Спомнете си кога бяхме нормални по отношение на храната?
Правя го. Като нестабилен бегач на дистанция в гимназията, всеки ден се обаждах на майка си, когато се прибирах от тренировките, и питах какво е за вечеря. Ако се прибрах у дома и вечерята още не беше готова, щях да добавя бял ориз в микровълнова фурна, да добавя соев сос и да го поглъщам като лека закуска След това щях да ям пълноценна вечеря. Обикновено бих проследил всичко със сладолед за десерт.
Това беше просто изчисление: имах бърз метаболизъм и тренирах постоянно, така че бях гладен - и ядох много. След това, някъде по време на университета, изчислението се усложни. Започвам да чета етикети натрапчиво, да ям неща като бурито или понички само когато почувствам, че ги заслужавам, обикновено след наказателна тренировка. Слушах по-малко гладните си знаци и повече малката тетрадка, в която записвах всичко, което бях изял този ден, като доказателство за безкрайна алгебра.
Към средата на университетските ми години храната заемаше зашеметяващо количество от менталната ми енергия. Беше много по-изтощително от бягането на 40 мили седмично, което направих на колегиалния си връх. Въпреки че никога не са ми поставяли диагноза, сега вярвам, че съм имал орторексия - хранително разстройство, при което фиксирането не е върху слабината, а върху здравословната и чиста храна.
Въпреки че „хранително разстройство“ може да звучи сериозно, повечето жени, които познавам, са претърпели хранителна смяна, която не е твърде различна в даден момент от живота си. Моментът, в който те научиха, че храната не е неутрален актьор и те умишлено или не развиха „връзка с храната“. Всъщност, докато хранителните разстройства засягат малка част от населението, броят на хората с „разстроено хранене“ - което се различава от хранителните разстройства само по отношение на интензивността на свързаното с тях поведение - в развитите нации нараства.
И наред с това, ние имаме уелнес и тенденцията за „чисто хранене“, термин, който - макар и вече немоден - беше средната културна проява на идеята, че това, което влагате в тялото си, е крайният предсказател на качеството на живот. Докато орторексията предхождаше текущата експлозия на уелнес, изследователите изучават връзката между нарастването на състоянието и разпространението на изображения на чиста храна и фитнес в социалните медии.
Всъщност, от появата си като концепция и социална медия, уелнесът се разраства като плевел в определени тълпи. В днешно време често е трудно да се разбере дали вашите приятели имат медицински необходими диетични ограничения или показват симптоми на социално приемливи хранителни разстройства. Ние обсъждаме нашите външни фиксации повече от нашите вътрешни тревоги. Храната днес изглежда по-малко част от живота ни и повече причината ни за живот.
Разбира се, зеленчуците и пълнозърнестите храни и фибрите са добри неща. Но не това е уелнесът сега - изобщо не. За преданите на движението актът на приготвяне и ядене на храна е станал ритуален, перформативен и натоварен със смесица от срам, вина и страх. Всъщност понякога изглежда, че тези, които са най-обсебени от уелнес, най-често се разболяват.
Защо е това? Как нашата култура достигна точка, в която най-висшата форма на стремеж е последователно да елиминираме все повече и повече неща от диетата, телата и живота си? Защо избрахме храната - едно от най-елементарните и приятни преживявания в живота - като наш основен метод за контрол? Защо хората, които са достатъчно разумни, за да знаят, че едно хранително вещество или зърно няма да спасят живота им, все още са привлечени от него? И може би най-важното: Как, по дяволите, можем да го спрем?
Уелнес като привилегия
Една от зеещите дупки в разговора около уелнес е централната роля, която привилегията играе в нейната привлекателност. Макар че може да има много сваляния от Goop и мисли за мисли за изгубената култура на влиянието, малцина са заявили ясно, че уелнесът се практикува предимно от много специфична група хора. Кои са те? Те са предимно бели, сравнително богати жени, които разполагат с време, пари и широчина на честотната лента, за да се притесняват за дълголетието и представянето си в продължение на няколко десетилетия - а не просто за оцеляване днес, следващата седмица или следващия месец.
За тази група маркерите за престиж и привилегии се предоставят по-тясно от всякога. В напредналите икономики вече можете лесно да притежавате смартфон, телевизор, да получавате 2000 калории на ден и да имате килер, пълен с дрехи. Ето защо начинът, по който придобиваме основните си нужди, се превърна в най-мощния маркер на разграничението, а не в простия акт на притежаването им.
И по този начин, ние не просто ядем храна, ние се тревожим и подхранваме, отглеждаме и смиламе и ферментираме храната си. Някои периодично изцяло се отказват от храната, сякаш това е състезателен спорт. И ние демонизираме най-евтините и лесно достъпни храни и срамуваме тези, които ги предпочитат - като онази истинска уелнес пария: пухкав бял хляб. Когато всичко идва лесно, превръщате най-основните актове за оцеляване в предизвикани предизвикателства. Нищо друго не обяснява защо някой охотно би консумирал гъба от горещ какаов микс или кроасан с активен въглен.
