Има някои храни, които изглежда са тъжно пренебрегнати при приготвянето на бебешка храна. Цвеклото (известно още като цвекло) обикновено е една от тези храни - но въпреки това те имат прекрасна, кадифена структура и са пълни с важни хранителни вещества!

И това не е всичко ... цвеклото има страхотен вкус! Да наистина!

Много хора основават своята неприязън към цвеклото на детски спомени от преработено цвекло, често мариновано или консервирано, с непривлекателна, влажна текстура!

Но това е жалко, защото внимателната подготовка разкрива истинския вкус на цвеклото, което е вкусно сладко и приятно землисто.

Така че нека разгледаме някои чудесни начини за приготвяне на цвекло за бебе ...

бебешка

Кога бебето ми може да яде цвекло?

Препоръките за въвеждане на цвекло/цвекло се различават по целия свят - и макар че често се включва в диетите на бебета на възраст от 6 месеца в страни като Великобритания, някои източници в САЩ са склонни да изчакват, докато бебето навърши поне 8 години на месечна възраст.

Това е така, защото цвеклото съдържа естествено срещащи се нитрати, което може да доведе до състояние, наречено метхемоглобинемия или „синдром на синьото бебе“.

В тази статия обаче Американската академия по педиатрия заявява, че

„... домашно приготвените храни за бебета от зеленчуци (напр. Спанак, цвекло, зелен фасул, тиква, моркови) трябва да се избягват, докато бебетата навършат 3 месеца или повече, въпреки че няма хранителни показания за добавяне на допълващи храни към диетата на здравите доносено бебе преди 4 до 6 месечна възраст. "

Към 6-месечна възраст (възрастта, на която повечето медицински специалисти се съгласяват, че бебетата са готови за твърда храна) телата им са далеч по-добре оборудвани за справяне с нитратите, които се срещат в определени храни.

Като допълнителна предпазна мярка често се препоръчва водата за готвене от врящото цвекло да се изхвърли, вместо да се включи обратно в храната на вашето бебе. Това е така, защото нитратите могат да се просмучат във водата по време на процеса на готвене.

Въпреки че всяка храна има потенциал да предизвика алергична реакция при чувствителен индивид, алергията към цвекло е доста рядка. Както винаги обаче, трябва да се консултирате с Вашия лекар, преди да въведете цвекло на вашето бебе.

Защо цвеклото е полезно за вашето бебе

Цвеклото съдържа много витамин С, плюс калий, магнезий и фолиева киселина. Приписват им впечатляващ набор от ползи за здравето, включително профилактика на рака (поради тяхното съдържание на антиоксиданти), способността да засилват имунната система И потенциалът да намаляване на кръвното налягане в по-късен живот.

Цвеклото може да има леко слабително действие и следователно е най-добре да се избягват, ако бебето ви има диария. От друга страна, може да си струва да разбъркате малко пюре от цвекло в храната на вашето мъниче, ако то изпитва пристъп на запек!

Освен това е известно цвеклото успокояват разстроена храносмилателна система и понякога се използват като лек за киселини. Ако бебето Ви страда от детски рефлукс или ГЕРБ, тогава - със съгласието на Вашия лекар - може да опитате внимателно да въведете цвекло, за да проверите дали то успешно намалява симптомите му.

Ако бебето ви се чувства малко мрачно, тогава цвеклото може просто да го развълнува - съдържа вещество, наречено бетаин, което според някои източници може отпуснете ума и подобрете настроението! Ако не работи за бебето, винаги можете да опитате да го изядете сами!

И откриваме, че една приятна, успокояваща супа от цвекло (рецепта по-долу) помага облекчаване на задръстванията - да го направите добра храна, която да опитате, ако бебето ви страда от настинка.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: Цвеклото оцветява ВСИЧКО - и това включва пикнята и бебето на бебето! Не се тревожете, ако съдържанието на пелената му е красив розов нюанс след хранене, съдържащо цвекло - това е напълно нормално и често се случва и на нас, възрастните!

Избор на цвекло за бебешка храна

Потърсете хубаво, твърдо цвекло с непрекъсната, непорочна кожа. Ако те все още имат прикрепени листа, уверете се, че изглеждат свежи и зелени.

Цвеклото обикновено е с наситено лилав цвят, въпреки че е възможно да се намери златисто - и дори бяло - цвекло. Цветът в цвеклото идва от пигменти, наречени беталаини, чиито комбинации могат да варират. И тази вариация в комбинациите отчита вариацията в цвета!

Малкото и средно голямо цвекло имат най-добрия вкус - голямото цвекло може да бъде много дървесно в средата и трябва да се избягва!

Как да готвя цвекло за вашето бебе

Първо премахнете зелените върхове (ако те все още са прикрепени). В повечето случаи трябва да избягвате „доливане и опашка“ на цвеклото - просто го изтъркайте, оставяйки кожата и дръжката непокътнати.

