Активност, свързана с книгой

Описание

Активност, свързана с книгой

Сведения за книге

Описание

Об авторе

Связано с Диета за загуба на мазнини на д-р Dhurandhar

Отрывок книги

Диета за загуба на мазнини на д-р Dhurandhar - д-р Nikhil Dhurandhar

1

Защо съм дебел?

„Знам защо съм дебела“, каза г-жа Бина, последният ми пациент в петък вечер през март. ‘Оженихме се през ноември и три поредни месеца след медения месец се наслаждавах да ходя на скутер с мъжа ми всяка вечер. Беше зимата и целият този студен въздух се заклещи в тялото ми и аз балон. Моля, помогнете ми да се отърва от този въздух от тялото си. ’Това е истинска история. Очевидно г-жа Бина е била погрешно информирана. Повечето от вас вероятно знаят, че не натрупват мазнини от пълнене със студен въздух, но може би се чудите: защо някой напълнява и, което е по-важно, защо е толкова трудно да загубите тази мазнина и след това да я спрете? Обзалагам се, че сте чували своя дял от теории за това какво причинява затлъстяването и какво помага при лечението му. Един често повтарящ се рефрен е: „Цялата вкусна храна, която ядете, причинява затлъстяването ви“ или „Вие сте дебели, защото сте алчни и мързеливи“.

dhurandhar

Нека кажа това силно и ясно - храната не ‘причинява’ затлъстяване, нито алчност или мързел. Изненадан? Има още. Отсега нататък забравете думите ‘отслабване’. Трябва да мислите за „загуба на мазнини“. Затлъстяването се нуждае от специфичен и стратегически план за лечение, защото само опитите да се храним по-здравословно и упражненията повече няма да отговорят на проблемите със затлъстяването на повечето хора. Освен това не е вярно, че за да не си възвърнете мазнините, трябва да живеете като саняси, отказвайки се от всички хубави неща в живота като вкусна храна и напитки и да оцелявате само със салати. Звучи ви странно? Е, време е да се запознаете със съвременните научни концепции.

В продължение на десетилетия аз и моят екип проведохме авангардни изследвания в областта на затлъстяването, както и работихме и взаимодействахме с високо уважавани изследователи в областта на затлъстяването. Много от теориите, които вашите диетолози или лекари може да са ви казали, са били открити от същите изследователи, на които съм имал удоволствието да се обадя на колегите си, или открити в моята лаборатория. Например, може би сте чували последните новини, че яйцата са много полезни за отслабване, защото бързо ви пълнят. Горд съм да кажа, че моят екип беше първият в света, който откри това.

Тази книга не е написана от самопровъзгласил се „диетолог“ без реална квалификация, пълна с теории за храненето или провокативни хранителни теории, написани в зона без факти. За да ви помогна да разберете истината за загубата на тегло, ще преведа опита и знанията, които съм придобил от магистрите си по хранене, докторската си степен, доктора си по биохимия и лечението си при затлъстяване на над 15 000 пациенти и двадесет и петте години научни изследвания и открития, основани на доказателства и моите колеги направихме в областта на затлъстяването. Това съм аз и ето моята история.

Големи дебели лъжи

През 1982 г. завърших медицинско училище. Доста рано бях решил, че ще тръгна по стъпките на баща си. Д-р Винод Дхурандхар беше първият лекар в Индия за затлъстяване - пътеводител. Започва практиката си през 1962 г. През 80-те години той е затрупан с пациенти, търсещи лечение на затлъстяване. Това отчасти се дължи на нарастващата му репутация, но и защото нивата на затлъстяване нарастваха стремително.

Историите, които той разказваше на масата за вечеря, ме мотивираха като дете. Той ни разказа тежкото положение на хората със затлъстяване. Заедно с процъфтяващата практика на баща ми, много други самоописани „експерти“ за отслабване поставят своите натрупвания в Мумбай. Отчаяни хора с истинско медицинско състояние са търсели помощ, където са могли, и са били измамени и измамени от шарлатани, които са продавали глупости.

Докато влизах в практиката през 1982 г., си представях, че дните на „шарлатанство“ са приключили. Мислех, че фалшивите лечения може да са работили през деня, но със сигурност пациентите са били по-информирани сега. Колко малко знаех!

През първия ми месец практика една жена влезе в клиниката. Тя се казваше Снеха. Както правя с всичките си пациенти, аз я попитах за нейната медицинска история, текущо здравословно състояние и други фактори като медицинската история на семейството и борбата й с управлението на теглото. Когато попитах за миналите й опити за диета, тя каза: „Докторе, изпробвах всяка диета, която може да си представим. Бил съм при всеки диетолог в Мумбай. “

‘На диета ли сте сега?’

Тя го обмисли и каза: „Не, не в момента. Ходя на лекар, но тя не ми дава диета. “

‘Какво ти дава тя?’

