И за около цяла година, обхващаща две зими, бях лишен от този комфорт. Моят натуропат, който ми беше препоръчал диетата с AIP, за да намаля възпалението в тялото ми, беше силно препоръчал да избягвам и кофеина. Не че бях голям пияч на кафе. Само едно малко кафе с малко сметана и захар беше моето нещо и имах нужда от това средно утро всеки ден. Всяка сутрин очаквах с нетърпение този ритуал! И сега вече не можех да го имам. Чувствах се лишен ... особено в дни като днес, когато температурата навън беше едноцифрена! Yikes!
Е, как преживях две зими по този начин? Не питай - просто много горещ зелен чай и билкови чайове. Те ми дадоха топлината, от която се нуждаеше тялото ми, но не можаха да задоволят жаждата ми за „лате“.
И тогава чух за цикория. Някъде в един от сайтовете в социалните медии някой говори за чай от цикория и за това, че е доста подобен на кафето. Направих кратко проучване онлайн и установих, че коренът от цикория няма вредното въздействие на кафето. Вместо това има много предимства. Цикорията е полезна за намаляване на стреса и безпокойството, засилва имунната и храносмилателната системи, а също така осигурява облекчение от болки при артрит1.
Помислих си защо да не опитате цикория! В рамките на два дни моята първокласна доставка в Amazon имаше цикория. И след няколко експеримента по-късно открих моята жажда за утоляване, задоволяваща душата лате! Това беше лате, за да победи всички лате! И бихте могли да го направите в уюта на вашия дом! Така че за първи път, когато направих това, използвах кокосово мляко за „сметаната“. След като се наслаждавах на това лате в продължение на няколко седмици, един ден реших да бъда бариста и използвах ръчния ми блендер, за да го разпеня. О, скъпа, сега напълно ме закачи! Кой се нуждае от лате 5 $, когато можете да си направите един за 10 минути! И тогава един ден реших да добавя малко рожков към него, за да придаде „шоколадов“ вкус. И това го взе на върха! Рожковът му придава богатство и въпреки че го обичам, не обичам винаги да го добавям. Но това беше опция за дни, когато имах нужда от нещо особено специално!
Напоследък също започнах да замествам кокосово мляко, което е Палео и AIP, понякога с кокосово мляко. Laird Superfood Coffee Creamer е чудесен вариант и осигурява кремообразна текстура и здрав, богат вкус на лате. И аз обичам факта, че мога да донеса малко сметана със себе си, когато пътувам - че от време на време чаша кафе, която имам на летища или в хотел, може да стане по-добра на вкус, а също и малко подхранваща, когато се смеси с този крем за суперхрана! Страхотно е да имате правилни опции?
Повярвайте ми на думата - опитайте тази рецепта за лате. Ще ми благодарите за това! Приятна, подхранваща нова година! Можете да гледате как го правя, като гледате видеото по-долу!
Споделяне на този вкусен лате AIP на кръглата маса на Paleo AIP Recipe тази седмица, домакин на Phoenix Helix.