„Чувствам по-малко вина от яденето на риба, защото мисля, че те нямат емоции.“
Познавате Рони Чиенг от работата му, която ви кара да се смеете. През последните три години той беше кореспондент на The Daily Show, работи като стендъп и участва в „Луди богати азиатци“. Той е записал и специален запис на Netflix, азиатски комик, който унищожава Америка !, чиято премиера е на 17 декември. Но той също така иска да го познавате като човек, който знае къде е добрата храна, толкова много, че той е посветил част от уебсайта си на препоръки за ресторанта и в момента го превръща в правилна, коментирана карта. Списъкът започна с времето му в Мелбърн, където Чиенг беше човек за други гладни комици. „Знаех какви са всички места и ще изпратя списък на гостуващите комикси“, казва той. И по време на престоя си в Ню Йорк той разви силни мнения за това къде да намери храни като xiao long bao, пекинска патица и рибни тако - всичко, което яде тази седмица. Прочетете всичко за това в тази седмица диета на Grub Street.
Четвъртък, 5 декември
Събудих се с писъци, както обикновено. Всъщност не, но си мислех, че това ще бъде чудесен начин да привлечете хората в този дневник на храните. Обикновено не закусвам, защото сутрин нямам апетит, а също така бързах да направя преса, за да популяризирам новата си специална комедия Netflix, излязла по целия свят на 17 декември - за което точно е този дневник, с изключение на улица Grub по някакъв начин ме подмами да създам съдържание за тях безплатно и сега имам чувството, че имам задължение за есе.
Както и да е, имах кола, която чакаше да ме закара да направя малко видео съдържание за списание T на New York Times, където с вкус разказах виц на празна стая. Заснехме това в офисите на Netflix в Ню Йорк, който предлага страхотна селекция от закуски в кухнята, така че първото нещо, което ядох, беше RXBar с фъстъчено масло. Не мога да повярвам, че тези неща са направени само от фъстъци, фурми и белтъци. Как. Нуждаем се от MythBusters, за да влезем и да тестваме тези съставки на RXBar.
Всъщност нямах време да обядвам, защото трябваше да се втурвам в The Daily Show за ежедневната си работа като кореспондент. Но когато напуснах работа, се отправих към „Отлична кнедливна къща“, защото е близо до мястото, където правех място за комедия, а също така чух, че това е законно кнедливо място, което се премести от Чайнатаун в Челси, за да могат да начисляват цените на белите хора за същата вкусна храна, която продаваха в Чайнатаун. Поръчах xiao long bao и пържени кнедли от свинско месо. За кнедли за супа мисля, че това място е наистина добро и тогава Dim Sum Palace е наистина добро. Те имат няколко клона. Според мен те са най-добрите в Манхатън.
Петък, 6 декември
Събудих се с писъци. Жена ми направи палео бананови палачинки, които са просто банани и яйца, смачкани заедно и пържени в тиган. Бихте могли да го наречете бананов омлет, НО КЪДЕ Е ЗАБАВНОТО В ТОВА ? Те са здравословни и вкусни.
Избягах да правя час по бразилско джиуцу, който включва изпотяване и борба с хора за един час. Изгаря много калории. Започнах да се занимавам с джиу-джицу миналия ноември. Винаги съм се занимавал с бойни изкуства и съм мислил, че това е нещо, в което мога да вляза. След това се пристрастих към него. Търсих някакво прилично упражнение, за да поддържам форма, и това е страхотно упражнение и можете да го правите във всеки град на планетата и аз винаги съм на турне.
След това отидох на рибни такос в Лос Марискос в Челси Маркет. Обичам тако риба, а Лос Марискос е един от най-добрите в града. На земята и вкусно. Чувствам по-малко вина от яденето на риба, защото мисля, че те нямат емоции и е по-здравословно.
За вечеря съпругата ми направи bánh cuôn от нулата, което включва опарване на опаковката с оризово брашно и след това увиване около кайма, гарнирано с пресни билки и домашен рибен сос. Тя го прави около две години, може би три. (Откакто се премести в Америка, тя започна да прави повече виетнамска храна. Току-що започнахме да пропускаме всички неща, които не можем да получим тук.) Може да е малко изискано да се направи, но това е едно от любимите ми неща за ядене. Вкусът е вкусен, свеж и не е тежък, точно както повечето виетнамски храни. Би могла да отвори ресторант, в който да продава тези неща.
Събота, 7 декември
Събудих се с писъци. Жена ми направи домашна лакса от паста. Не мога да си спомня откъде е взела пастата; Мисля, че беше Сингапур. Това е по-скоро нещо от Малайзия. Не съм я учил; тя реши, че ще се опита да направи някои от нещата, с които израснах.
