Вторична навигация

  • Хранене балансирано
  • 8 съвета за здравословно хранене
  • Ръководството на Eatwell
  • Етикети на храни
  • Условия за етикетиране на храните
  • Референтен прием на етикетите на храните
  • Нишестени храни и въглехидрати
  • Млечни продукти и алтернативи
  • Месо във вашата диета
  • Риби и миди
  • Здравословният начин за ядене на яйца
  • Фасул и варива
  • Вода, напитки и вашето здраве
  • Хранене с преработени храни
  • Защо 5 на ден?
  • Какво има значение?
  • Размери на порция 5 на ден
  • 5 рецепти на ден
  • 5 съвета за един ден
  • Често задавани въпроси за 5 на ден
  • Дебел: фактите
  • Сол: фактите
  • Захар: фактите
  • Топ източници на добавена захар
  • Как изглежда 100 калории?
  • Червено месо и риск от рак на червата
  • Какво е средиземноморска диета?
  • Как да приготвим и приготвим безопасно храната
  • Как да съхранявате храна и остатъци
  • 10 начина за предотвратяване на хранително отравяне
  • Защо никога не трябва да миете сурово пиле
  • Приготвяне на пуйка
  • Как да се мият плодове и зеленчуци
  • Истината за подсладителите
  • Съвети за безопасност на покълналите семена
  • 8 съвета за здравословно хранене
  • Как да ядем повече фибри
  • Суапове за здравословна храна
  • Здравословни зърнени закуски
  • Как да ядем по-малко наситени мазнини
  • Съвети за диета с по-ниска сол
  • Как да намалим захарта
  • По-здравословни храни за вкъщи
  • Храна и напитки за спорт
  • Здравословно хранене за тийнейджъри

червено

Olha Afanasieva/Alamy Stock Photo

Червеното месо - като говеждо, агнешко и свинско - е добър източник на протеини, витамини и минерали и може да бъде част от балансирана диета. Но яденето на много червено и преработено месо вероятно увеличава риска от рак на червата (дебелото черво).

Ето защо се препоръчва хората, които ядат повече от 90g (сготвено тегло) червено и преработено месо на ден, намалени до 70g, тъй като това може да помогне за намаляване на риска от рак на червата.

Други избори за по-здравословен начин на живот, като поддържане на здравословно тегло, поддържане на активност и непушене също могат да намалят риска.

Какво се брои за червено и преработено месо?

Червеното месо включва:

  • говеждо месо
  • агнешко и овнешко
  • свинско
  • телешко
  • еленско месо
  • козел

Той не включва:

  • пиле
  • пуйка
  • патица
  • гъска
  • дивеч птици
  • заек

Преработеното месо се отнася до месо, консервирано чрез пушене, втвърдяване, осоляване или добавяне на консерванти. Това включва:

  • колбаси
  • сланина
  • шунка
  • деликатесни меса като салам
  • пастети
  • консерви от месо като говеждо месо
  • нарязани обедни меса, включително тези от пилешко и пуешко месо

Колко червено и преработено месо можем да изядем?

Указанията са за възрастни. За да прочетете съвети за деца, вижте по-долу.

Възрастни

Ако ядете повече от 90 g червено или преработено месо на ден, препоръчително е да намалите приема си до 70 g на ден.

Можете да направите това, като ядете по-малки порции червено и преработено месо, ядете тези меса по-рядко или ги замените за алтернативи.

Ако ядете повече от 90 грама червено и преработено месо в определен ден, можете да ядете по-малко през следващите дни или да имате дни без месо, така че средното количество, което ядете всеки ден, да е не повече от 70 грама.

Деца

Децата над 5 години трябва да се хранят балансирано, както е показано в пропорциите в ръководството на Eatwell. Това трябва да включва месо или други източници на протеин. Децата не се нуждаят от толкова храна, колкото възрастните, а количеството, от което се нуждаят, зависи от тяхната възраст и размер.

За бебета и деца под 5 години потърсете съвет за запознаването им с бяло и червено месо и други твърди храни.

