сушени

Сушени в дехидратора: (отгоре по посока на часовниковата стрелка) киви, круша Бартлет, тиквички (тиквички), патладжан (патладжан)

Дехидратор? Наскоро си купих дехидратор, който просто изсушава различни храни като плодове, зеленчуци и дори меса (мисля, че говеждото е рязко). Това е просто устройство - основно издухва горещ въздух върху вашите храни, докато станат сухи. Това е сравнително евтино за устройство за храна - цената на Amazon е 60 долара. Взех Nesco FD-75PR 700-ватов дехидратор за храна, който се предлага с 5 тави за поставяне на храна и има различни температури за сушене на различни храни. Вижте снимките по-долу.

3 снимки на 700-ватовия дехидратор за храна Nesco FD-75PR

Как да дехидратираме храни? Толкова е лесно да дехидратирате храни. За зеленчуците обичам да ги нарязвам на тънки филийки (с дебелина около 1 милиметър), така че да не отнеме твърде много време да изсъхнат. Също така обичам да ги осолявам, което ги прави по-добри на вкус и спомага за по-бързото им изсушаване (можете също да опитате да добавите към тях подправки) - така че сварете малко вода и добавете куп сол и изхвърлете нарязаните зеленчуци във водата за 1 минута . Изкарайте ги бързо, преди да станат твърде омокрящи. След това поставете филийките върху дехидратора. Дехидратирах филийките тиквички и патладжан за около 9 часа - това е малко игра за проби и грешки, защото беше трудно да се получат филийките с еднаква дебелина и времето за сушене наистина зависи от това колко са дебели филийките. За круши и киви ги нарязвам на тънки, 1-2 милиметрови филийки. Отне им малко повече време, докато се дехидратират (вероятно защото са по-дебели и нямат сол по тях). Поставих ги за 11 часа и те излязоха доста хрупкави, но все пак малко дъвчащи и кожести (така че няма да се счупят при допир).

Защо да дехидратираме плодовете и зеленчуците, когато вкусът им е напълно добър в прясно състояние? Причините за това са най-различни! Първо, той позволява на храните да останат пресни много по-дълго, така че можете да си купите кутия ябълки (което често е по-евтино, отколкото да ги купувате няколко пъти - помислете Costco!) И да ядете тези ябълки няколко месеца по-късно. След това има разнообразие - сушените плодове и зеленчуците са чудесна закуска, която можете да вземете със себе си навсякъде в малка торбичка с цип. Освен това дехидратираните плодове и зеленчуци не се готвят, така че те се считат за сурова храна, ако сте на диета със сурови храни. Това е супер здравословно и вкусно. Наскоро забелязах тези чипс от кале в Wholefoods. Те струват цяло състояние (те не се опитват да ви откраднат - наистина просто струва много да ги произведете!), Но можете да си направите сами, като си купите малко кейл, осолите го и го дехидратирате!

Започнах да приготвям сушени филийки диня ...

Диня, нарязана на тънко в дехидратора (преди дехидратиране).