Медицински преглед от Drugs.com. Последна актуализация на 16 ноември 2020 г.

съдържание

КАКВО ТРЯБВА ДА ЗНАЕТЕ:

Какво е диета с ниско съдържание на бактерии?

Диетата с ниско съдържание на бактерии е план за хранене, който включва избор, приготвяне и готвене на храни с малко количество бактерии. Бактериите в храни или напитки могат да причинят инфекция в тялото ви. Обикновено бактериите се намират в дома, в ръцете на човека, който приготвя храната, или в самата храна. Диетата с ниско съдържание на бактерии помага за предотвратяване на инфекции. Вашият доставчик на здравни грижи може да препоръча тази диета, ако имунната ви система е слаба. Лечение на рак, трансплантация на органи и други медицински състояния могат да отслабят имунната ви система. Вашият доставчик на здравни грижи ще ви каже колко дълго трябва да спазвате тази диета.

Кои храни мога да включа?

  • Млечни продукти:
    • Пастьоризирано мляко и кисело мляко (Пастьоризацията е процес, който загрява храната, за да унищожи бактериите.)
    • Търговско опаковано сирене, направено с пастьоризирано мляко, като мек и среден чедър, моцарела, пармезан и швейцарско сирене
  • Протеинови храни:
    • Всички добре приготвени меса, като говеждо, свинско, пуешко, пилешко, риба и черупчести мекотели
    • Консерви от месо или риба и месни намазки
    • Добре сварени яйца, заместители на яйца и тофу
    • Подгрято месо от деликатеси и хотдог
    • Ядки в печени продукти, печени ядки, консервирани или бутилирани печени ядки, фъстъчено масло
  • Плодове и зеленчуци:
    • Консерви, замразени и сушени плодове
    • Пастьоризиран плодов сок
    • Сурови плодове, зеленчуци и билки, които се измиват добре
    • Замразени, консервирани и варени зеленчуци
  • Зърна:
    • Хляб, гевреци, кифлички, кифли, палачинки и вафли
    • Опаковани закуски, като картофени чипсове, гевреци и пуканки
    • Варени тестени изделия, ориз и други зърнени храни
    • Варени и готови за консумация зърнени храни
  • Напитки:
    • Чешмяна вода, бутилирана, дестилирана и изворна вода
    • Незабавно и сварено кафе и чай, приготвени с вряща вода
    • Приготвен билков чай, приготвен с пакетирани пакети за чай
  • Други храни:
    • Хладилни търговски и домашни бисквитки, торти, пайове, сладкиши и пудинг
    • Подправки, които са били охладени след отваряне, като кетчуп, горчица, сос за барбекю, соев сос
    • Сладко, желе и сироп, които са охладени след отваряне

Кои храни трябва да избягвам?

  • Млечни продукти:
    • Мляко и млечни продукти, кисело мляко и сирене, които са сурови или не са пастьоризирани
    • Сирене от деликатесен брояч и сирене, което съдържа люти чушки или сурови зеленчуци
    • Сирена с плесени, като синьо, Стилтън, горгонзола и сирене Рокфор
    • Възрастно сирене, като остър чедър, бри, фета и фермерско сирене
  • Протеинови храни:
    • Сурово или недопечено месо, птици, риба, яйца, дивеч и тофу
    • Месо и студени разфасовки от щандове за деликатеси и хот-дог (освен ако не се претоплят, докато се запарят горещи)
    • Пушена или маринована сьомга или друга риба
    • Продукти от Темпе (темпе)
    • Печени ядки в черупката или непечени сурови ядки
  • Плодове и зеленчуци:
    • Немити сурови плодове, зеленчуци и билки
    • Всички кълнове от сурови зеленчуци, като люцерна, репички и броколи
    • Салати от деликатес или салатен бар
    • Салса, съхранявана в хладилна кутия
  • Зърнени продукти и супи:
    • Необработени зърнени продукти
    • Мисо продукти, като мисо супа
    • Хляб, кифлички и сладкиши от кошчета за самообслужване
  • Напитки:
    • Кладенец (освен ако не се тества ежегодно и не се установи, че е безопасен)
    • Приготвен чай, приготвен с топла или студена вода
    • Плодови и зеленчукови сокове, които не са пастьоризирани
  • Други храни:
    • Дресинг от прясна салата, направен със отлежало сирене
    • Суров мед
    • Билкови добавки (хапчета)

Кои са някои насоки за пазаруване на храни, които трябва да следвам?