Размери на порциите и намаляване

Тези средни примери за теглото на различни варени месни продукти могат да ви помогнат да разберете колко червено и преработено месо ядете.

Количеството в грамове представлява свареното тегло:

  • порция неделно печено (3 тънко нарязани филийки печено агне, говеждо или свинско месо, всяка с размерите на половин филийка нарязан хляб) - 90 г
  • говежди пържоли на скара 8oz - 163g
  • варена закуска (2 стандартни британски колбаса, дълги около 9 см и 2 тънко нарязани бекончета) - 130 г
  • голям дюнер - 130гр
  • Пържола от 5oz - 102g
  • четвърт-килограмов телешки бургер - 78гр
  • тънък резен телешко месо - 38гр
  • парче черен пудинг - 30гр
  • филия шунка - 23гр

Срязва

Можете да намалите червеното и преработеното месо, като ядете по-малки порции и като ги ядете по-рядко. Следните суапове могат да помогнат:

  • Закуска: ако е пълен английски, заменете или бекона, или колбасите за допълнителни гъби, домати или препечен хляб.
  • Сандвичи: заменете един от вашите сандвичи с шунка или говеждо месо с пълнеж от не червено месо, като пилешко или рибно.
  • Пай и чипс: заменете пай с пържоли с пилешки пай.
  • Бургер: разменете вашия бургер с четвърт килограм за стандартен хамбургер. Или можете да изберете пилешки, рибен или зеленчуков бургер за промяна.
  • Наденички: заменете с 2 свински колбаса вместо 3 и добавете порция зеленчуци. Изберете колбаси с намалено съдържание на мазнини.
  • Неделно печено: заменете вашето печено говеждо, свинско или агнешко с печено пиле, пуйка или риба.
  • Пържола: заменете пържола от 8oz (163g) за пържола от 5oz (102g).
  • Гювечета, яхнии и къри: включвайте повече зеленчуци, боб и варива и използвайте по-малко червено месо.

Можете също така да замените агнешка или телешка кайма за пуешка или вегетарианска кайма във вашите спагети болонезе, лазаня и лют червен пипер.

Опитайте се да имате ден без месо всяка седмица. Разменете червеното или преработеното месо с риба или черупчести, или хапнете вегетарианско.

Често задавани въпроси

Какъв е настоящият съвет за ядене на червено и преработено месо?

Настоящият съвет, издаден от правителството, казва, че възрастните, които ядат повече от 90 грама червено и преработено месо на ден, трябва да намалят приема си до 70 грама на ден, което е средното дневно потребление във Великобритания. Това е така, защото вероятно има връзка между яденето на много червено и преработено месо и рака на дебелото черво (дебелото черво).

Можете да направите това, като ядете тези меса по-рядко, ядете по-малки количества или ги замените за алтернативи.

На какво се основават съветите?

Съветът се основава на доклад от 2011 г., наречен Желязо и здраве от Научно-консултативния комитет по хранене (SACN). SACN е комитет от независими експерти по хранене, който съветва правителството относно диетата и храненето.

Защо SACN издава съвети за месото, когато докладът му е за желязото?

В своя доклад SACN разгледа проучвания, които оценяват връзката между желязото и рака на червата. Тъй като червеното месо е източник на желязо в Обединеното кралство, докладът също така изследва доказателствата за червено и преработено месо и рак на червата.

SACN заключи, че яденето на много червено и преработено месо вероятно увеличава риска от рак на червата и го посъветва съответно.

Колко червено и преработено месо ядем във Великобритания?

SACN използва данни от Националното проучване на диетата и храненето (NDNS), за да оцени консумацията на червено и преработено месо за възрастни във Великобритания.

Въз основа на данни от NDNS (2000/01), средната обща консумация на червено месо при мъжете е около 88 грама на ден. За жените това е около 52 грама на ден. Това дава средно 70g на ден за всички възрастни.

Защо този съвет е насочен към тези, които ядат повече от 90 грама червено или преработено месо на ден?

SACN проучи доказателства от научни изследвания и стигна до заключението, че яденето на червено и преработено месо вероятно увеличава риска от рак на червата. Но не можа да идентифицира количеството червено и преработено месо, което може да увеличи риска от рак на червата поради несъответствия в данните.