Лаксата имаше печено пиле, твърдо сварено яйце, бок чой, рибен тофу и нетрадиционни юфка за лакса. Всъщност съм сигурен, че по-голямата част от това ястие е направено нетрадиционно. Но понякога това са най-добрите варианти на ястие - домашните варианти. Извикайте на всички хора, които правят добре познати ястия със свои вкусове и ги правят вкусни!
Отидох на разходка из Централния парк и накрая закусих в Radiance Tea House. Мисля, че ходя там вече повече от три години. Но не супер често. Поръчах малко чай от хризантема (продават наистина добър чай), уелнес супа, уонтони в чили, кнедли на пара и пиле в лепкав ориз.
По принцип това е yum cha или дим сума сесия в това, което според мен е изключително подценено ресторант с дим сума. Никога не се появява в разговор. Намира се на странно място, което обикновено не свързвате с добра китайска храна, така че обикновено не ви идва на ум, когато си мислите за yum cha, dim sum място. Но по някаква причина храната там е наистина добра. Чайната къща Radiance е тихо, топло и приветливо място, което осигурява приятен оазис от обичайната лудост в центъра.
След това отидох да гледам Ню Йорк Никс в Медисън Скуеър Гардън. Преди дори да стигна до мястото си, поръчах няколко оферти за пилета и твърде много топки от аранчини от Arancini Bros. Съпругата ми не можеше да повярва колко ям, но доказах, че греши, като яде всичко. Аз спечелих, въпреки че Никс загуби.
По-скоро съм фен на Nets, защото ме свързват. Също така мисля, че отборът им се управлява по-добре. Нетите уважават повече феновете, отколкото Никс. Никс не се чукат за феновете си. Те знаят, че само думбасите ще продължават да им плащат пари, за да отидат на техните игри, въпреки че са смукали 20 години - и го правят. Докато нетите трябваше да се докажат, и те са. Вижте резултатите.
Неделя, 8 декември
Събудих се с писъци. Изтичах да посещавам отново бразилския клас по джиуцу, за да се потя силно върху други хора, докато те се изпотиха върху мен. Това е страхотно упражнение. Натрупах апетит и отидох да се срещна със съпругата си и нейните приятели. Те чакаха два часа, за да влязат в кафенето на Ruby’s. Грабнах палео багел с крема сирене от кашу от Tulo House в съседство, който имаше изненадващо страхотен вкус. Как са направили сирене от ядки кашу. Вече нищо няма смисъл.
Изтичах да направя костюм, подходящ за късометражен филм, в който участвам, и след това се върнах навреме, за да се присъединя към съпругата си в Ruby’s Cafe, едно от няколкото емблематични австралийски кафенета, отворени в Ню Йорк през последните няколко години. Австралийците наистина знаят как да правят кафе и брънч. Имах вкусните царевични пържени, с авокадо, чери домати, бекон, зеленчуци и маскарпоне от сладка царевица.
За бърза закуска взех няколко яйчени тарта от хлебопекарна Lung Moon в китайския квартал. Обичам автентичното усещане от старата школа на тази пекарна и нещата, които правят. Наскоро го открих. Запознах се с нещо като OG Chinatown, защото правех късометражен филм в Chinatown и затова това е едно от местата, които ми препоръчаха. Яйчните торти са един от моите идеи. Просто ми е познато, израснах, ядях го, много е гладко, много сладко; кара ме да мисля за дома.
За вечеря отидохме със съпругата ми в Hutong Ню Йорк, място, което изглежда като снобско, но всъщност е много достъпно място за хранене. Пекинската им патица е невероятна и достъпна.
Също така поръчахме юфка дан дан и снежния грах.
Другото нещо, което получихме, беше много изобретателен десерт „сълза от праскова“. Не знам какво беше това. Давам им точки за изобретателност.
Понеделник, 11 декември
Събудих се с писъци и повръщах кръв и след това се втурнах да направя фотосесия за улица Grub в Jeju Noodle Bar, която има свое вкусно, наградено с Мишлен корейско завъртане на рамен. Получих и поръчка на техните калмари. Обикновено мразя калмарите, но тук го правят толкова добре, че всъщност го обичам. Персоналът на Чеджу също дойде рано, за да можем да направим тази фотосесия, така че благодаря, Джеджу.
Бил съм там два пъти и бързо се превръща в едно от любимите ми места в Ню Йорк. В момента е в трите ми топ. Той е много достъпен, много висок стандарт, спечели звезда на Мишлен, колкото и да си струва, но е много земно място. Менюто е много високо качество и аз за щастие обичам рамена - вече съм човек от рамен.
За вечеря съпругата ми приготви домашна доматена паста с разтопени аншоа, но със зодъл, направени от тиквички, вместо истински тестени изделия. Предпочитам го по този начин, защото джуджетата са по-леки и след това се почувствах по-добре за себе си.