Във време, когато повече деца са с наднормено тегло и затлъстяване от всякога, защо безалкохолните напитки са по-популярни от всякога?

Пристрастяването към сода отдавна е проблем в училищата на нашата нация. Всеки ден в продължение на години много деца се редят на опашки на автомати, за да си купят бутилки със захар и газирана вода от 20 унции, преди да тръгнат да изучават важни предмети като история, математика и, да, хранене. Децата обичат содата, но не са единствените, които са закачени. С малки изключения училищата не са успели да се откажат от нещата. Coca-Cola, Pepsi и други компании за напитки отдавна имат многомилионна власт в държавните училища в страната. В замяна на инсталирането на машини за сода в кампуса училищата събраха огромни суми за спортни, музикални и други програми, за които твърдят, че не биха могли да продължат без голямото количество на содовите компании.

сода

Разбира се, федералните насоки, въведени в началото на 2014 г., предлагат постепенно премахване на продажбата на сода и други сладки напитки и нездравословна храна по време на академичния учебен ден. Но това ще отнеме време. В началото на 2000-те 60 процента от всички американски средни училища и гимназии продават безалкохолни напитки в автомати, според списанието на Американската медицинска асоциация. Около 240 училищни района стигнаха дотам, че подписаха ексклузивни договори с компании за напитки за инсталиране на автомати в техните училища и поставиха фирмените си лога на табла и корици на книги. В замяна училищата получават пари - понякога стотици хиляди долари годишно или повече. Проучване на базирания в Калифорния Институт за обществено здраве установи, че някои области спечелват "бонуси за подписване" над 1 милион долара.

По времето, когато училищните квартали навсякъде бяха привързани за пари, на такива пари беше почти невъзможно да се устои. Купува униформи за банди, футболни каски, компютри и нови книги за библиотеката. Компаниите от своя страна получиха шанс да изградят лоялност към марката сред младите клиенти.

Но какво получават децата?

Помислете за съставките в тази бутилка кола от 20 унции: газирана вода, естествени и изкуствени аромати, малко кофеин и около 17 чаени лъжички захар, които заедно добавят до 250 калории. Всички тези празни калории поставят училищата пред дилема: Може да не са искали да дадат на учениците си захар, но не са искали и да се отдалечат от купищата пари.

Много администратори очевидно смятаха, че ползите от договорите за сода надвишават рисковете и през 2006 г. Алиансът за по-здраво поколение оглавява споразумение с групите за напитки да продават само вода, сокове и недиетична сода в началните и средните училища. Във време, когато 20,5% от децата на възраст от 12 до 19 години са с наднормено тегло, содата вече не изглежда толкова безобидна. Никой не вярва, че безалкохолните напитки са единствената причина за затлъстяването сред младите хора, но сладките напитки определено могат да помогнат да се натрупат килограми, казва д-р Мелинда Сотърн, физиолог по физически упражнения и специалист по детско затлъстяване от държавния университет в Луизиана. (Сотърн е съавтор на Trim Kids, ръководство за отслабване за деца с наднормено тегло и техните родители.)

Възраст 9, 300 паунда

Сотърн установи, че много от децата със силно затлъстяване, които посещават нейната клиника за отслабване, "пият калориите си". Едно 9-годишно момиче, което тежи над 300 килограма, наскоро дойде в клиниката, придружено от недоумената си майка. Майката не можеше да разбере защо дъщеря й беше толкова голяма - в края на краищата тя не ядеше много. Когато е разпитана от персонала, момичето каза, че пие по четири или пет газирани напитки от 20 унции на ден. Това е около 1000 до 1250 калории на ден. Разгадана е още една мистерия.

Разбира се, малко деца могат да понасят сто унции сода всеки ден и дори по-малко 300 паунда. Но много деца успяват да пият много сода. По последна оценка две трети от всички момичета и три четвърти от всички момчета пият поне по една безалкохолна напитка всеки ден.

В не толкова далечното минало содата е била от време на време лакомство, нещо, което децата са имали, когато са излизали на пица с приятели, казва д-р Марго Вутан, директор по хранителна политика към Центъра за наука в обществен интерес. Някъде по линията това се превърна в ежедневна индулгенция. "Не препоръчвам родителите никога да не дават на децата си сода. Но това не е ежедневна храна", казва тя. „Продажбата му в училищата изглежда сякаш е част от ежедневието.“

Сега има сериозни доказателства, че много от тези течни калории се превръщат в мазнини. В проучване, което е първото по рода си, изследователи от Харвард проследяват както теглото, така и консумацията на безалкохолни напитки на 548 ученици в продължение на две години. Както се съобщава в The Lancet, изглежда, че всяка дневна порция сладка напитка повишава риска от затлъстяване с 60 процента.

Проучването на Lancet прозвуча алармиращо сред експертите по хранене и предизвика лавина от новинарски репортажи. То също подтикна привържениците на безалкохолните напитки към действие. Националната асоциация за безалкохолни напитки, Центърът за свобода на потребителите и подобни търговски групи започнаха кампании за възстановяване на имиджа на сода.

Дори Американската диетична асоциация публикува справочна справка в началото на 2000-те години - „Прави факти за избора на напитки“ - която хвърля безалкохолни напитки в по същество положителна светлина. Около 75 процента от текста е посветен на разсейването на притесненията относно содата, като възможни връзки с наддаване на тегло, кариес и изтъняване на костите сред деца и тийнейджъри.

Защо ADA ще застане на страната на безалкохолните напитки? Диетолозите на нашата нация се тревожеха ли, че децата не получават достатъчно захар? Едва ли. "Много членове на ADA бяха разстроени от този информационен лист", казва Вутан. Дребният шрифт разказва истинската история: „Правите факти за избора на напитки“ е спонсориран от Националната асоциация за безалкохолни напитки.