„Това е лечение за разчупване на мазнините.“

Кимнах и си записах „лечение за разчупване на мазнините“. Това беше само първият ми месец като практикуващ и вече бях загубил представа за всички „лечения“, за които пациентите ще ми разкажат. Почти никой от тях не е бил истински лечения, които дават резултат. Това лечение за разбиване на мазнини щеше да бъде допълнение към списъка.

Един от елементите на физическия преглед е измерването на кръвното налягане. Кръвното налягане ни казва състоянието на сърцето на пациента. Измерва се чрез увиване на маншет от плат около горната част на ръката и надуване с помпа. Докато измервах кръвното й налягане, забелязах, че тя има синьо-черни следи по ръката. Синини. Била е бита.

Умът ми моментално отиде на хиляда тъмни места. Тя беше омъжена. Дали това беше съпругът й? Била ли е жертва на малтретиране на съпрузи? Как бих могъл да й помогна? Да го докладвам ли на полицията? Попитах я: ‘Какво стана, госпожо? Как получи тези синини? ’

„О!“, Каза тя, нежно разтривайки натъртването, „Боли само малко“.

Натиснах, „Как ги взехте?“

‘От моя диетолог.’

‘Какво ти направи диетологът ти?’

‘Тя ме би с крикет бухалка!’

‘Какво?’ Извиках. ‘Защо би направила това?’

Тя ме погледна объркана. ‘Не знаете ли, докторе?’

Поклатих глава.

Тя леко премести сари и разкри големи синини по корема.

‘Е, тя ме бие - това е лечението за разбиване на мазнините. Тя казва, че е необходимо първо да разградя натрупаните мазнини с бухалка, едва тогава ще мога да ги загубя. “

Погреших за шарлатаните. Десетилетие след като баща ми ги срещна, те все още процъфтяваха и изневеряваха на хората. „Лечението с крикет с прилеп“ не работи. Физически е невъзможно да се „разгради“ мазнината извън тялото. Това лечение не само беше измамно, но моят пациент имаше късмет, че го е преживял. В най-лошия случай този вид побой може да доведе до вътрешно кървене и смърт.

Тази една история наистина е тъжна и винаги ще има шарлатани, които ще се възползват от лековерните хора. Защо такива практики се приемат от пациентите като „лечение“? Отговорът е отчаяние. Пациентите са отчаяни. Те са толкова отчаяни, че са готови да бъдат бити в черно и синьо с крикетни прилепи, стига това да им помогне да отслабнат. Много от вас, които четат тази книга, може би са били в този момент. Много от вас може да са се подлагали на екстремни диети, екстремни лечения и екстремни закачки. За някои от вас, може би целият ви живот. Пиша тази книга за вас и имам невероятни новини, които да споделя.

Всички искаме да достигнем точка, в която теглото ни не е проблем. Но преди да стигнем до там, трябва да разберем как стигнахме до тук. Първият въпрос, на който искам да отговоря за вас, е въпрос, върху който може би сте се замисляли, след като сте се провалили в диета, изпотили сте се във фитнеса или сте се събудили през нощта жадувайки за храна: Защо съм дебел?

‘Защо съм дебел?’

Ето отговора: вината е на нашите предци. Човешкият вид еволюира по време на отчаян глад. Нашите предци, тъй като хората са еволюирали, са се хранили само в дните, в които са успели да ловуват елени или да намерят някои плодове. И дните, в които те намираха препитание, бяха рядкост. Как преживяха дните между тях? Тайната: мазнините. Телата им съхраняват мазнини по начина, по който автомобилът съхранява бензин в резервоара.

Трябва да е имало някои ранни хора, които не са могли да съхраняват много добре мазнините. Повечето от тях трябва просто да са загинали по време на постно време, без да оставят потомство. И така, ние сме тук, защото нашите предци са имали способността да оцеляват между дни на хранене, докато телата им са изгаряли складирани мазнини за енергията, необходима за ходене, дишане и мислене. Следователно необходимостта от съхранение на мазнини се корени дълбоко в способността на хората да оцеляват. Консумацията на храна е необходима за изграждането на тези мастни запаси за един дъждовен ден. Малко е изненадващо, че храната е толкова важна част от живота ни.

Помислете за последния път, когато сте ходили на ресторант. Каква беше целта да излезем да хапнем? Малко бихме казали, че да се поглезите с пищно ястие е необходимо за оцеляването. Повечето от нас биха се съгласили, че излизането е свързано с разпускане и социализиране, а не с издръжка. Помислете колко странна концепция е това! Храната се яде за препитание. Но защо сме изградили култура около нея? Защо ни доставя удоволствие да се храним, дори когато не сме гладни?

