Използвайки семена от чиа, за да повишите хранителната стойност на вашата закуска, вие укрепвате защитната система на тялото си, за да може да се справи с всичко, което ви хвърля денят. Яйцата са хранителен източник на качествен протеин с много витамини и минерали, които са от съществено значение за доброто здраве. Те са евтини, лесни за готвене и толкова гъвкави, че можете да приготвите много ястия на базата на яйца.
Яйцата са особено страхотна храна за закуска, защото могат да се приготвят самостоятелно или да се добавят към други храни, за да се създадат палачинки, омлети и други, като осигуряват на тялото ви някои от хранителните вещества, от които се нуждаете през целия ден. Въпреки че в миналото имаше известна загриженост относно мазнините, съдържащи се в яйцата, сега е широко прието, че едно яйце на ден е добре - и се препоръчва за добро хранене.
Варени, поширани или пържени яйца
Време за подготовка: 10 минути
Време за готвене: 10 минути
Добив: 1 порция
1 чаена лъжичка цели семена от чиа
2 до 3 супени лъжици зехтин (за пържените яйца)
За да направите варени яйца, напълнете малка тенджера с вода и я оставете да заври бързо. С помощта на решетъчна лъжица бавно добавете яйцата в тенджерата.
За меко сварени яйца, варете яйцата във вода за 5 минути; за средно сварени яйца, 7-1/2 минути; за твърдо сварени яйца, 10 минути. За да сервирате яйцата си, отворете яйцата и добавете семената от чиа.
За да направите поширани яйца, напълнете широка тенджера с вода и щипка сол и оставете да заври на умерен огън. Когато водата леко къкри, леко напукайте яйцата във вихрещата вода.
За меко брашно яйце гответе около 2 минути; за твърдо яйце, 4 минути.
Извадете яйцата от водата с решетъчна лъжица и изтрийте излишната вода с хартиена кърпа. Поръсете със семена от чиа преди сервиране.
За да направите пържени яйца, в среден тиган добавете зехтина и бавно напукайте яйцата върху тигана на умерен до слаб огън.
С нагряването на маслото яйцата ще започнат да променят цвета си; когато побелеят, лъжица малко от горещото олио се връща върху жълтъците на яйцата. Ако маслото започне да плюе, намалете котлона. Когато са приготвени по ваш вкус, свалете съда от котлона и извадете яйцата с решетъчна лъжица.
Намажете яйцата с хартиена кърпа, за да отстраните излишното масло и поръсете семената от чиа върху яйцата преди сервиране.
На порция (варено и брашно): Калории 160 (от мазнини 95); Мазнини 11g (наситени 3g); Холестерол 372mg; Натрий 142mg; Въглехидрати 2g (Диетични фибри 0g); Протеин 13g.
На порция (пържено): Калории 398 (От мазнини 334); Мазнини 38g (наситени 7g); Холестерол 372mg; Натрий 143mg; Въглехидрати 2g (Диетични фибри 1g); Протеин 13g.
Яйца от семена от чиа
Време за подготовка: 10 минути
Време за готвене: 10 минути
Добив: 2 порции
4 супени лъжици мляко
1 чаена лъжичка смлени семена от чиа
Пипер, на вкус
1 пълна чаена лъжичка масло
В голяма купа счупете яйцата и добавете млякото, чиа, солта и пипера.
Разбийте сместа, докато белтъците и жълтъците се смесят добре.
В средна тенджера поставете маслото и добавете яйчената смес.
Разбърквайте непрекъснато на слаб огън с помощта на дървена шпатула с плоско дъно, докато маслото се разтопи и яйцата станат меки и кремообразни.
Махнете от котлона и разбъркайте отново, преди да сервирате.
На порция: Калории 184 (от мазнини 114); Мазнини 13g (наситени 5g); Холестерол 380mg; Натрий 225mg; Въглехидрати 3g (Диетични фибри 0g); Протеин 14гр.
Deviled Chia Eggs
Време за подготовка: 10 минути
Време за готвене: 10 минути
Добив: 6 порции
3 супени лъжици майонеза
1 чаена лъжичка нарязан магданоз
1/4 чаена лъжичка смляна горчица
1/4 чаена лъжичка сол
1 супена лъжица цели семена от чиа
Поръсете червен пипер
Напълнете средна тенджера с вода и оставете да заври.
С помощта на решетъчна лъжица бавно лъжица яйцата във водата и се вари 10 минути.
Изцедете водата от тенджерата с яйца и напълнете със студена вода, оставяйки яйцата да се охладят.
Когато яйцата се охладят на допир, леко ги разточете по плота, напуквайки черупките. (Това значително улеснява премахването на черупките.) Отлепете всички черупки от яйцата и изплакнете със студена вода.
Нарежете яйцата наполовина по дължина и отстранете жълтъците; поставете жълтъците в малка купа.
Намачкайте жълтъците с помощта на вилица и добавете майонезата, магданоза, горчицата, солта и чиа, като разбъркате добре.
Нанесете лъжицата сместа обратно в белтъците, където са били жълтъците.
Поръсете с червен пипер и оставете в хладилник за поне 1 час или до готовност за сервиране.
На порция: Калории 127 (от мазнини 94); Мазнини 11g (наситени 2g); 189mg холестерол; Натрий 217mg; Въглехидрати 1g (Диетични фибри 1g); Протеин 7g.
Ако обичате пикантни храни, опитайте да добавите 1 чаена лъжичка лют червен пипер към сместа от жълтъци и разбъркайте добре, преди да прехвърлите обратно към белтъците.