Докато проблемите с панкреаса, диетата при панкреатит се превръща във важно допълнение към общата терапия. Правете го не от време на време - правилното меню се превръща в начин на живот.

Общи правила

Катастрофата, настъпила в храносмилателната система, предизвикана от различни фактори. Но най-често това са нарушения в диетата. Ниското производство на стомашен сок възпрепятства разграждането на храната, което води до остър стадий на заболяването. С по-нататъшно игнориране диетата заболяването вече е станало хронично.

За да се улесни изпълнението на техните директни функции на дванадесетопръстника, основата ще трябва да поеме хранителна терапия при панкреатит съгласно следните правила:

  • изключете мазни, пържени, пушени ястия;
  • готвенето използва само диетични рецепти;
  • въвежда принципа на дробната мощност на малки порции, на всеки 3 часа;
  • прилага само настъргана храна в топло състояние;
  • да не яде в движение, бавно дъвчене на храна;
  • приемайте храна, а не напитки.

Важно е да се поддържат енергийните стандарти в продуктите - средно 350 г въглехидрати и 80 г мазнини. Успоредно с панкреатит поради неправилно хранене имат проблеми със стомаха, има възпаление на жлъчните пътища, развива се диабет. Това се взема предвид при избора на меню за лечение диета, назначена въз основа на свързаните с това проблеми.

Диета в остър стадий

При остро възпаление на панкреаса пациентът се превежда на 2-дневно гладуване. На пациента се разрешават само напитки от отвара или запарка от шипка, чай и филтрирана вода (до 5 дози през деня). Постепенно диетата Допълнете нискокалоричната диета в малки дози.

Диетата при панкреатит във фаза на влошаване варира от 2 седмици. Основните хранителни вещества са:

  • леки супи;
  • течна каша;
  • протеинови храни (по-специално, парни котлети филе от риба или пиле);
  • плодове с високо съдържание на антиоксиданти;
  • на пиене на зелени чайове, пресни сокове, желе течност.

Ако не бъде ограничена от тези препоръки или изцяло се пренебрегне диетата, острата форма ще премине много бързо в хрониката. Тогава изискванията към диетата ще бъдат още по-строги.

Диета в хроничен стадий

Управлявайки болест, живейте с нея няколко години. Тук трябва да се съобразяваме с диети, като внимателно подбираме продукти в менюто:

  • ежедневно насищат телесните протеини в количество от 130 g (2/3 - от животински произход);
  • разрешено в малки количества масло - добавя се към зърнени култури;
  • млякото не се препоръчва в чиста форма - по-добре е да го готвите препоръчаните ястия, да правите сосове;
  • полезно прясно кисело мляко с ниско съдържание на мазнини;
  • препоръчителни слабителни продукти - сушени плодове от сливи и кайсии.

Храна за хроничен панкреатит под формата на светлина и съдържа разнообразие от сирена, омлети на пара и др., При влошаване на болестта върху хранителните ограничения. Два дни пациентът почива само на напитките. 3 дни се дават малки порции течна храна, приготвена с мляко, разредено с вода. Ако болката ще отстъпи, диетичният панкреатит при възрастни варира, но ястията са разрешени изтъркани, макар и гъсти.

Разрешени храни

Вземайки менюто с панкреатит, първоначално направете списък с храни, които можете да ядете. Той изглежда така, както е показано в таблица 1.

