Ново проучване установява, че популярната храна допринася основно за калориите, мазнините и натрия за младежката диета.

today

Експертите по детско здраве са предупреждавали многократно американците за опасностите от Big Macs, пържени картофи и пилешки хапки. Много ресторанти за бързо хранене отговориха на критиките, като премахнаха опциите за сода и добавиха плодове към менютата за детско хранене.

По-малко се говори за степента, в която пицата - една от най-популярните американски храни - допринася за лоша диета при деца и тийнейджъри.

Консумацията на пица е свързана с много от същите негативни ефекти на бързото хранене, включително излишните калории и увеличения прием на натрий, и може да насочи младостта към затлъстяване, се казва в ново проучване, съавтор на изследователя от университета Джордж Вашингтон Бил Диц .

Проучването, публикувано в понеделник в медицинското списание Pediatrics, показва, че едно от пет американски деца и почти една четвърт от юношите консумират пица всеки ден. Изследователите установили, че детето консумира допълнителни 84 калории, 3 грама наситени мазнини и 134 милиграма натрий в дните, в които яде пица. За тийнейджъри това е над 230 калории, 5 грама наситени мазнини и 484 милиграма натрий.

Тези цифри отразяват резултатите от предишни проучвания за консумацията на бързо хранене.

„Какво да не харесваме в пицата?“ каза д-р Dietz, директор на глобалния център за профилактика и уелнес на Sumer M. Redstone на GW’s в Института Milken School of Public Health. „Но вместо да бъде ежедневна храна, мисля, че хората трябва да осъзнаят, че това е важен източник на калории.“

„Нов етап“ в епидемията от затлъстяване

Изследователите анализираха данните за 24-часово изземване на диети от участниците в Националното проучване за здравни и хранителни изследвания от 2003 до 2010 г.

Предишни проучвания показват, че консумацията на пица е вторият най-висок източник на дневен калориен прием сред 2-годишните до 18-годишните, надминат само от „десертите със зърнени храни“, като бисквитки и сладкиши. Д-р Дитц и колегите му се интересуваха доколко храната допринася за излишния калориен прием, както и дали въздействието от яденето на пица се различава по пол, раса/етническа принадлежност и доход.

Д-р Dietz установи, че честотата на консумация на пица е особено обезпокоителна. Той каза, че е изненадан, че децата и тийнейджърите не компенсират нездравословния си избор в дните, в които ядат пица.

През 2009 г. до 2010 г. пицата представлява съответно 5% и 7% от общите дневни калории на децата и юношите. В дните, когато се яде пица, тя представлява 22 процента от общите калории на децата и 26 процента от калориите на тийнейджърите.

Изследователите установили, че когато пицата се яде като лека закуска (а не като храна за обяд или вечеря), тя има най-голямо неблагоприятно въздействие върху общия енергиен прием както за деца, така и за юноши.

Тези резултати са повече или по-малко последователни. Данните на изследователите не отразяват значителни промени в хранителните навици на пица за нито една от тестваните подгрупи.

Въпреки високите цифри, данните от проучването показват някои положителни промени в навиците на хранене с пица. От първото проучване през 2003-2004 г. до последното проучване през 2009-2010 г., консумираните калории от пица намаляват с 25% сред децата. Среднодневните калории от пица също намаляват сред тийнейджърите, но повече тийнейджъри съобщават, че ядат пица през този период от време.

Д-р Dietz каза, че докато положителните тенденции са обнадеждаващи, цифрите предполагат, че пицата остава важен фактор за епидемията от детско затлъстяване.

През 2012 г. повече от една трета от децата и юношите са с наднормено тегло или са имали затлъстяване според Центровете за контрол и превенция на заболяванията, излагайки ги на риск от дългосрочни здравословни проблеми като сърдечни заболявания, диабет тип 2 и инсулт.

„Ние сме на нов етап с епидемията от затлъстяване“, каза д-р Диц. „Напоследък има спад в разпространението на затлъстяването сред 2 до 5-годишните и платата при затлъстяването сред децата и тийнейджърите.“

Той отбеляза, че според едно предишно проучване намаляването на дневните калории, необходими за връщане на средния индекс на телесна маса (BMI) до здравословен общ брой до 2020 г., е около 150 калории на ден за деца от 6 до 11 години в САЩ и около 180 калории на ден за тийнейджъри.

Излишните калории, допринесени от консумацията на пица, могат да допринесат за разликата между здрав и нездрав тийнейджър.

„Тези очевидно умерени спадове в консумацията на пица могат да допринесат значително за факта, че наблюдаваме промени в разпространението на затлъстяването при най-малките деца - тъй като дефицитът на калории е най-малък там - и защо виждаме плата при по-големите деца и тийнейджъри “, каза той. „Нашите данни показват, че промените в консумацията на пица могат да имат положително въздействие.“

Д-р Dietz каза, че не предлага забрана на пица. Той харесва сирената баница толкова, колкото и следващия човек. Вместо това той препоръчва на децата и тийнейджърите да гледат размера на порциите си (съжалявам, Jumbo Slice), да ограничат консумацията на пица и да изберат по-здравословни варианти, като филийки, направени с пълнозърнесто тесто или зеленчуци, вместо месо.