Средната дневна консумация на червено и преработено месо за възрастни в Обединеното кралство е 70 грама, така че се казва, че тези, които ядат повече от 90 грама, имат относително висок прием. Препоръчва се тези хора да намалят червеното и преработеното месо, така че консумацията им да е в съответствие със средната стойност.

Ако намаля червеното и преработеното месо, ще продължа ли да получавам достатъчно желязо?

Да, при условие, че ядете балансирана диета, която включва други добри източници на желязо, като леща, боб, яйца, риба, пиле, пуйка, ядки и зърнени закуски.

SACN разгледа въздействието на яденето на по-малко червено и преработено месо върху приема на желязо, използвайки данни от Националното проучване за диетата и храненето от 2000/01 г.

SACN изчислява, че ако хората, които ядат повече от 90 g на ден червено и преработено месо, намалят консумацията си до 70 g на ден, това няма да увеличи броя на хората, които не получават достатъчно желязо в диетата си.

Ако не приемате достатъчно желязо в диетата си, може да сте изложени на риск от развитие на желязодефицитна анемия. Научете повече за анемията.

Някой друг дава ли съвет за ядене на червено и преработено месо?

Докладът на Световния фонд за изследване на рака Диета, хранене, физическа активност и рак: Глобална перспектива предоставя съвети относно червеното и преработеното месо през 2018 г.

Организацията заяви, че доказателствата, че червеното и преработеното месо са причини за рак на червата, са убедителни. Съветът е хората да ядат не повече от 500 грама червено месо на седмица (около 70 грама на ден) и да избягват преработените меса.

Защо червеното и преработеното месо се разглеждат заедно?

SACN не намери ясна основа в научните доказателства за разделяне на непреработеното червено месо и преработеното месо, когато става въпрос за връзката им с рака на червата. Освен това много от научните изследвания, прегледани от SACN, не отделят червеното и преработеното месо.

Следователно SACN разгледа въздействието на намаляването на общия прием на червено месо и го посъветва.

Може ли червеното и преработеното месо да са част от здравословната диета?

Да, някои меса или месни продукти или други източници на протеини се препоръчват като част от балансираната диета.

Месото е добър източник на протеини, витамини от група В и минерали като желязо, селен и цинк. Той е и един от основните източници на витамин В12, който се намира само естествено в храни от животни, като месо и мляко.

Изберете по-здравословно месо и месни продукти, като постни разфасовки месо и по-постни кайма, където е възможно. Можете да научите повече за основите на здравословното хранене в 8 съвета за здравословно хранене.

От много години ям редовно червено месо и сега се притеснявам от рак на червата. Какво трябва да направя?

Научете повече за симптомите на рак на червата. Ако ракът на червата се открие рано, това е по-лечимо.

Ранните симптоми включват промени в навиците на червата. Ако сте забелязали кръв в кака си или те са по-рехави в продължение на 3 седмици, посетете Вашия лекар.

Програмата за скрининг на рак на червата на NHS предлага скрининг на всеки 2 години за всички мъже и жени на възраст между 60 и 74 години. Хората в този възрастов диапазон, които са регистрирани при личен лекар, автоматично ще получават покана за скрининг чрез публикацията на всеки 2 години. Научете повече за скрининга за рак на червата.

Ако все още се притеснявате от рак на червата, говорете с личния си лекар.

Какво друго мога да направя, за да намаля риска от рак на червата?

Можете да научите повече за намаляване на риска от рак на червата при причините за рак на червата.

Хората, които пушат цигари, са изложени на по-голям риск от развитие на рак на червата. Спирането на тютюнопушенето ще намали риска.

Затлъстяването и неактивността също са свързани с повишен риск от рак на червата, така че потърсете съвет за постигане на здравословно тегло и по-активна.

Като цяло хората, които имат балансирана диета, са по-малко склонни да получат някои видове рак. Научете повече за балансирана диета.

Страницата е последно прегледана: 1 февруари 2018 г.
Следващото преразглеждане е на 1 февруари 2021 г.