Препоръчва се

Хранене Препоръки
Зърнени храни (елда, грис, овесени ядки, ориз) Сготвена на водна основа, последвана от въвеждане на мляко. Препоръчителна полувискозна консистенция. Вместо зърнени култури понякога се използват в брашно, ориз или елда. Каша - идеалната основа за вкусно суфле, поднесено с желе (но е възможно и със сладко)
Първо Варете ги само върху бульони, приготвени от зеленчуци. В основата на ястията са позволени зърнени храни, които е по-добре да се смилат в пюреобразна маса. Препоръчително е да добавите нарязаните зеленчуци, но не и да ги прилагате. Домашни любимци, дресинг животинско масло или мляко (понякога сметана)
Зеленчукови От плодовете е разрешено влизането в диетата на картофи, моркови, карфиол, зелен грах, тиквички, тиква, цвекло. Първо доста добър готвач, след това мелене. Понякога лекарят разрешава нарязаните краставици и домати без кожа
Плодове Пресни и печени само ябълки сладки сортове. Ако вземете сушените плодове, тогава ги смилайте. Други плодове, подходящи само за сладко, мус, желе. Сурови те са нежелани
Месо Препоръчва се пилешко, телешко, ястия от нискомаслено говеждо, заешко, и то само на прах. От пълнежа направете месото суфле, пригответе на пара различни храни. Ако има остър стадий, малки парченца могат да се ядат варени заек и пиле
Риба Изберете само слаби представители на водни тела. Рибата се сварява и яде на малки парченца, или прясно филе от баничките (само няколко)
Млечни Основата на диетата - млечни напитки с ниско съдържание на мазнини. Млякото се използва само за превръзки. Извара (най-добрият вариант-калциниран) - чудесно място за съхранение на пайове и пудинги. Твърдите сирена в диетата на пациента не вземат остри степени и се използват само под формата на каша. Заквасена сметана отива за бензиностанции (в малко количество)
Яйца Можете да готвите омлет на пара от 1-вия продукт на ден
Сосове Готвене не само супи от зеленчуци с добавяне на не печено брашно, и мляко или сметана
Пекарна Вземете пшеничен хляб, но печене преди 1-2 дни. Разрешени са бисквитки

Продуктите, описани при панкреатит, ще ви позволят да направите разнообразно меню. Ако вземете предвид препоръките при тяхното приготвяне, може да бъде дълго, за да се избегне влошаване на заболяването.

Изцяло или частично ограничени продукти

Горната таблица предоставя рамка за диета при панкреатит. Има и списък с продукти, частично разрешени или забранени:

Въпреки че следващият списък се нарича частично ограничен, като болестта е по-добре да се изтрие напълно от менюто, включено в списъка на съставките. Това ще помогне да се избегнат много проблеми със стомашно-чревния тракт.

Меню при възпаление на панкреаса (режим на захранване). Някои пациенти се оплакват, че менюто за панкреатит диета също. Но е лесно да се разнообрази, като се редуват видове зърнени храни, като се въвеждат месни и рибни ястия. Ако правото да се разпространяват продукти по дни от седмицата, диетата не изглежда толкова свежа.

Всички разрешени продукти са включени в "пирамидална сила", така че менюто става доста балансирано, необходимо е за нормалното функциониране на тялото. Въведени ограничения (или забрани), без обедняваща диета. С оттеглянето на вредните храни и напитки от ядене се премахват само вредните фактори, които оказват негативно влияние върху рака на пациента.

Примерно меню

Храна Примерни ястия
Закуска Кашата е течна консистенция, пюрирана

Пастет от постно телешко месо

Суфле от филе от риба

Както се вижда от менюто за диета с панкреатит, не е нищо ново в изготвянето му №. Два пъти се въвеждат в диетата странични ястия, които е най-добре да се разнообразят (сутрин, например грис и елда вечер). Понякога се препоръчва зърнени култури за приготвяне на картофено пюре.

Примерно меню просто показва принципа на подбор на ястия и разнообразие при изготвянето на седмичната диета. Основното нещо - да се продължи от гледна точка на основните правила за снабдяване с препоръчаните диети.

Рецепти на диетични ястия

Основни съвети за това как най-добре да се използват продуктите, съставляващи диетата за пациенти с възпалена жлеза, цитирани по-горе. Те трябва да следват при готвене на ястия. Следват примери за рецепти за панкреатит, като се вземат предвид специфичните особености.

Супа диета

Супата се приготвя на основата на течна зърнена култура, заредена с мляко и слагаща малко масло. Оригиналният вкус има оризова супа, приготвена в мляко, с добавяне на малко пилешко пюре. Следва алгоритъм за приготвяне на оригинала на първите ястия от зеленчуци:

  • настъргани тиквички, моркови тиндер;
  • зеле се разглобява на малки цветчета;
  • съставките се поставят в голяма кана, заливат се с вряла вода и се поставят на огън;
  • гответе до омекване, охладете и го разбъркайте с блендер до пюреобразна консистенция.
    въведете супа от мляко, малко сол и отново кипете.

