(към момента на публикуване)
Съставки
- 400 грама филета от бяла риба, грубо нарязани
- 1 чаена лъжичка тайландска паста с червено къри (плюс 1 супена лъжица за сос)
- ½ чаена лъжичка кафява захар светлокафява тръстикова захар X
- 1 чаена лъжичка фино настъргана кора от вар (плюс клинове, за сервиране)
- ½ чаена лъжичка рибен сос
- 2 шалота, нарязани на ситно
- 2 супени лъжици фъстъчено масло
- 1 червен капсикум, нарязан
- 1 морков, обелен и нарязан на бухалки
- 1 тиквичка, нарязана на кръгчета или полумесец, ако е голяма
- 1 супена лъжица ситно настърган джинджифил
- 1 чаша леко кокосово мляко (използваме Trident)
- 2 чаши варен кафяв ориз за сервиране
- 2 чаши кълнове боб мунг, които да сервирате
- ½ чаша кориандър кориандър X листа, за да сервирате
Инструкции
- В кухненски робот преместете първите 5 съставки в груба паста. Добавете шалот и пулс
да комбинираш. - Ръчно навийте около 1 супена лъжица или 30 грама всяка смес на топчета. Трябва да получите около 20 топки.
- В голям, незалепващ тиган загрейте половината масло върху средно силно. Добавете половината от рибните топчета и гответе, обръщайки често, до златисто. Прехвърлете в тава за печене и повторете с останалото масло и рибни топчета.
- Не мийте тигана. Добавете къри паста в тигана и варете 30 секунди, докато ухае. Добавете зеленчуци и джинджифил и продължете да готвите 2-3 минути. Добавете кокосово мляко и рибни топчета, покрийте и варете 10 минути, като разбърквате от време на време.
- Разделете ориз и къри между 4 чинии. За сервиране отгоре покрийте с кълнове от боб мунг, кориандър и варов клин.
Вариации
Направете го без глутен: Проверете дали къри пастата и рибният сос не съдържат глутен.
Намалете FODMAP: Сменете шалота с ситно нарязан пролетен лук (само зелени връхчета). Изберете тайландска червена кари паста, която не включва лук или чесън, или направете своя собствена.
- Пикантен пилаф с кюфтета, касис и бебешки спанак - Ръководство за здравословна храна
- Пикантна салата от елда от патладжан - Ръководство за здравословна храна
- Спагети със сос маринара - Ръководство за здравословна храна
- Лесен за направа и много здравословен, кафяв ориз от ананас с точки за наблюдение на теглото
- Носталгична зърнена култура, която сте имали, докато сте израствали (здравословни, понички, палачинки, закуски) - Храна и напитки