Какво съдържа този растителен телешки самозван и е ли полезно за вас?

дали

Ако все още не сте чували за невъзможния бургер, нека да обясним. Тази сърдечна баничка бързо отделя място за бързо хранене и други менюта за бургери, но работата е там, че всъщност не е говеждо бургерче.

Невъзможният бургер е бургер от всички растения, предназначен да вкуси и да изглежда точно като бургер с телешко месо. На уебсайта на Impossible Foods той „осигурява целия вкус, аромат и гъстота на месото от крави“. Целта на компанията не е да отучи нас, американците, от най-ценените ни месни моменти, а вместо това просто да осигури растителен продукт, който наистина се удвоява за месото, за което сте жадували.

"Impossible Foods прави месо за любителите на месото, без компромис във вкуса, структурата или храненето. Ние вярваме, че производството на вкусни, достъпни и питателни меса, риба и млечни продукти от растения може да задоволи желанието на хората и да нахрани нарастващото световно население, като същевременно консумира много по-малко от Природните ресурси на Земята ", обясни хората от Impossible Burger в имейл.

Какво има в невъзможния бургер?

Ето списък на основните съставки: соеви и картофени протеини, кокосово масло, слънчогледово масло, хем и метилцелулоза.

Соята е преобладаващият протеин в Impossible Burger. Картофеният протеин не играе нищо повече от поддържаща роля. След това има комбинация от кокосово и слънчогледово олио, което е, което кара баницата да „цвърчи“, когато го готвите, а също и това, което натрупва съдържанието на наситени мазнини в бургера, което е малко по-високо от други говежди бургери с подобен размер.

Heme е хранително вещество, което Impossible Foods е превърнало в съставка. Хемът помага за пренасянето на кислород през кръвта. И по думите на Impossible Foods, хемът е това, което кара месото да има вкус на месо. Но вместо да го вземат от мускул на животно (хмм, това би победило целта на тяхната мисия!), Те използват растителна версия на хем, която получават от ферментация на дрожди. Този растителен хем (посочен в съставките им като соев легемоглобин) е начинът, по който изглежда техният бургер, готви се и има вкус на бургер с телешко месо. Това е толкова важно за тяхната рецепта, че са я нарекли „Вълшебната съставка в невъзможния бургер“.

След това има метилцелулоза, която всъщност е доста често срещана в други изкуствени месни продукти - от вегетариански/вегански бургери до безмесни банички за закуска и "пилешки" гърди. Уебсайтът на Impossible Burger описва метилцелулозата като „кулинарно свързващо вещество ... [което] обединява всичко“. Това е в съответствие с описанието на FDA за метилцелулозата като емулгатор, стабилизатор или сгъстител. Но копайте още малко и ще видите също, че метилцелулозата се удвоява като слабително. Знаете ли, само FYI, защото наистина е напълно безопасно.

Здрав ли е невъзможният бургер?

Порция от 4 унции съдържа 240 калории, 19 грама протеин, 14 g мазнини, никакъв холестерол, 370 милиграма натрий и 25 процента от дневната стойност на желязото, както и някои други микроелементи като витамин В12 (130 процента DV) и калий ( 15 процента DV). И за разлика от много други бургери на растителна основа, Impossible Burger не е толкова по-различен в хранително отношение от бързорастящия говежди бургер, когато разглеждате калории, мазнини, протеини и натрий.

Но сглобете пайса със същия размер, използвайки 93 процента постно говеждо месо и това е по-нискокалоричен избор с по-високо съдържание на протеини (вие също спестявате голямо време на натрий, но Impossible Burger печели в другия витамин и минерал или т.нар. категории микроелементи).

Невъзможният бургер срещу други вегетариански бургери

Вегетарианските бургери обикновено не са толкова щедри, когато става въпрос за протеини. Но този имитатор на говеждо месо променя тенденцията: той доставя 19 грама протеин на порция от 4 унции (което попада в средата на типичния диапазон за средния ви бургер с говеждо месо). Но също така (както се споменава по-горе) не е толкова постно, колкото вашият вегетариански бургер, а при 3 грама на порция, малко по-ниско съдържание на фибри.