Какво да знаете, преди да ядете соя като тофу, темпе, соево мляко и едамаме.

вашата диета

През годините соята получи лош рап, но може да бъде умно допълнение към вашата диета, ако я ядете правилно. Соята осигурява разнообразни хранителни вещества, включително омега-3 мастни киселини и фибри. Някои форми на соя, като тофу и темпе, също са здравословна алтернатива на животинските протеини. (Животинските източници на протеини могат да имат повече увреждащи сърцето наситени мазнини, отколкото растителните източници.) ​​Ако яденето на повече соя ви помага да изместите малко месо във вашата диета, чудесно.

Дебатът за соята е свързан главно с фитоестрогените, които са съединения с растителен произход (открити в соята), за които се смята, че се държат подобно на естрогена в тялото. От години съществува опасение, че соята може да насърчи растежа на хормоночувствителния рак на гърдата. Науката върви напред-назад по въпроса дали фитоестрогените са полезни или носят рискове за здравето. Но най-новите изследвания показват, че соевите фитоестрогени не действат точно като естрогена. Всъщност, последните големи анализи стигат до извода, че диетата с високо съдържание на соя не увеличава шансовете за развитие на рак на гърдата и дори може да намали риска, въпреки че са необходими повече изследвания в подкрепа на последното откритие. (Струва си също да се отбележи, че има малко изследвания за здравето на гърдите и соевите добавки, които са по-концентрирани и лишени от други хранителни вещества, така че в момента не се препоръчват.) Проучванията също така показват, че диета с високо съдържание на соеви пълноценни храни може да помогне за намаляване риск от сърдечни заболявания и намаляване на свързаните с менопаузата горещи вълни.

Моята присъда: Безопасно е да се яде една или две порции соя на ден, стига да е от естествен източник или минимално преработена. Добрите опции включват три унции тофу, половин чаша едамаме, чаша соево мляко или една трета чаша соеви ядки.

Медицинският редактор на Health’s, д-р Рошини Раджапакса, е асистент по медицина в Медицинското училище в Ню Йорк.