Факт е, че това поведение на търсене на храна, наслаждавайки й се по начини, които са изключени от прехраната, е помогнало на хората да оцелеят. Преживяхме глада, защото нашите традиции подчертават придобиването на храна и я правят вкусна и приятна. Нашите общества и култури са се развили около тези концепции. Всички обичаме да ядем за удоволствие, защото телата ни са създадени да се хранят за удоволствие. Не можем да помогнем. Сексът е подобен. Природата иска да се размножаваме. Сексът ни позволява да се размножаваме. Осигуряването на удоволствие от секса гарантира, че хората ще се занимават със секс и ще се размножават.

Но тук е проблемът с храната в днешно време - освен в редки случаи, днес не живеем в глад. Повечето от нас, четейки тази книга, живеят в свят на изобилие. Вкусна храна с високо съдържание на мазнини (което е случайно защо вкусът е добър) се предлага с едно щракване. Имаме достъп до количества и сортове храни, за които нашите предци дори не са могли да мечтаят. И все пак стремежът ни да търсим храна остана същият. Това усложни работата на природата за натрупване на мазнини.

Природата гарантира, че съхранението на мазнини не е нито много, нито твърде малко, тъй като и двата случая водят до няколко вредни последици. Ако жената има твърде малко мазнини, природата разглежда това като знак, че може да не е в състояние да поддържа бременност. В резултат на това бременността става много трудна. От друга страна, излишните мазнини също могат да доведат до проблеми с зачеването, усложнения по време на бременност и раждане и дори вродени дефекти. И как, може би се чудите, тялото ни проследява мазнините и контролира тяхното натрупване? Целият процес е доста сложен, но е лесен за разбиране с някои прости примери. Телесните мазнини правят химикал, наречен лептин, който пътува до мозъка чрез кръвообращението. Твърде малко лептин сигнализира на мозъка, че в тялото има твърде малко мазнини, докато твърде много лептин означава твърде много мазнини. Колкото по-малко мозъкът ви получава лептин, толкова повече мозъкът ви кара да ядете. Докато, ако имате твърде много мазнини, мозъкът забелязва твърде много лептин, опитва се да ви накара да ядете по-малко, така че да загубите малко мазнини.

И така, какво превежда желанието на мозъка да ви накара да ядете по-малко или повече? Един отговор е: грелин. Грелин е името на малък химически пратеник (хормон), който се произвежда от червата и генерира чувството на глад. Хормонът казва на мозъка, че е „време за ядене“. Без грелин никога не бихме се почувствали гладни, не бихме потърсили храна и вероятно бихме гладували. За някои от нас обаче проблемът не започва да яде, а по-скоро спира. И мозъкът също знае как да се справи с този проблем. Друг хормон, наречен PYY (пептид тирозин тирозин), съобщава на мозъка ви, когато стомахът е пълен и ви спира да ядете повече. Предполагам, че получавате картината. Свободната ни воля все още може да отмени мозъчните сигнали и можем да ядем, дори когато мозъчният сигнал казва, че сме сити, или отказваме да ядем, дори когато сигналът е, че сме гладни. В обобщение, лептинът предава на мозъка дали тялото има твърде много складирани мазнини или се нуждае от повече мазнини. В отговор мозъкът манипулира съответно хормоните за глад и пълнота, за да ви накара да ядете повече или да намалите храненето си. Тези манипулации с хормоните продължават в тялото без вашето активно знание и ви карат да ядете повече или по-малко. Следващия път, когато искате да обвините някого, че се чувства гладен и яде повече от вас, помислете за тези пратеници.

Вероятно си мислите: „Ако мозъкът може да контролира глада и пълнотата и натрупването на телесни мазнини, защо някои хора имат нормални запаси от мазнини, докато други имат твърде много? Не трябва ли мозъкът да поддържа всички нас в нормален диапазон от телесни мазнини? ’Отговорът на този въпрос крие тайната на разбирането на затлъстяването. При много хора тялото наистина държи под контрол съхранението на мазнини. Със сигурност познавате хора, които остават слаби през целия си живот. При някои хора обаче този контрол не работи толкова перфектно. Например, помните ли лептин, хормонът, който отчита телесните мазнини в мозъка? Някои хора се раждат без способността да произвеждат лептин. В резултат на това мозъкът им не ‘вижда’ лептин. Естествено, въпреки че имат мазнини, мозъкът смята, че нямат мастни запаси и трябва да се натрупват. При тези индивиди мозъкът насърчава човек да продължи да яде. Те се напълняват още от детството и остават такива (но не забравяйте, че не всяко затлъстяване при децата се дължи на тази причина).

Друга причина е, когато хормоните на глада или пълнотата не функционират правилно. Можете да си представите резултата, когато някой се роди с тенденция да произвежда твърде много PPY или грелин. Има още. Освен да контролираме приема на храна, телата ни също могат да изгорят