Захранвайки супата на масата, направете дресинг от заквасена сметана (нискомаслена) или сложете малко масло.

Торти от цвекло

Тези ястия се приготвят не само от месо или риба. Много вкусно се оказва, ако правите банички от зеленчуци:

  • варено цвекло чисто;
  • смлян на ренде;
  • добавете лъжица грис, малко сол и влейте;
  • за да оформите банички, оваляйте ги в грис.

Ястието се прави изцяло на пара и се сервира със заквасена сметана.

Десерт

Витаминният лесен десерт се приготвя по тази рецепта:

  • ситно накълцана моркова яхния с вода за 15 минути;
  • ябълките се почистват от кожата и семената, нарязват се и се добавят към морковите;
  • довеждайки до нежност, плодовете се втриват до пюреобразно състояние;
  • заливка с мляко, оставете да заври;
  • постепенно се въвежда грис, няколко минути, след това се загрява и се отстранява;
  • охладен до 80 ° C десерт въведете първо жълтъци, след това белтъци, разбити;
  • поставени в контейнер и загасени.

Всяка от тези диетични рецепти ще представлява интерес за деца, които имат проблеми с панкреаса.

За деца

Болестта на панкреаса няма възрастова граница, страда от това заболяване и децата, въпреки че това явление се среща в тази група рядко. Всички горепосочени предложения относно диетичното хранене и младите пациенти. Към ястията за тях, когато панкреатитът е бил вкусен, ще трябва да прояви въображение.

Пилешко суфле

Ястието се оказва нежно и вкусно, ако го приготвите по този начин:

  • сварете пилето (и Турция);
  • отделяйки филето от костите, превърнете го в кайма;
  • направете сос от мляко, като добавите малко брашно и жълтък;
  • смесете каймата, соса и малко масло;
  • разбъркайте въведете бели, разбити в стабилната пяна;
  • много капацитет за пълнене, който пара суфле.

Този вид рецепта е подходяща за варено рибно филе (в процеса на готвене се нуждае от малко сол).

Чийзкейк

Повечето деца обичат ястия със сирене:

  • извара (с ниско съдържание на мазнини бъдете сигурни), избършете с помощта на сито;
  • разредено мляко в съотношение 3: 1;
  • изсипете лъжица маймуна и администрирани протеини (предварително биене);
  • разбърква се, разстила се в съд за печене и се държи във фурната около 10 минути.
диета

Вземете с панкреатит хранителна терапия за малки пациенти, вземете за основа менюто за деца на възраст 1-3 години. То съвпадаше с нежните ефекти върху храносмилателния тракт и в съответствие с правилата на диетата.

На гладно

Имате проблеми с панкреаса, трябва да влезете в режим на гладно дни, за да улесните работата на тялото на пациента. При тежки обостряния се препоръчва при панкреатит на гладно. Това ви позволява да премахнете симптомите на болка.

Ако не искате в храносмилането на храната, системата преминава в "режим на заспиване". Цялата сила, която изразходва, за да отстрани проблема и да започне процеса на регенерация на тъканите.

Метод на гладуване и продължителност, определени от лекуващия лекар. В лека форма, която отнема не повече от 3 дни, за да ви гладува у дома, елиминирайки всички физически натоварвания. В продължение на дълъг период този метод изисква присъствието на болницата изисква постоянно наблюдение на състоянието му.

Постигайки желания терапевтичен ефект, пациентът постепенно връща терапевтичната си диета. Първо, от следобеда разрешена чаша вода (определено топла), час - бульон (зеленчук), след още час лека супа (от зърнени храни).

На следващата сутрин пациентът, който страда от панкреатит, се връща към обичайното си меню, през първия ден, като влиза в менюто на храната на малки порции. Независимо провеждане на гладно може да доведе до изчерпване на тялото и да провокира развитието на язви.