СПОДЕЛЕТЕ ТОЗИ СТАТИЯ

Пълнолуние над тропическия остров Кауаи, Хавай, със силует на тропически палми на преден план.

лунно

За тези, които вярват, че ключът към доброто здраве е връщането към по-примитивни форми на хранене, е чудесно време да бъдете живи. Култовият метод за хранене Paleo - който насърчава поглъщането предимно на месо, плодове, зеленчуци и добри мазнини, само когато сте гладни - е най-търсеният метод за отслабване в Google през последните четири години. Много бързи ресторанти се появиха около тенденцията и по-красивите места включиха етоса в менютата си.

Но има начин да се доближите още до древните начини на хранене: лунното ядене. Зараждаща се тенденция, започнала на Хаваите, яденето на луната все още не е прието от предприятие с рентабилност като South Beach Diet или Atkins. Можете просто да започнете да го правите сами. Ако искате, ето всичко, което трябва да знаете.

Лунно хранене 101

На първо място, яденето на луна не е същото като лунната диета на Wodge-a-doodle (известна също като по-страшно наречената диета на върколака), която е украсила клюките, при които застаряващите знаменитости се включват в странни практики на гладуване, търсейки своя фонтан на младост.

По принцип лунното ядене отнема много от принципите на чистия живот, които вече са в тенденция по света (ядене на органични, непреработени храни, които се отглеждат или хранят на местно ниво, съживяват древни зърнени култури и т.н.) и добавя слой от време, базиран на фазите на луна. Идеята е, че ядете определени храни в определени моменти - признавайки нещо, което вековните цивилизации са разпознавали, а именно, че човешкото тяло и нашето поведение действат на приблизително месечни цикли като менструалния цикъл.

Ако сте в състояние да отглеждате собствена храна, още по-добре. Според готвачите, които стоят зад движението, специфични цикли на засаждане и прибиране на реколтата ще осигурят най-добрите и най-хранителни продукти. Целта е да бъдете по-здрави, да се чувствате по-добре и да можете да се подготвите физически за редовни промени в заобикалящата ви среда.

В крайна сметка може да отслабнете, като ядете луна, но това е просто добре дошъл страничен ефект; основната цел на внимателното потребление е по-истинска връзка с нашата планета и по този начин повишено чувство за благополучие - както емоционално, така и физически. Това е начин на живот.

Лунно ядене днес

Съвременната лудост за ядене на луна се оформя на Хаваите, където Майкъл Лофаро, готвач в емблематичната Grand Wailea, се опитва да хвърли кулинарен прожектор на Каулана Махина, древния хавайски лунен календар.

Въпреки че днес се третира като митология, Каулана Махина е основана на научни наблюдения и някога е била завет на страната. Хавайците проследяват восъчната и намаляваща енергия на Луната и възприемат невероятно въздействие върху два вида вода: голямата вода (като приливите и отливите, носещи риба до брега) и малката вода (която обхваща всичко от сок от дървета, водоносни хоризонти до вашия тестостерон) нива). Влиянието на календара се увеличи, за да диктува практически всеки елемент от котидиана, от риболов на по-голям морски живот (когато най-високите приливи и отливи се натрупват) до подписване на договори между вождовете (по време на нарастващата енергия на лунния цикъл).

През последните две години шеф Лофаро работи с Kainoa Horcajo, посланик на културата на Grand Wailea, за да създаде специални вечери „Ka Malama“ по време на различни фази на Луната през цялата година. Думата малама е двойно влизане, което означава както „месец“ на хавайски, така и грижа за света около нас. Изцяло завладяващо преживяване, интимните лууи празнуват щедростта на лунния цикъл, като същевременно запознават участниците с начина на хранене на луната. И с повторното отваряне на фирмения ресторант на хотела, Humuhumunukunukuapua’a, в началото на тази година, Lofaro сега представя луната, ядеща етос в масите, с поредица от непрекъснато въртящи се елементи от менюто, които се придържат към принципите за събиране на ловци.

Миналата седмица например, докато преподаваше уъркшоп на Kaulana Mahina на фестивала за храна и вино на Pebble Beach, той приготви ястие от акула и улу. Akule, бигей очи и ulu, хлебни плодове, са и двата елемента, които рядко се срещат в чинията на гурмето. Но ulu беше засаден и избран на пълнолуние за максимален вкус и беше сдвоен с акулите, които се ловят едновременно, защото тогава популацията им се доближава близо до брега на Мауи.

