• Facebook
  • Twitter
  • Reddit
  • електронна поща
  • Печат

зеленчуци

Д-р Елизабет А. Холи -----

В едно от най-големите изследвания от този вид, изследователите на UCSF са установили, че яденето на много плодове и зеленчуци - особено зеленчуци - е свързано с около 50 процента намаляване на риска от развитие на рак на панкреаса. Ракът на панкреаса е труден за диагностициране и остава до голяма степен нелечим. Той убива около 30 000 души в САЩ всяка година и има петгодишно оцеляване под четири процента.

Зеленчуците, които са най-силно свързани с повишена защита, са лук, чесън, боб, жълти зеленчуци (като моркови, сладки картофи, сладки картофи, царевица и жълти тикви), тъмнолистни зеленчуци и кръстоцветни зеленчуци. Светлозелените зеленчуци, доматите и доматите показват по-слаби защитни ползи.

Установено е, че плодовете са защитни, но значително по-малко от зеленчуците, като най-защитни са цитрусовите плодове и цитрусовите сокове.

Намаленият с 50% риск е свързан с яденето на последните пет порции на ден от защитните зеленчуци или зеленчуци и плодове, в сравнение с тези, които ядат две порции на ден или по-малко. И яденето на девет порции зеленчуци и плодове комбинирано на ден също е свързано с около 50% намален риск от рак на панкреаса в сравнение с яденето на по-малко от пет порции на ден. За порция се счита около половин чаша варени зеленчуци, две чаши листна салата или едно средно голямо парче плод.

Проучването се основава на лични интервюта на 2233 жители на залива на Сан Франциско: 532 пациенти с рак на панкреаса и повече от 1700 произволно избрани „контроли“. Участниците в контролната група не са имали рак на панкреаса, но са били с подобно възрастово разпределение и сходно съотношение между мъже и жени като пациентите с рак на панкреаса. Участниците бяха попитани за консумацията на плодове и зеленчуци за едногодишния период преди интервюто, както и други въпроси относно диетата, тютюнопушенето, професията и други фактори.

Резултатите от проучването относно консумацията на плодове и зеленчуци са публикувани в септемврийския брой на списанието Cancer, Epidemiology, Biomarkers and Prevention.

„Ракът на панкреаса не е толкова често срещан, колкото ракът на гърдата или белия дроб, но диагностиката и лечението му са особено трудни“, каза д-р Елизабет А. Холи, професор по епидемиология и биостатистика на UCSF и старши автор на изследването. „Намирането на силно потвърждение, че простият избор на живот може да осигури значителна защита от рак на панкреаса може да бъде един от най-практичните начини за намаляване на честотата на това ужасно заболяване.“

Резултатите се считат за особено значими поради размера на проучването, количествения характер на въпросника за храна и статистическата значимост на констатациите, според екипа на изследването. Вероятността само шансът да отчита откритите корелации между диетата и рака е по-малка от една на хиляда за много категории зеленчуци и е в границите, считани за статистически значими за повечето от изследваните зеленчуци, съобщават учените.

Констатациите не означават непременно, че всички плодове и зеленчуци - или някакви специфични - са потенциално полезни или вредни, посочват авторите. Например, те откриха доказателства, че начинът, по който се приготвят храните, може да играе роля: суровите зеленчуци изглеждат малко по-защитни от варените зеленчуци, а пържените картофи изглеждат по-вредни от тези, приготвени по други начини. В допълнение, конкретна храна може да бъде „пълномощник“ за друга храна, която често се яде с нея, като месо, ядено с пържени картофи, за хипотетичен пример.

По закон калифорнийските лекари са длъжни да докладват за всички случаи на рак на държавен център за архиви, което позволява на изследователите да идентифицират всички пациенти с рак на панкреаса, лекувани в рамките на петгодишен период в шест окръга на заливите: Alameda, Contra Costa, Marin, San Francisco, Сан Матео и Санта Клара.

Изследователският подход, използван от екипа на UCSF, се нарича изследване „case-control”, тъй като включва сравнение на случаите на рак на панкреаса с контролна група без рак на панкреаса. Основното ограничение на този подход е, че много от пациентите с рак, идентифицирани в самото начало, умират, преди да могат да бъдат интервюирани, какъвто е случаят с проучването UCSF, съобщават изследователите.

И все пак алтернативният изследователски подход - „проспективно“ проучване, което разследва диетата и след това проследява хората достатъчно дълго, за да определи кой от тях се заразява с болестта - е по-малко осъществим, тъй като изисква много голям обем на извадката и много дълъг период на проследяване, тъй като ракът на панкреаса е сравнително рядък, каза Холи.

Авторите отбелязват, че няколко проспективни кохортни проучвания са публикували резултати, разглеждащи консумацията на плодове и зеленчуци във връзка с риска от рак на панкреаса, и не са наблюдавали никаква връзка или евентуално леко предположение за полза. Това може да се дължи отчасти на намаления брой случаи на рак, налични в такъв дизайн на изследването, предположи Холи.

„С повече последващи действия, подобни изследвания ще могат да разгледат този въпрос по-стриктно“, каза Юни М. Чан, д-р, асистент по епидемиология и биостатистика, а също и по урология в UCSF и водещ автор на статията. „Междувременно резултатите от проучвания за контрол на случаите като това осигуряват подкрепа за хипотезата, че зеленчуците и плодовете осигуряват известна полза за защита срещу развитието на рак на панкреаса.“

Преди това изследователите докладваха за други констатации от това проучване, основано на интервю, а именно: алергии, затлъстяване, клинични симптоми на рак на панкреаса и фактори на околната среда във връзка с рака на панкреаса; също така, генетични фактори във връзка с рака на панкреаса и употребата на цигари.

Други фактори, които все още предстои да бъдат изследвани в това проучване, са връзката между рак на панкреаса и алкохол, подробни анализи за употребата на цигари, диетата, други заболявания и състояния.

Съавтор на статията с Холи и Чан е д-р Фуронг Уанг, старши статистик по епидемиология и биостатистика в UCSF.

Изследването е подкрепено от Националния институт по рака. Този документ беше частично подкрепен от Фонда за изследване на панкреаса на Ромбауер.