Бърз съвет: Пастата Al Dente е по-лесна за кръвната захар
Въглехидратните храни като тестени изделия могат да причинят бързо покачване на кръвната захар. Но това не означава, че трябва да се закълнете от спагети. Има три начина да намалите ефекта на пастата върху кръвната захар. Първо, следете размера на порциите. Сервиране с размер на бейзбол ще доведе до по-малко хаос от сервиране с размера на баскетболна топка. Второ, добавянето на малко мазнини и/или протеини към храната ще забави храносмилането на въглехидратите. И накрая, пригответе макароните си само докато омекнат. Преварените макарони изпращат кръвната захар по-висока от макаронените изделия, приготвени ал денте.
(За повече информация относно управлението на кръвната захар вижте моя епизод Колко често трябва да ядете?)
За по-актуална информация за здравословното хранене разгледайте новия ми пътеводител „Тайните на Nutrition Diva за здравословна диета“. Прочетете безплатна глава тук.
за автора
Моника Рейнагел е сертифициран от борда лицензиран диетолог, автор и създател на един от най-високо класираните подкасти за здраве и фитнес в iTunes. Нейните съвети редовно се показват в предаването ДНЕС, д-р Оз, NPR, и във водещите национални вестници, списания и уебсайтове. Имате ли въпрос за хранене? Обадете се на слушателя на Nutrition Diva на телефон 443-961-6206. Въпросът ви може да бъде представен в шоуто.