Ресторантът Humuhumunukunukuapua'a в Grand Wailea.

По-нататъшно разширяване на влиянието си, Лофаро и Horcajo достигат до широка аудитория от хавайски зрители с местната си телевизионна програма „Търсене на Хаваи“, която насърчава зрителите да планират своите ястия въз основа на холистични източници на място. Те наричат ​​тази практика Mauka-Makai - по същество суша и море - местна традиция за сдвояване на протеини от океана със сезонни плодове на сушата, като липети и планинска ябълка, морски таралеж и хлебни плодове. Но те не са единствените двама шампиони на движението. Неостровният блогър Ханк Шоу наистина разчита до същността на подобна методология за избиване - приспособявайки нуждите си към вашето място, не опитвайки се да промени средата според вашите желания и как да максимизира естествената щедрост на земята.

Как да практикуваме лунното хранене у дома

Не е нужно да сте на Хаваите или задължително заобиколени от природата, за да се включите в яденето на луната.

Horcajo препоръчва да започнете с водене на лунен дневник (като този от Kealopiko), за да разпознавате цикличното поведение на нашата среда, от проследяването на времето навън и качеството на ежедневните ни пътувания до работа, до наблюдението на настроенията ни и дори темперамента на нашите шефове и приятели.

„Оцеляването ни зависи от способността ни да анализираме моделите. Без да разберем моделите, ние просто бихме умрели “, каза той, посочвайки историческите нужди (селскостопански цикли; как да се лови плячка) и съвременните им аналози (анализ на данни; избягване на интензивен трафик).

Horcajo добавя, че след като водите дневник за известно време, ще започнете да забелязвате необичайни модели в природата, като по същество ще можете да наслагвате събития от минали години един върху друг - явление, отдавна размито от произволната математика на януари-декември календар. Когато за първи път започвате, Horcajo препоръчва да документирате дните, когато е особено трудно да станете от леглото (въпреки махмурлука). Той твърди, че енергиите на тялото са по-слаби около първата и третата лунна четвърт, които хавайците наричат ​​оле фазите, което означава "без". Можете да си го представите като версия на Меркурий с ядене на луна, която е ретроградна. Полицейските служители и медицинският персонал могат да потвърдят осезателния подем в непостоянното поведение, когато Луната се напълни. Планирането около въздействието на Луната - допълнителен сън по време на оле или рано напускане на офиса по време на задръствания при пълнолуние - е също толкова важно, колкото и планирането на това какво да ядете.

След това работете върху зеления си палец, като засадите колкото можете, където можете, било то в градина, кутия за прозорци или парцел на покрива. Кореноплодните култури - мисля, че сладките картофи, морковите, цвеклото - трябва да бъдат засадени около новолунието, а надземните продукти - като маруля, зеле и ягоди - навлизат около пълнолунието. Според древните хавайски вярвания за „малката вода“, това е идеалната система за получаване на най-пълната и богата на хранителни вещества реколта.

За тези, които нямат време или интерес към градинарството, най-добре е да започнат от фермерски пазар. Въпреки че „органичното“ брандиране е добре и добре, вие се стремите да създадете основен слой от знания за това какво расте кога и според Horcajo „може да звучи като нещо извън епизод от Портландия, но можете буквално усетете пълнотата на продукцията, когато е засадена и събрана по време на енергийните части на лунния цикъл. " Просто попитайте фермера в кой ден през тази седмица са били събрани плодовете и зеленчуците - след като сте в разгара на лунното внимание, ще знаете какво да направите с отговора.

В крайна сметка може да се изненадате да откриете, че яденето на луна работи по-лесно във вашия живот от всяка диета, която някога сте опитвали. „Независимо дали става въпрос за фондовия пазар или за пазара на фермера, когато започнете да обръщате внимание, не просто от време на време, а през цялото време, започвате да забелязвате моделите, приливите и отливите. Просто приветливостта на съвременния човек е да мисли, че едното е по-важно от другото. " продължава Хорджахо. „Повечето хора, участващи в различните хранителни индустрии по света - съвременните фуражи, биологичните земеделски производители, защитниците на Земята вече базират живота си около лунния календар. Те просто не го знаят. "