Тази ярка салата от настъргано цвекло и червено зеле, поднесена на скромни порции, прави ослепително визуално изявление върху чинията за вечеря, но по-важното е да добавите доза витамини и антиоксиданти. Това е красиво допълнение към ежедневните ястия или празничните чинии.
- 3 до 4 средни цвекло (използвайте комбинация от червено и златно цвекло, ако желаете) - вижте бележка
- Чаша цели бебешки моркови или обелени и едро нарязани моркови
- Red червено зеле със средна глава
- Сок от ½ до 1 лимон, на вкус
- 2 супени лъжици нектар от агаве или чист кленов сироп, или на вкус
- 1 до 2 супени лъжици смлян пресен копър или 1 чаена лъжичка сушен
- Щипка сол
- Прясно смлян пипер на вкус
- Настържете цвеклото и морковите в кухненски робот, използвайки средно грубо острие.
- Нарежете зелето на парчета, достатъчно малки, за да побере през захранващата тръба на процесора, и настържете със същото острие.
- Комбинирайте настърганото цвекло и зелето в сервиращ съд и се облечете на вкус с лимоновия сок и сиропа. Разбъркайте добре, след това добавете копъра и солта и разбъркайте отново.
- Оставете салатата да престои поне 15 минути или така преди да сервирате. Опитайте отново и коригирайте лимона и подсладителя, ако е необходимо, след което сервирайте.
Забележка: Въпреки че напълно суровото цвекло е най-здравословното, за да го улесните за белене и нарязване, го пригответе за кратко или го пригответе в микровълнова фурна - докато не успеете да пробиете около 1/2 инча покрай повърхността. След като се охладят достатъчно, ще бъдат по-лесни за белене и нарязване.
- Ето още рецепти за цвекло.
- Ето още много креативни и цветни салати в стил слама.