HuffPost вече е част от семейството на Oath. Поради законодателството на ЕС за защита на данните - ние (Oath), нашите доставчици и нашите партньори се нуждаем от вашето съгласие, за да зададем бисквитки на вашето устройство и да събираме данни за това как използвате продуктите и услугите на Oath. Oath използва данните, за да разбере по-добре вашите интереси, да предостави подходящи преживявания и персонализирани реклами за продуктите на Oath (а в някои случаи и за партньорски продукти). Научете повече за използването на нашите данни и вашите избори тук.

захарта

Много изследвания свързват твърде много захар със сериозно заболяване.

Подробен поглед върху рисковете от твърде много захар се появява в BerkeleyWellness, онлайн информация за здравето и храненето от експерти в UC Berkeley.

Ако сте гледали рекламни роли през 90-те години, може би си спомняте „Спрете лудостта!“ - кампания за отслабване с участието на пикантната платиненокоса Сюзън Поутър, която увещава последователите си да ядат колкото си искат, стига да избягват мазнини. „Храната не ви дебелее, мазнините дебелеят!“ беше нейният лозунг с висок децибел. Последва цяла индустрия от нискомаслени или обезмаслени закуски. (Спомняте ли си Snackwells?)

Не, твърдят защитници на диетата с ниско съдържание на въглехидрати като д-р Аткинс: Демонът не беше дебел, а въглехидрати. Легиони хора започнаха да елиминират хляба и тестените изделия от диетата си и да се подлагат на пържоли и бекон.

Днес хранителният продукт, вдигащ тревожни звънци, е захарта. "Захарта е отрова! Захарта е токсична!" декларират много здравни гурута. Всички говорят за премахване на рафинираната захар от вашата диета. Достатъчно е да ви накара да почукате това парче торта за рожден ден от ръката на детето си и да извикате „Патице и покрийте!“

Но дали захарта наистина е толкова лоша? Не - и да.

Световната здравна организация препоръчва не повече от 10 процента от калориите ви да идват от захар - и в идеалния случай не повече от 5 процента. Това са само 100 до 200 калории на ден - шест до 12 чаени лъжички - или 25 до 50 грама. (Това е добавена захар, не забравяйте: Естествените захари, които се съдържат в пълноценни плодове, зеленчуци и млечни продукти, са напълно фини и не трябва да се броят.)

За сравнение, една „порция“ Oreos - три бисквитки - съдържа около 14 грама добавена захар. Така че можете да ядете три Oreos на ден и да бъдете доста под препоръчителната дневна граница за добавени захари. Но проблемът е, че добавената захар се промъква в диетите ни на много места, които не бихме очаквали непременно, като месо за обяд, дресинг за салати, сосове от месо, пшеничен хляб и "диетични" замразени ястия.

Ясно е, че американците ядат твърде много преработена храна и хората, които обработват тази храна за нас, влагат огромно количество захар в нея. Консумираме много повече захар от всякога - средно около 355 калории на ден с добавена захар, показват изследвания или около три пъти повече, отколкото би трябвало да бъдем.

И сега има голямо поле, което категорично подсказва, че това не е полезно за нашето здраве. Така че захарта не ви разболява - но твърде много захар определено може да ви разболее. Нека да разгледаме няколко от здравните последици от яденето на твърде много захар.

  • Сърдечно-съдови заболявания. Хората, които консумират най-много добавена захар (25 процента или повече от дневните калории), са почти три пъти по-склонни да умрат от сърдечно-съдови заболявания, отколкото тези, които консумират най-малко (по-малко от 10 процента от дневните калории), според голямо проучване, публикувано в JAMA Вътрешни болести миналата година.

Удар. Голямо шведско проучване, което проследява близо 70 000 души в продължение на десет години, установява, че хората, които пият поне две чаши захарни напитки на ден, са с около 20 процента по-голяма вероятност да получат инсулт от тези, които рядко ги пият.

Високо кръвно налягане. Един анализ от Нова Зеландия предполага, че високият прием на захар добавя около 6-8 точки към кръвното Ви налягане. Всъщност добавената захар вероятно допринася повече за хипертонията, отколкото добавената сол, казва рецензия, публикувана в списанието Open Heart.

Холестерол и триглицериди. Колкото повече захар консумирате от сладки напитки, толкова по-високи са нивата на LDL ("лош") холестерол и триглицериди. В едно проучване хората, които получават 25 процента от ежедневните си калории от напитки с високо съдържание на захар, са видели LDL холестерола си с 16 пункта и триглицеридите с 37 пункта. Преди да кажете: „Хей, това е може би защото хората, които пият всички тези сладки напитки, наддават много на тегло“, това новозеландско проучване, включващо високо кръвно налягане, също установи същите промени в холестерола - независимо от телесното тегло.

Диабет. Вие го чакахте, нали? Да, добавените захари са ключов фактор за епидемията от диабет, потвърди преглед по-рано тази година в Mayo Clinic Proceedings.

Също така има разлика между добавените захари и други видове храни - като въглехидрати и мазнини - които в миналото са били обект на диетични и здравни кампании. Телата ни се нуждаят от мазнини и въглехидрати. Те са хранителни вещества, които тялото ни може да използва. Телата ни не се нуждаят от добавени захари. Те ни дават енергия, но можем да я получим в много по-здравословни форми.

Не обичам да демонизирам храни. Не искам да завършите четенето на този блог и да си помислите: „Никога повече не мога да сложа захар в кафето си или да ям бисквитка!“ Вместо това искам да помислите по-внимателно колко добавена захар е в цялата ви диета. Прочетете етикетите - и не само тези на опаковките с бисквитки или сладолед. Всяка храна, която се предлага в опаковка, която не е проектирана от природата, може да има добавени захари.

Дешифрирането на всичко това е малко предизвикателство, защото в момента етикетите за хранене не трябва да правят разлика между естествено срещащите се захари и добавените захари. Всички те са на едно място.

Как трябва да знаете колко от захарта във вашето кисело мляко идва от плодовете, с които е направено, и колко добавена захар? Администрацията по храните и лекарствата сега е в процес на финализиране на правило, което ще изисква производителите на храни да изброяват добавените захари отделно и да отбележат техния процент от препоръчителния дневен прием. Но ще мине известно време, преди това да се случи. Междувременно потърсете други улики - като думите „без добавена захар“ на опаковката - и използвайте главата си. Част от захарта в опаковка ябълково пюре вероятно се среща естествено. Тези чипове Ahoy? Не толкова.

Както каза ренесансовият лекар Парацелз, дозата прави отровата. Ядем твърде много захар. Това не е отрова, но твърде много от нея ще действа като такава. Ако искате ястие от сладолед или бисквитка от време на време, продължете и си вземете този сладолед или бисквитка, но внимателно следете цялата си диета. Докато ядете предимно цели, непреработени храни, лесно ще останете под количеството безплатна захар, препоръчано за добро здраве. Сега това е доста сладко.