Протеинът е важна част от здравословното хранене, но откъде идва от значение. Ново проучване предполага, че диетата с високо съдържание на животински протеини може да увеличи риска от мастни чернодробни заболявания, особено за хора в напреднала възраст и с наднормено тегло.

повече

Новото проучване, което все още не е публикувано в рецензирано списание, беше представено наскоро на Международния конгрес по черния дроб в Амстердам. Той анализира здравните и диетичните записи на повече от 3400 души, живеещи в Холандия, 70% от които са класифицирани като наднормено тегло по индекса на телесна маса (ИТМ).

Средната им възраст е 71 години и около 35% са диагностицирани чрез абдоминална ехография с безалкохолна мастна чернодробна болест (NAFLD). Наличието на твърде много мазнини в черния дроб може да доведе до рак на черния дроб и да допринесе за развитието на диабет и сърдечно-съдови заболявания.

Когато изследователите проучиха отговорите на участниците на въпросниците за честотата на хранене, те направиха интересна връзка: сред хората с наднормено тегло, тези, които ядат най-много калории от протеини, са с 37% по-голяма вероятност да имат мастна чернодробна болест, в сравнение с тези с подобен ИТМ, които ядат най-малкото.

Не всички протеини изглеждат равни. Тези, които ядат най-много калории специално от животински протеини, имат 50% повишен риск от мастни чернодробни заболявания. Когато изследователите се приспособиха към здравословни условия като диабет и висок холестерол, само връзката с животинския протеин (а не растителния протеин или общия протеин) остава значителна.

Вземете нашия здравен бюлетин. Регистрирайте се, за да получавате най-новите здравни и научни новини, плюс отговори на уелнес въпроси и експертни съвети.

Благодаря ти!

Изненадващо, изследователите не откриха повишен риск от мастни чернодробни заболявания сред хора, чиято диета е с високо съдържание на захари като фруктоза; всъщност те всъщност откриха намаление. Тази връзка обаче изчезна, след като бяха взети предвид други здравословни фактори.

Това може да предполага, че захарта не е толкова вредна, както се подозираше преди, казват авторите, но те подчертават, че техните констатации трябва да се тълкуват с повишено внимание. Възможно е, добавят те, че по-високият прием на естествени захари - от богати на антиоксиданти плодове и зеленчуци - може да обясни този очевиден защитен ефект.

Изследването също така не открива никакви връзки между мастната чернодробна болест и общите мазнини или фибри, независимо от общия прием на калории.

Други изследвания предполагат, че диетите в западен стил, богати на животински протеини и рафинирани храни, могат да променят метаболизма на глюкозата и киселинния баланс в организма. Тези фактори могат да повлияят и на здравето на черния дроб, казва водещият автор д-р Луиз Алферинк от медицинския център „Еразъм“ в Ротердам, Холандия. Други съставки в преработените месни продукти, като нитрати, сол и хем желязо, също могат да играят роля.

Смята се, че 1 милиард души по света и 30% до 40% от възрастните американци имат NAFLD. Болестта може да се лекува със загуба на тегло и промени в начина на живот в ранните етапи, но може да доведе и до цироза, рак и чернодробна недостатъчност.

Авторите пишат, че техните открития подкрепят теорията, че хората с наднормено тегло могат да бъдат също толкова важни за здравето на черния дроб, колкото и колко калории консумират.

„Здравословният начин на живот е крайъгълният камък на лечението при пациенти с NAFLD, но липсват конкретни хранителни препоръки“, каза Алферинк в прессъобщение. „Резултатите от това проучване показват, че животинският протеин е свързан с NAFLD при възрастни хора с наднормено тегло.“

За щастие за хората, които имат или са изложени на риск от NAFLD, има и много растителни протеинови източници - включително боб, грах, семена, ядки, тофу и други соеви продукти и дори някои зеленчуци, като спанак и броколи. Доказано е, че растителните протеини са също толкова ефективни за изграждане на мускули, колкото техните животински колеги, и сега изглежда, че те също могат да бъдат по-здрави за черния дроб.