За пореден път парите заговориха. Точно както училищата взеха пари от кока-кола и пепси, за да запазят библиотечните си рафтове, "организациите се нуждаят от пари, за да предоставят образователни материали", каза Джоан Хатнър, РД, диетолог от Станфордския университет и говорител на ADA. "Честно казано, трудно е да се намери нещо добро, което да се каже за содата, освен че има добър вкус."

Оказа се, че асоциацията за безалкохолни напитки е платила на ADA 25 000 долара за вече пенсионирания "информационен лист за сода", който се появи като реклама в задната част на списанието на ADA, списанието на Американската диетична асоциация. Спонсорираният от индустрията информационен лист беше публикуван и на уебсайта на асоциацията за безалкохолни напитки, под знамето на ADA, оставяйки впечатлението, че диетичната асоциация одобрява консумацията на сода.

Листът омаловажава ролята на содата при затлъстяване и диабет тип 2 и предполага, че содата осигурява добра хидратация. Въпреки че содата съдържа фосфор, който може да подкопае калция в костите, информационният лист посочва, че фосфорът се съдържа и в млякото и говеждото месо. Въпреки че насърчава умерената консумация, информационният лист поставя содата абсолютно в здравословна диета. "Редовните газирани безалкохолни напитки съдържат калории; млякото и сокът съдържат калории, витамини и минерали - всички напитки могат да имат място в добре балансиран хранителен режим."

Асоциацията за безалкохолни напитки стигна дотам, че се позовава на информационния лист на ADA в прессъобщение, в което се твърди, че содата е "демонизирана" от защитниците на потребителите - без да отбележи, че парите в индустрията са платили за информацията. Вместо това тя се позова на собствената си реклама като „официалния справочен лист за хранителните вещества“ на ADA за сода.

От своя страна диетичната асоциация поддържа, че има строга редакционна политика, без влияние на индустрията, и скоро след публикуването на информационния лист е премахната от онлайн материалите на ADA.

Изправяне на Голямата сода

Остава да видим как ще се развие забраната за газировка и какво ще се случи в гимназиите на страната. В най-добрия случай компаниите за напитки все още ще предлагат изгодни договори за продажба на конкретните си марки здравословни напитки, а децата ще харчат точно толкова пари за сок, вода и мляко, колкото по-рано за сода. Училищните квартали „залагат, че няма да загубят много пари и вероятно са прави“, казва Пърсел.

В даден момент всеки училищен квартал трябва да разгледа добре своите приоритети, казва Карън Кълън, педиатър и диетолог от Медицинския колеж Бейлор. „Всичко се свежда до това как възприемате училище - здравословна среда ли е или не?“ Родители, учители и други, които се грижат за децата, трябва да разгледат отблизо какво се случва в местните училища, казва тя. Когато загрижените граждани говорят достатъчно силно, те могат да имат по-голямо влияние, отколкото компаниите за газировка могат да се надяват да купят.

Родителите, които искат да застанат срещу содата, трябва да започнат у дома, казва Сотърн. Те не трябва да се опитват да забранят содата направо, но трябва да определят ограничения. Една консервирана сода от 12 унции всеки ден трябва да бъде абсолютният максимум, казва тя, а децата с проблеми с теглото трябва да имат още по-малко. Постепенно, с течение на времето, родителите могат да заменят по-здравословни напитки, така че содата отново да се върне към по-ранния си статус като случайно лечение.

За щастие дори най-отдадените пиячи на сода могат да бъдат убедени да намалят, казва Сотърн. Всъщност тя е открила, че често това е най-простият начин децата с наднормено тегло да отслабнат. 300-килограмовото момиче отслабна с девет килограма за няколко седмици, просто като премина от сода към вода и мляко.

Дори малка промяна може да промени, според скорошно проучване. Изследване на 650 английски ученици, съобщено в British Medical Journal, установява, че затлъстяването намалява с 0,2% сред децата, които намаляват приема на сода само с половин чаша на ден. Контролна група деца, които леко са увеличили дневната си консумация на сода, са имали 7,6 увеличение на затлъстяването.

Децата могат да ритнат газирания навик. Дали гимназиите имат същата сила на волята, предстои да разберем.

Съобщава се, че федералните правила ще ограничат маркетинга на нездравословна храна в училищата, Асошиейтед прес, 25 февруари 2014 г.

Meenakshi M et al. Ефектът от наличността на безалкохолни напитки в началните училища върху потреблението. Вестник на Американската диетична асоциация. Том 108, брой 9, страници 1445-1452 (септември 2008 г.)

Интервю с Аманда Пърсел, M.P.H., изследовател в Института за обществено здраве.

Интервю с д-р Мелинда Сотърн, физиолог по физически упражнения и специалист по детско затлъстяване.

Интервю с JoAnn Hattner, R.D., диетолог и говорител на Американската диетична асоциация

Интервю с д-р Карън Кълън, педиатър и диетолог.

Интервю с д-р Марго Вутан, директор по хранителна политика към Центъра за наука в обществен интерес

Лудвиг и сътр. Връзка между консумацията на подсладени със захар напитки и детското затлъстяване: проспективен, наблюдателен анализ. The Lancet. 17 февруари 2001. 357: 505-508.

Американска диетична асоциация. Информационен лист за храненето: Ясни факти за избора на напитки

Пържени EJ и M Nestle. Нарастващото политическо движение срещу безалкохолни напитки в училищата. Вестник на Американската медицинска асоциация 288 (17): 2181.

Пърсел А. Разпространение и специфики на договорите за напитки в цялата област в най-големите училищни квартали в Калифорния. Доклад на Института за обществено здраве. Април 2002 г.

Течни бонбони. Център за наука в обществен интерес.