съдържание въглехидрати

Хората са различни. Това, което работи за един човек, може да не работи за следващия.

Диетите с ниско съдържание на въглехидрати са получили много похвали в миналото и много хора вярват, че те са потенциално решение на някои от най-големите здравословни проблеми в света.

Истината обаче е, че ниско съдържание на въглехидрати не е за всеки.

Някои хора не искат да ядат нисковъглехидратни, други не се чувстват добре, когато го правят или просто не се нуждаят от него.

Също така, тези, които са физически активни и вършат много анаеробна работа като спринт или вдигане на тежести, се нуждаят от повече въглехидрати в диетата си, за да функционират оптимално.

Тази статия представя здравословна алтернатива на диетите с ниско съдържание на въглехидрати.

Въглехидратите са спорен макронутриент.

Някои казват, че това е съществена част от диетата, критична за мозъка и трябва да съставлява повече от половината от приема на калории, докато други го смятат за малко повече от отрова.

Както често, истината зависи от контекста.

Хората, които вече са със затлъстяване, диабет или показват други признаци на метаболитни нарушения, често свързани със западна диета, вероятно биха се възползвали от хранене с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини.

Най-малкото данните сочат, че този тип диета е по-ефективна от диетата с ниско съдържание на мазнини, която все още често се препоръчва (1, 2, 3).

Въпреки това, за хора без метаболитни проблеми, които са относително здрави и активни, диетата с ниско съдържание на въглехидрати може да е напълно ненужна.

Въпреки че може да е необходимо премахване на всички въглехидрати, за да се обърне метаболитната дисфункция, свързана с метаболитен синдром и затлъстяване, избягването на най-лошите въглехидрати може да е достатъчно, за да се предотвратят тези проблеми на първо място.

Много хора със затлъстяване или диабет могат да се възползват от ограничаване на приема на въглехидрати или след диета с ниско съдържание на въглехидрати. За здрави индивиди този тип диета може да е напълно ненужна.

Много популации са живели здравословно, стига да са яли истински, непреработени храни, независимо от съдържанието на въглехидрати.

Окинавците и китаванците са два примера за популации с високо въглехидратна диета и отлично здраве.

Тези хора остават здрави, докато не бъдат въведени модерни храни като захар и рафинирани въглехидрати.

Няколко популации в Азия също консумират диети с високо съдържание на въглехидрати, като същевременно поддържат изключително здраве, поне в сравнение със средния американец.

Това предполага, че не въглехидратите сами по себе си причиняват проблеми, а по-скоро лошите въглехидрати, заедно с различните боклуци, които характеризират западната диета.

Ако сте здрави и активни, няма реална причина да избягвате по-здравословни източници на въглехидрати като картофи, плодове и пълнозърнести храни.

Избягвайте рафинираните въглехидрати като бяло брашно и захар. За здравите хора обаче няма убедителна причина да се избягват нерафинираните въглехидрати от цели храни.

Много хора смятат, че захарта и рафинираното пшенично брашно са едни от най-лошите храни в човешката диета.

Някои от ползите за здравето от диетите с ниско съдържание на въглехидрати и палео произтичат от факта, че те елиминират тези две, заедно с трансмазнините и други нездравословни компоненти на преработените храни.

Диетата без захар, без пшеница е сравнима с палео диетата, но се комбинира с пълномаслени млечни продукти и по-здравословни източници на въглехидрати.

Фокусът е върху качествената храна - изборът на добри източници на мазнини, протеини и въглехидрати.

  • Правило №1: Избягвайте добавянето на захари.
  • Правило # 2: Избягвайте рафинираната пшеница.
  • Правило # 3: Избягвайте трансмазнините.
  • Правило # 4: Не пийте калории (без газирани напитки, плодови сокове).
  • Правило # 5: Яжте истински, непреработени храни.

Придържайки се към тези правила, вие автоматично избягвате повечето източници на рафинирани въглехидрати във вашата диета.

Диетата без захар, без пшеница се фокусира върху пълнозърнести храни и избягва преработените храни, особено тези, които съдържат добавена захар, трансмазнини или рафинирана пшеница.

Важно е да изберете истински, непреработени храни, които приличат на нещо, което може да намерите в природата.

Точно както преди, можете да ядете месо, риба, яйца, плодове, пълномаслени млечни продукти, зеленчуци, ядки и семена.

Но сега можете да добавите здравословни въглехидрати в сместа:

  • Клубени: Картофи, сладки картофи, таро и др.
  • Цели зърна: Ориз, овес, киноа и др.
  • Плодове: Банани, ябълки, портокали, круши, плодове и др.
  • Зеленчуци: Броколи, карфиол, моркови и др.

Въпреки че картофите не могат да се питат при диета с ниско съдържание на въглехидрати и вероятно са лош избор за онези, които са чувствителни към въглехидратите, те иначе са отлична, високо хранителна и много засищаща храна.

Просто избягвайте пържени картофени продукти като пържени картофи и чипс.

Има много източници на цели въглехидрати, от които можете да избирате, включително картофи, овес, ябълки, портокали, плодове, броколи и моркови.