Добавете вкус към домашно кисело мляко от Йогурме

За ароматизиране на киселото мляко използвайте компоти, конфитюри, пресни плодове, плодови салати, мед, кленов сироп, ванилия или други. По-добре е да добавите тези съставки по време на сервиране, добавянето им преди процеса на инкубация на кисело мляко не би осигурило задоволителни резултати.

въпроси

Добавете вкус към домашния кефир от Йогурме

За ароматизиране на кефира използвайте мед, кленов сироп или плодово пюре. Можете също така да се насладите на домашен кефир, смесен в смути със свежи плодове. По-добре е да добавите тези съставки по време на сервиране, добавянето им преди процеса на инкубация на кефир не би осигурило задоволителни резултати.

Домашно кисело мляко или айран с предястия от кисело мляко (на млечна основа) за приготвяне със соева напитка.

Възможно е да направите кисело мляко и кефир с определени марки соеви напитки, моля, използвайте връзката по-долу за пълен списък на соеви напитки, които са съвместими с нашите предястия.

Защо трябва да затопляме млякото, преди да добавим Йогурме стартер?

За предпочитане е предварително млякото да се загрее до 82 ° C, за да се (па) го пастьоризира и по този начин да се оптимизират текстурата и вкусът на киселото мляко или кефир.

Целта е да се унищожат нежеланите бактерии, които биха могли да попречат на киселото мляко или кефир да се залепят или които биха могли да растат до добрите бактерии, съдържащи се в стартера за йогурме.

Кой е най-добрият начин за запазване на предястията с йогурмета?

Горещо препоръчваме да държите различните предястия за йогурми в хладилник или замразени, за да поддържате висока бактериална концентрация.

Когато се съхраняват в хладилник, различните йогурме предястия запазват свежестта си още една година, след изтичане срока на годност и повече, когато се държат замразени.

Когато се държат при температура от 25 ° C/77 ° F в продължение на няколко седмици, различните закваски за йогурме могат да загубят част от бактериалната си концентрация и след това да изискват по-дълъг инкубационен период.

Продуктите на Yogourmet без глутен ли са?

Да, продуктите на Yogourmet не съдържат глутен.

Сертифицирани ли са продуктите на Yogourmet Halal?

Да, продуктите на Yogourmet са сертифицирани от Halal.

Сертифицирани ли са продуктите на Yogourmet Kosher?

Да, продуктите от Yogourmet са сертифицирани по кошер.

Мога ли да приготвя гръцко кисело мляко с продукти от Йогурме?

Разбира се! Гръцкото кисело мляко първоначално е обикновено кисело мляко, от което суроватката (жълтеникавата течност) се отцежда в тензух. Изглежда също, че гръцкото кисело мляко може да се направи с комбинация от мляко и сметана или само със сметана.

За най-бързи резултати, вместо да прецеждате киселото мляко, можете да добавите и 1 чаша мляко на прах (250 г) и 1 торбичка желатин (7 g) за 2 литра мляко преди инкубацията с кисело мляко. Резултатът чувствително ще бъде същият. За повече информация относно по-дебелото кисело мляко, моля, посетете раздела "Указания" на нашия уебсайт.

Също така сме направили кисело мляко с оригиналната ни кисела закуска, мляко и/или сметана:

Половината мляко (2%) и половината сметана от кафе (10%). е работил. Кафе сметана (10%). е работил. Крем за маса (15%). е работил (остава течен след процеса на инкубация - е настроен, когато е в хладилник). Крем в селски стил (35%). не е работил.

Какви са щамовете и дрождите, открити в предястието за кефир на Йогурме?

Основните щамове, открити в кефира, са S. Lactis, S. diacetylactis, S. cremoris, L. casei, L. acidophilus и млечнокисели щамове на дрожди. На всичкото отгоре има може би 10 или 20 други бактериални вида, които присъстват в зърната на кефира, които използваме за приготвяне на закваска, но е трудно някой да изолира и идентифицира тези специфични видове бактерии.

Дрожди: Saccharomyces lactis и S. cerevisiae.

Домашно кисело мляко, приготвено със сурово мляко

Когато от суровото мляко се прави кисело мляко, не е очевидно да се получи задоволителен резултат.

Всъщност, тъй като млякото не е хомогенизирано, мазнините се отделят от останалото мляко. След това ще получите кисело мляко, което е твърдо отгоре и бучка/течност отдолу, тъй като мазнините са пряко свързани със структурата.

Продуктите на Yogourmet съдържат ли антибиотици или хормони на растежа?

Не. Млякото, съдържащо се в различните предястия с йогурме, идва от Канада, където хормоните на растежа не са разрешени. Също така млякото, което би се получило от крава, лекувана с антибиотик, ще бъде отхвърлено автоматично.

Домашно кисело мляко без производител на кисело мляко

Тези методи не са перфектни, тъй като киселото мляко, приготвено с оригинално закваска за кисело мляко Yogourmet, трябва да се инкубира в продължение на 4-4 1/2 часа при постоянна температура 42-44 ° C (108-112 ° F). По-ниската температура би предотвратила растежа на бактериите, а от друга страна по-високата температура би унищожила бактериите.

SCD диета

Няколко клиенти след диета SCD, която препоръчва да се инкубира кисело мляко за около 24 часа, използват електрическата машина за кисело мляко Yogourmet Multi. Въпреки че уредът не е проектиран да отговаря на тези критерии, той лесно ще поддържа постоянна инкубационна температура от 42-44 ° C/108-112 ° F за около 24 часа.

Възможно ли е да се направи домашно кисело мляко и кефир със соева напитка?

Сигурен! Моля, вижте тази диаграма.

Домашно кисело мляко със закваска с млечно кисело мляко със соева напитка и други напитки на растителна основа.

С напитка на растителна основа (кокосово мляко, зеленчукова основа, домашен бадем и кашу), моля, вместо това вижте следния списък.

На 1-800-363-3697 (безплатно в Канада) по време на работното ни време ще бъде удоволствие да отговорите на всички ваши въпроси или коментари.