  • Погледнете срока на годност на храните. Никога не купувайте храна, когато датата на етикета отмине.
  • Купувайте плодове и зеленчуци, които изглеждат пресни. Попитайте работник на хранителен магазин колко свеж е даден продукт, преди да го купите.
  • Не купувайте храна в назъбени или изпъкнали кутии, скъсани кутии или течащи пластмасови опаковки.
  • Не яжте проби от храни в хранителни магазини.
  • Не купувайте храна, която се съхранява в кошчета в хранителни магазини.
  • Не купувайте яйца, които са напукани или не са охладени.
  • Поставете храни, които могат да се развалят, веднага в хладилника, когато се приберете от магазин за хранителни стоки.

Как трябва да приготвям храни, преди да ги сготвя?

  • Измийте добре ръцете си, преди да приготвите храни.
  • Размразете замразените храни в хладилник или микровълнова фурна. Използвайте храни веднага след като са размразени. Не замразявайте храни отново, след като сте ги размразили.
  • Измийте плодовете и зеленчуците напълно под течаща вода, преди да ги обелите и нарежете. Изрежете синини.
  • Използвайте отделни дъски за рязане за месо и зеленчуци.
  • Измийте горната част на консервираните храни със сапун и топла вода, преди да ги отворите.

Как трябва да готвя и съхранявам храни?

  • Гответе месо, докато стане добре. Купете термометър за месо, за да проверите температурата на месото, за да сте сигурни, че е напълно приготвено. Гответе червено месо до 165 градуса и гответе птици до 180 градуса. Готвенето в микровълнова печка може да остави студени места, където бактериите могат да растат. Когато готвите или загрявате храни в микровълнова фурна, често обръщайте съда и разбърквайте храните.
  • Не вкусвайте храната със същата лъжица, с която разбърквате храната, докато се готви. Използвайте отделна лъжица за дегустация.
  • Никога не оставяйте храната извън хладилника за повече от 2 часа. Храните с яйца или майонеза в тях не трябва да се оставят извън хладилника повече от 1 час.
  • Разделете остатъците от храната на малки количества и ги поставете в малки контейнери в хладилника, за да могат да се охладят бързо.
  • Изхвърлете неизползваната храна, която е била в хладилника от 2 до 3 дни. Не подгрявайте и не яжте храна, която мирише лошо или има плесен.

Как мога да намаля бактериите в кухнята?

  • Измивайте покривки и гъби всеки ден. Използвайте белина и гореща вода, за да ги измиете и изплакнете добре. Сменяйте гъбите веднъж седмично с нови. Използвайте чисти кърпи всеки ден.
  • Изтрийте разливите и поддържайте кухнята си чиста. Използвайте смес от 1 супена лъжица белина в 1 литър топла вода, за да почистите кухнята си. Поддържайте плотовете, шкафовете, уредите и други места, до които храната може да се докосне, възможно най-чисти.
  • Измийте дъските за рязане в гореща, сапунена вода или в съдомиялна машина, след като ги използвате.

Какво трябва да избягвам в ресторант?

  • Избягвайте кисело мляко и сладолед от машини за меко сервиране.
  • Избягвайте храна от салатни барове, деликатеси, бюфети и колички за храна. Избягвайте дрънканията и храната, държана под затоплящи светлини.
  • Избягвайте подправките (като горчица или кетчуп) от контейнери за самообслужване. Поискайте пакети с подправки.

Споразумение за грижи

Още информация

Винаги се консултирайте с вашия доставчик на здравни услуги, за да се уверите, че информацията, показана на тази страница, се отнася за вашите лични обстоятелства.