Тъй като премахването на кожата (или дори пробиването й) причинява загуба на хранителни вещества, цвят и вкус по време на процеса на готвене.

Вместо това премахнете кожата СЛЕД цвекло се свари. Това не само е по-лесно - това е и добър начин да разберете дали цвеклото е „готово“ - кожите ще се плъзгат много лесно, когато са!

Цвеклото може да е на пара или варено, но печенето му е може би най-лесният метод! Просто изтъркайте кожите, увийте ги във фолио и ги варете при 360 ° F (180 ° C) за около час, докато приключите. Не се изкушавайте да повишите температурата, за да ги приготвите по-бързо, тъй като е много по-добре да оставите вкуса им да се развива бавно.

ЗАБЕЛЕЖКА: Много хора обичат да носят ръкавици, когато приготвят цвекло, за да избегнат оцветяване на кожата. Ако все пак превърнете пръстите си в лилаво, триенето им с лимонов клин може да помогне!

Не може да се избегне факта, че бебешката храна, направена с цвекло, ще бъде разхвърляна!

Използвайте добър, защитен лигавник (или изобщо без дрехи!) И не забравяйте да защитите и своите килими/подови настилки! Ако сте придирчиви към оборудването за хранене на вашето мъниче, оставете купа и лъжица настрана САМО за бебешка храна, съдържаща цвекло.

Идеи за детска храна от цвекло

  • Сервирайте добре приготвени, нежни пръчки от цвекло като храна за пръсти за по-големи бебета (понякога нарязваме пръчки от сурово цвекло, хвърляме ги в зехтин и ги печем за тази цел).
  • Завъртете варено, пюрирано цвекло в пюре от бял картоф за забавно и цветно ястие.
  • Разбъркайте пюре от цвекло в домашна супа за хранителен и ароматен тласък!
  • Каша или пюре варено цвекло със сладък картоф - много вкусно!
  • Разбъркайте топло, пюре от цвекло в натурално кисело мляко. Може да звучи непослушно, но сладостта на цвеклото се компенсира от ‘танга’ на киселото мляко. Нашите бебета обичаха да ядат тази розова смес като потапяне!
  • Сервирайте варено цвекло в сос от сирене - идеалната комбинация.

Рецепти за бебешка храна от цвекло

Основен бебешки борш (супа от цвекло)

3 средни цвекло, обелени и нарязани на малки кубчета

1 бял картоф, обелен и нарязан на малки кубчета

1 малка глава лук, обелена и нарязана

2 чаши домашно приготвен домашен (или с ниско съдържание на натрий) зеленчуков бульон/бульон.

2 унции (1/4 чаша) натурално кисело мляко

  1. Поставете всички съставки (с изключение на киселото мляко) в тенджера и оставете да заври.
  2. Намалете котлона и оставете да къкри около 30 минути, докато зеленчуците омекнат.
  3. Прехвърлете в блендер и пасирайте старателно.
  4. Разбъркайте натуралното кисело мляко, след което сервирайте.

Тази рецепта може да се сервира и охладена, въпреки че нашите мъници я предпочитаха топла.

Гурме пюре от цвекло

2 средни цвекло (варени)

2 с. Л. Домашно приготвено ябълково пюре

1/2 малък лук (нарязан)

щипка смляно индийско орехче

  1. Задушете лука в малко олио, докато стане златист и нежен.
  2. Поставете вареното цвекло, ябълковото пюре, лука и индийското орехче в блендер.
  3. Пасирайте и сервирайте топло.

Ако решите все още да не включвате лука в рецептите за бебешки храни, тогава хубава алтернатива е да добавите един малък, варен морков вместо него.

Ухапвания от сирене от цвекло

Резенчета от любимото сирене на вашето бебе

Варено цвекло, нарязано на тънки филийки

  1. Препечете парче хляб от едната страна под скара (бройлер).
  2. Обърнете хляба и го покрийте със слой от тънко нарязани, варени цвекло.
  3. Отгоре се нарязва нарязано сирене, след което се пече на скара (печене), докато сиренето се разтопи.
  4. Нарежете на управляеми парчета и сервирайте като уникална и вкусна храна за пръсти!

Цвекло и нахут (боб Гарбанцо) Dip

4 унции (1/2 чаша) варен нахут (боб гарбанцо) - можете да използвате консервирания сорт, но се уверете, че те са без сол

1 средно цвекло, сварено и обелено

2 супени лъжици натурално кисело мляко

  1. Поставете всички съставки в кухненски робот и смесете, за да създадете питателно розово потапяне - чудесно с парчета пита!

За нашата рецепта за цвекло и Apple Mash, моля, вижте тази публикация в нашия блог.