Това е метод за консервиране на храна, който се практикува под една или друга форма от хиляди години. Действа чрез премахване на вода или влага от парче храна и има допълнителната полза от убиването или инхибирането на растежа на бактерии, плесени, дрожди и вредни микроорганизми (стига храната да се съхранява в херметически затворени контейнери).

обединено

Самата дехидратация се постига чрез различни процеси, като използване на съвременни дехидратори, циркулация на горещ въздух през храната или използване на химикали.

В съвременния свят дехидратираните храни са все още широко достъпни, въпреки че други методи за консервиране на храни, като охлаждане, замразяване, консервиране, пастьоризиране и химически добавки са го изпреварили.

Ползите от дехидратираната храна

Списък на дехидратираната храна

  • Супи и сосове на прах
  • Тестени изделия
  • Моментален ориз
  • Мляко на прах
  • Дехидратирани картофи в кутия
  • Сушени плодове и зеленчуци
  • Сушени меса (като говеждо месо)

Дехидратираните храни са по-малко питателни?
Повечето изследвания, проведени по този въпрос, стигат до извода, че има много минимален ефект върху хранителната стойност на храните. В много храни се запазва почти 100% от хранителното съдържание на отделно парче храна.

  • Може да се загуби много малко количество витамин С.
  • Почти целият витамин А или бета каротин в растителните храни се запазват.

Плодовете и зеленчуците с високо съдържание на фибри и въглехидрати не се влияят от процеса на сушене. Важни минерали като някои пресни плодове - като калий, натрий, магнезий и т.н. - също не се променят, когато плодовете се сушат.

Дехидратираните храни имат ли различен вкус?
Вкусът се променя в повечето храни, но не до такава степен, че да възпира хората да ги купуват. Всъщност в някои случаи се създава изцяло „нова“ храна, която хората харесват точно толкова, колкото и оригинала.

Съвети за съхранение на дехидратирани хранителни продукти
Основната причина за влошаването на дехидратираните храни е влагата. Следователно трябва да сте сигурни, че съхранявате всякакви дехидратирани храни във въздушни чорапогащи, устойчиви на влага буркани, торби или контейнери. Те от своя страна трябва да се съхраняват на хладни тъмни места.

Хранене с дехидратирана храна
Понякога е добра идея да накиснете сушени храни в дестилирана вода, преди да ги ядете. Това може да помогне за рехидратирането на храната за достатъчно дълго време и чрез абсорбиране на достатъчно количество вода ще осигури оптимален вкус.