Уелнес стръвта и превключвателят
И все пак, защото не сме напълно оформяли уелнес - и основните му палатки на храна, фитнес и грижи за себе си - като мутация на привилегията, нещо се е загубило. А именно, че цялата индустрия е сложна примамка. Разказът е, че уелнесът е за всеки, че силното е новото кльощаво, че не става въпрос за диета или тегло, а за това да бъдеш най-щастливият, истинският си Аз. Ние различаваме манията си по растителна диета и древни зърнени култури от наказателната, обсебена от калории диета, която дойде преди нея, но в действителност това е просто диетична култура 2.0.
В крайна сметка преобладаващото мнозинство от влиятелните са тънки бели жени, продукти за хокинг, които повечето хора не могат да си позволят, обещавайки резултати, които са или незначителни, или никога няма да пристигнат. Макар че може би не е толкова откровен като модел, който се разхожда по модния подиум в рокля с нулеви размери, мастно-фобийните и бели центрични норми са от основно значение за уелнес изображенията (ако не вярвате в това, направете снимка на акции или Instagram в търсене на термин.) И все пак, на практика никой инфлуенсър не признава основната привилегия, която ги е направила „добре“ - ака слаби, бели и богати - достатъчно, за да повлияят, за да започнат с.
Ние вярваме, че тези влиятелни не защото са направили каквото и да било, за да спечелят това доверие, а защото изглеждат като идеала, на който сме били безмилостно социално обусловени да се възхищаваме. Как иначе Бел Гибсън - австралийският уелнес блогър, който фалшифицира рака на мозъка и убеди последователите си, че го е излекувала с свръхестествено чиста диета - може да изгради доходоносна уелнес империя, въпреки че е шарлатанин от най-висок порядък? Получи се, защото нейната достоверност беше предоставена не от съдържанието й, а от опаковката. Тя погледна частта - и това беше всичко, от което се нуждаеше.
И разбира се, глобалната епидемия от затлъстяване изисква нашето общество да се обърне към това, което сме сложили в устата си. Но това е мястото, където стръвта и смяната на уелнес са най-голи: Следването на уелнес към писмото не прави нищо, за да се обърне към структурните или социалните участници в затлъстяването или милионите хора в САЩ, които имат недостатъчен достъп до хранене. Това в крайна сметка не е за кого е предназначено.
Всъщност, чрез написването на тази статия дори аз съм донякъде съучастник. Въпреки че успях да разхлабя оковите, които храната имаше в мозъка ми - до такава степен, че сега тя е източник на удоволствие и подхранване, а не на стрес - аз несъмнено все още се възползвам от привилегията да съм естествено слаб. Този факт значително улеснява постигането на мир с храната в обсебено от тежести общество. Лесно е да кажете на хората да не се притесняват от теглото - да се съсредоточат единствено върху проявяването на този блясък - когато имате тяло, което капиталистическият патриархат не заклеймява, а по-скоро възнаграждава. Това, което не е изненадващо, е позиция, в която влиятелните хора с уелнес преобладаващо се намират.
Уелнес колелото
Преди около месец разцепвах бутилка вино с приятел, който случайно е диетолог. Радикалният недиетичен, здравословен подход при всякакви размери, който тя използва с клиентите си, често прелита пред медицинското и хранително заведение. (Едно е да се каже, че „здравето не е свързано с теглото“, но когато всъщност го мислите, хората полудяват.)
Докато разговаряхме за безпокойството, което повечето хора, които познаваме, изпитват по отношение на храната, признах, че все още имам едно: захар. И как не можех? Захарта е крек кокаин, цианид и токсин наведнъж - поне според интернет. Така че може би не е изненадващо, че все още се притеснявам, че ям твърде много от него, че неизбежно бавно ме убива.
Тя посочи надолу към менюто на бара, където се беше образувал воден пръстен от бутилката с вино. „Представете си, че това е кръгова диаграма, която представлява здравето на цялото ви тяло“, каза тя за пръстена. „Какво парче от него според вас се състои от това, което ядете?“
Моето предположение - благодарение на многото статии, публикации и реклама, неволно съм консумирал позиционирането на храната като път към спасението - беше преобладаващото мнозинство. Ами ако, каза приятелят ми, по-голямата част от нашето благосъстояние се определя от фактори, които не са свързани с храните, като нивото на доходите, качеството на въздуха, работната среда, семейната подкрепа, емоционалното благосъстояние и хроничния стрес? Какво ще стане, ако социалните връзки сами по себе си са едни от най-мощните предсказатели на смъртността? Ами ако това, което слагаме в устата си, не е основното, върху което трябва да се фокусираме, що се отнася до здравето?
Идеята ме порази силно. Разбира се, значителна част от цялостното ми здравословно състояние може да се състои от това, което ям (със захар още по-малък парче от този пословичен пай), но времето, което съм прекарал в живота си, притесняващ се за това парче, е напълно непропорционално на неговото значение. Междувременно размерът на структурните привилегии, съдържащ се от тези други важни фактори - не на последно място от които: наличие на работа, сигурно място за живеене, семейна защитна мрежа, достъп до здравеопазване, дори достъп до зеленчуци - остава почти изцяло непризнат. Кога за последен път чухте уелнес инфлуенсъри да казват на своите привърженици да се страхуват от социална изолация, демонтиране на социалната мрежа и бедност повече, отколкото трябва да се страхуват от захар или бели въглехидрати?
