Всички знаем, че трябва да ядем повече зеленчуци, но знаете ли също, че соята и царевицата могат да бъдат вредни за вас?

който

Това твърди д-р Франк Липман, здравният треньор на известни личности, включително Гуинет Полтроу и Маги Джиленхол и автор на „Десет причини да се чувстваш стар и да дебелееш“. Наскоро той разговаря със списание W, където разкри храните, за които вярва, че всички трябва да спрем да ядем.

По принцип, според Lipman, трябва да изрежете:

  • Захар
  • Преработени храни
  • Царевица
  • Глутен
  • Соя
  • Фабрично месо/риба
  • Сок
  • Гранола

Но наистина ли трябва да спрете да ядете всички тези храни, за да сте здрави? Нека разбием съветите на д-р Липман.

Съветът на Липман за захар не е напълно погрешно.

Учените ни предупреждават за опасностите от твърде много захар още през 1957 г. Администрацията по храните и лекарствата казва, че хората трябва да ограничават консумацията на 50 грама захар на ден - около 4 супени лъжици или малко повече от кутия кока-кола - докато Световната здравна организация предлага не повече от половината от тази сума за най-добри резултати.

Преработени храни - било то хляб, месо, сода или сладкиши - обикновено са само празни калории, което означава, че нямаме хранителна стойност, като ги ядем. Преработените червени меса, като бекон, също са свързани със сърдечни заболявания и рак.

Липман също предупреди срещу царевица, казвайки, че някои видове местно отглеждана царевица са добре, но че хората трябва да избягват царевица, която е „генетично модифицирана“.

"Повечето царевица е генетично модифицирана", каза той и добави, че не само царевицата в кочана трябва да бъдете предпазливи, но царевицата е скрита в други храни като хамбургер банички и кетчуп. "В храната има твърде много царевица и мисля, че това може да е проблем."

Имаше едно проучване във Франция, което установи, че плъхове, които ядат тип генетично модифицирана царевица, са се разболели от рак с по-висока честота, но Европейският орган за безопасност на храните отхвърли констатациите, според Scientific American. Повечето учени вярват, че докато генетично модифицираните храни биха могли да използват повече надзор, няма конкретни доказателства, че тези видове храни са вредни за нас.

Глутен, вид протеин, открит в определени зърнени храни и друга храна в списъка на Липман, отдавна се обсъжда в научната общност.

Безглутеновата индустрия струва 10,5 милиарда долара, но освен ако не сте сред 1% от американците с целиакия или 6% от американците с чувствителност към глутен, вероятно сте добре да ядете глутен - просто яжте повече пълнозърнести храни, които имат са свързани с намален риск от сърдечни заболявания, диабет тип 2, някои видове рак, хипертония, инсулт и затлъстяване.

Според Липман, соя, която е генетично модифицирана не е добре за вас, но отново повечето научни изследвания са установили, че генетично модифицираните храни не представляват допълнителни рискове за здравето. През 2013 г. учените установиха, че генетично модифицираната соя няма определено отрицателно или положително въздействие върху плъховете. Ако все още сте изнервени от соята, Bon Appetit има добра разбивка на соевите изследвания.

Следва в списъка? Фабрично месо и риба. "Проблемът не е в месото, но в месото от фабриките, където се хранят с царевица, се променя профилът им на мазнини и им се инжектират антибиотици и хормони", каза Липман. "Проблемът не е в рибата, а в това, което сме направили с рибите, с целия живак и инжектирането на хормони и противогъбично средство поради начина, по който се отглеждат."

Макар да е страшно, че в нашата храна има хормони, все още няма окончателно проучване, което да казва, че това е вредно за здравето ни. Това, за което трябва да бъдете по-загрижени, е фактът, че тези фабрични ферми (основно големи операции, които отглеждат голям брой животни за храна) са една от най-големите заплахи за глобалната среда и многобройни доклади за разследване са открили отвратителни условия за животните в някои от тези ферми.

Плюс това, широко разпространената употреба на антибиотици в животновъдството допринася за появата на устойчиви на антибиотици бактерии, според Центровете за контрол на заболяванията.

Сокове и сок като цяло (особено плодовият сок), казва Липман, е „само една голяма доза захар“. Той е прав - докато яденето на повече плодове и зеленчуци е здравословно и много сокове ги съдържат, сокоизстискването може да премахне много фибри, което е едно от предимствата на яденето на растения.

Той също добави това гранола и здравословни барове бяха „чисти боклуци“. Вярно е - много барове на мюсли са измамно нездравословни с много добавена захар. Така че, докато овесът от мюсли може да съдържа много фибри и желязо, цялата захар, масла и шоколад, които се предлагат в тези барове, не е чудесна за нас.

Що се отнася до това, което Lipman каза, че трябва да ядете? Califia Farms бадемово мляко и произвежда, което или отглеждате сами, или познавате фермера, който го е отгледал вместо вас.

„Колкото повече знаете източника и произхода на храната, толкова по-добре“, аргументира се Липман.

В крайна сметка обаче той признава, че все още яде сладолед и казва, че целта да се храним здравословно е да приемаме всичко умерено.