвания, които използват въпросника за честотата на храните: Международен

    5. Оценка на диетичното разнообразие:

    Анализ на данни: FANTA предоставя цялата необходима информация за анализ и администриране на DDS в ръководството им за DDS индикатори.

    Пример за оценка на диетичното разнообразие: Оценка на диетичното разнообразие

    Изследване с използване на оценка:

    Примери за изследвания, които използват оценката на диетичното разнообразие: Национална

    Примери за изследвания, които използват оценката на диетичното разнообразие: Международна

    Mpontshane N, Van den Broeck J, Chhagan M, Luabeya KKA, Johnson A и Bennish ML. ХИВ инфекция, ако е свързана с намалено диетично разнообразие при южноафриканските деца. Вестник на храненето. 2008; 138 (9): 1705-1711.

    Hendricks K, Tang A, Spiegelman D, Skinner S и Woods M. Диетичен прием при възрастни, заразени с човешки имунодефицитен вирус: Сравнение на диетичните методи за оценка. J Am Diet Assoc. 2005; 105: 532-540.

    Kennedy G, Ballard T и Dop M. Насоки за измерване на домакинството и индивидуалното диетично разнообразие. Публикувано от Отдел за хранене и защита на потребителите, Организация по прехрана и земеделие на ООН. 2013.

    Schroder H, Covas MI, Marrugat J, Vila J, Pena A, Alcantara M, et al. Използване на тридневна прогнозна хронология, 72-часово изземване и въпросник за честотата на храните за оценка на диетата в средиземноморска испанска популация. Клинично хранене. 2001; 20 (5): 429-437.

    Swindle A и Bilinsky P. Оценка на диетичното разнообразие на домакинствата (HDDS) за измерване на достъпа на домакинството до храна: Ръководство за индикатори. Септември 2006 г.

    Tien PC, Benson C, Zolopa AR, Sidney S, Osmond D и Grunfeld C. Проучването на преразпределението на мазнините и метаболитните промени при заразяване с ХИВ (FRAM): Методи, дизайн и характеристики на пробите. Am J Epidemiol. 2006: 163 (9): 860-869.

    Уудс MN. Оценка на храненето I и II. Публикувано от Медицинското училище в Университета Туфтс. Достъп до 16 юли 2014 г.

    За информация относно нашите услуги за хранене, метаболизъм и GI Core,
    моля свържете се с д-р Крис Ванке ([email protected]) или
    Тамсин Нокс, доктор по медицина ([email protected]).

    Продължителността на живота/кичурите/Браун CFAR се финансира от Националните здравни институти.
    Моля, не забравяйте да цитирате LTB CFAR (Grant P30 AI042853)
    във всички публикации, които са се възползвали от основните услуги на Центъра.