Медицински преглед от д-р Anthony Gustin, DC, MS на 12 септември 2019 г. - Написано от Steph Lodge

дали

Всички сме ги имали в някакъв момент от живота си. Солените, хрупкави, вкусни хапки, които наричаме крекери, са основен елемент в американската диета от началото на времето, така изглежда. Какво е това за бисквити, които ни позволяват да ги напъхаме безразсъдно в шепите си в устата наведнъж? Тогава, преди да го разберете, сте го разбрали някак си успяхте да изядете половината кутия - въпреки това все още копнеете за повече.

Какво представляват крекерите?

Може да видите бисквити, наречени различни имена, включително бисквити, хлебчета, пити, вафли, трисквити, пшенични тънки и други. Крекерите са печена храна, често приготвяна от различни видове брашно, което ги прави роднина на зърнени храни. Крекерите придобиха своята популярност от способността си да се ядат и сервират с почти всяко друго ястие, както и като хубава закуска сами.

Въпреки че днес има голямо разнообразие от бисквити, човек ще открие, че всички те са направени относително еднакви. Вземете солени крекери например. Тези квадратни бисквити се правят с бяло брашно, мая и сол.

Брашно и мая? Yikes .

Уверете се, че сте нащрек за бисквити, приготвени с квас или мая. Особено солените крекери се пекат с бяло брашно, но след това започва процесът на ферментация с добавяне на мая и след това се оставя да втаса за 20 до 30 часа.

Повечето крекери, които виждате днес, са направени от обогатено брашно. Защо трябва да стоите далеч от тази популярна съставка? Това брашно повишава нивата на кръвната захар, причинява наддаване на тегло, уврежда вашето храносмилателно здраве, увеличава шансовете ви да развиете хранителна непоносимост и дори може да причини възпаление .

Излизат изследвания, показващи колко точно е отговорно възпалението. Но на първо място какво е възпаление?

Докато възпалението естествено се появява в тялото, твърде много от него може да навреди на различни функции в тялото. Някои неща като лоша диета, стрес, хранителни алергии и липсата на активност са ключови причини за хронично възпаление. Храните, които обикновено причиняват възпаление, включват пастьоризирани млечни продукти, рафинирани въглехидрати (включително крекери), конвенционално месо (крави, хранени със зърнени храни), захари и транс-мазнини .

Вредни съставки? Проверете .

Ниско съдържание на въглехидрати? Нека разгледаме по-отблизо.

Използвайки предишния пример за солени крекери, стойността на макронутриентите изглежда съвпада в съответствие с липсата на микроелементи, които те предлагат. Един солен крекер (около десет грама) съставлява общо 42 калории, включително седем грама нетни въглехидрати, по-малко от един грам фибри, по-малко от един грам мазнини и само един грам протеин. Както можете да кажете, няма много хранителна стойност за тази храна на основата на брашно.

Как и кога крекерите се вписват в нисковъглехидратна или кетогенна диета?

Не всички крекери обаче са създадени еднакви. Вземете например класическия крекер на Ritz. Една порция от тези бисквити е около пет бисквити (или 16 грама). Пет бисквити са общо 79 калории, включително десет грама нетни въглехидрати, по-малко от един грам фибри, около четири грама мазнини и един грам протеин.

НОВИ Тиквени подправки

Само ограничено време.

Започвате ли нисковъглехидратна или кетогенна диета и се притеснявате, че няма да можете да се насладите на верните си крекери Ritz? Е, има надежда. С пет бисквити, които излизат само до десет въглехидрати, ще можете да се насладите на тази лека закуска, без да се притеснявате, че ще бъдете изгонени от кетоза - стига да е в съответствие останалата част от въглехидратите. За хората, които следват кето диета, ще трябва да поддържате прием на въглехидрати от не повече от 50 грама въглехидрати на ден.

Докато прекарвате все повече и повече време в кетоза, ще можете да слушате тялото си повече и да осъзнаете колко въглехидрати можете да имате, докато не бъдете изгонени от кетоза - всеки е различен.

Кога трябва да се избягват крекери при нисковъглехидратна или кетогенна диета?

Що се отнася до кетогенната диета, има няколко различни вида. Стандартната кето диета (SKD) изисква ниско съдържание на въглехидрати, високо съдържание на мазнини и умерен прием на протеини. Това означава не повече от 50 грама въглехидрати на ден. Това е диетата, която хората, които тепърва започват кето диета, трябва да спазват, за да влязат ефективно в кетоза .

Въпреки това, целенасочената кето диета (TKD) и цикличната кето диета (CKD) позволяват малко повече място за разклащане, когато става въпрос за въглехидрати. TKD е предназначен за хора с по-активен начин на живот - позволява допълнителни 20-50 грама въглехидрати до час преди и след прозореца за упражнения.

За спортисти, трениращи с висока интензивност, това все още може да не е достатъчно за тяхната активност. Тук влиза в действие CKD. ХБН следва типичен SKD, пет дни в седмицата, а останалите два дни се състоят от високо съдържание на въглехидрати, ниско съдържание на мазнини и умерен прием на протеини. Тези два дни за зареждане с въглехидрати позволяват прием на въглехидрати между 400 и 600 въглехидрати за период от 24 до 48 часа.

Така са и крекерите с ниско съдържание на въглехидрати или кето?

Когато става въпрос за решение дали крекерите са с ниско съдържание на въглехидрати или кето, има няколко фактора, които трябва да се разгледат.

Първо, това зависи от крекера. Някои крекери определено ще са с по-високо съдържание на въглехидрати от други, което ги прави много по-малко кето или нисковъглехидратни. Въпреки това, за да използваме примера на крекери Ritz, те могат да се ядат в малки количества. Въпреки че все още трябва да ги избягвате на SKD, наличието на крекери директно след тренировъчния прозорец на TKD или в дните на зареждане с въглехидрати на CKD ще бъде добре, стига да ги ядете умерено.

Ако наистина желаете крекери на нисковъглехидратна или кетогенна диета, опитайте някои от най-добрите заместители на крекери с ниско съдържание на въглехидрати, които съществуват днес. Тези алтернативи ще ви оставят изпълнени и сити, без да се чувствате лишени от любимата си закуска с високо съдържание на въглехидрати.

За да бъде ясно, крекерите не са подходящи за ниско съдържание на въглехидрати или кето.