Илюстрацията отзад в менюто на моя приятел ми напомни за друга, на която попаднах няколко седмици по-рано: „уелнес колело“ от Университета Кларион, което има за цел да помогне на учениците да разберат добре балансиран начин на живот. Макар на пръв поглед да е прозаично, седемте елемента на колелото, които включват емоционален, интелектуален, физически, социален, екологичен, финансов и духовен, са далеч по-обширни от това, което „уелнес“ заведението ни накара да се съсредоточим върху.
Много от основните принципи на холистичното здраве, както е дефинирано от колелото - имайки умствено време да изследва нови интелектуални занимания, живеейки в рамките на вашите финансови възможности, поддържайки силни социални връзки, управлявайки нивото на стреса - изглежда в пряка противоположност на ревностно фокусираното мислене на самия уелнес. Колелото ми напомни за първоначалната дефиниция на орторексия, измислена от практикуващия алтернативната медицина Стивън Братман през 1997 г., когато той наблюдаваше как клиентите му „бяха намалили размерите на човешкия си живот, като придадоха прекомерен смисъл и сила на това, което слагаха в устата си . "
А за най-строгите привърженици на уелнес - „добре притеснените“, както ги нарича моят приятел диетолог - че многоизмерността е точно това, което фиксацията върху уелнес се свива. Те не могат да чуят твърде фактическото твърдение, че „захарта е преобладаваща в съвременната диета“, без да чуят: „Яденето на захар ще ви убие.“
И тук, говоря от опит: Лесно е да източите банкова сметка, ако пазарувате само в магазините за здравословни храни и ще правите упражнения, които струват 30 щ.д. Трудно е да се насладите на ваканции в чужди държави или пищни уикенди с приятели, когато трябва предварително да потърсите менюто в Google. И на практика е невъзможно да се изгубите в страсти или преследвания, когато сте фиксирани да избягвате смъртта чрез това, което правите - и не го - слагате в устата си цял ден.
Вечен живот
Няма съмнение, че в несигурни времена храната е чудесен механизъм за контрол. А уелнесът е привлекателен, защото представлява блестящо, подлежащо на инсталация решение на проблем, който всички споделяме. Този проблем, съвсем просто, е духовната работа да бъдеш жив. Както британската писателка по храна Руби Тандо каза в книгата си „Яжте: Храна, апетит и ядене, каквото искате“, уелнесът привлече вниманието ни благодарение отчасти на близката имитация на религиозния ритуал:
Дори речникът на уелнес църквата заема от проповед. Разгледайте диетичните планове, уелнес готварските книги и уроци за чист живот и ще откриете добро и зло, чудеса, лекове, изцеление, надежда, ярко ново бъдеще и обещано спасение. Между всеки ред, подправящ всяка рецепта, се подразбира обещанието за вечен живот.
И все пак, нито една готварска книга не може да реши двусмислието, риска и уязвимостта да си жив. Никоя слоеста купа суперхрани не може да се противопостави на бруталния факт, че всички ние можем да умрем утре - и със сигурност всички ние ще умрем един ден. И все пак, когато нашите опасения за оцеляване не са свързани днес, следващата седмица или този месец, те стават по-абстрактни. Направете това, а след това това и след това онова, уелнес ни казва, и вие също бихте могли да живеете вечно.
И така, какво е истинският уелнес?
И така, ако не това, какво ни прави добре? Има силни групи за подкрепа и общностни връзки, доброволно противопоставяне на нашите емоционални проблеми, преразглеждане на минали травми чрез консултации или терапия и развитие на нашите вътрешни светове чрез укрепване на нашата емоционална интелигентност. Тези неща са не само трудни, но изискват много подкрепа. Не можете, без значение какво ви казва треньор по уелнес, да проявите добро психично здраве чрез чиста сила на волята.
Също така е скъпо и напълно недостъпно за мнозина, които се нуждаят, факт, че обществото ни плаща цената под формата на нарастващи нива на самоубийства, депресия и тревожност. Може би най-страшното е, че тази „вътрешна работа“ също не дава никакъв статус, след като я постигнете. Не можете да получите пари за Instagram, без да се тревожите или да се научите как да бъдете добри към себе си, когато ви е трудно. Психичното здраве естествено не се поддава на „харесвания“.
Но след като се задълбочите в тази работа, идеята, че диета, група храни или тип тренировка ще ви избави от дълбокото, рационално усещане за екзистенциален страх, изглежда по-малко убедителна. Придържането към този клон, с надеждата, че ще ви спаси да не бъдете пометени от прилива, започва да изглежда глупаво.
Наистина, когато пуснеш, разбираш, че единственото нещо, което ще те спаси, е простото осъзнаване, че нищо няма да те спаси. И това, оказва се, е най-великото чувство от всички.