пъпеш

Cantaloupe е вид пъстърва от мускус, както и родата от мед и пъпешите casaba. Всички мускусни пъпеши са част от по-голямото ботаническо семейство Cucurbitaceae, което включва почти всички видове тикви и пъпеши.

Cantaloupe се отглежда основно в две разновидности; северноамериканската пъпеш, Cucumis melo reticulatus, и европейската пъпеш, Cucumis melo cantalupensis . Северноамериканската пъпеш може да се различи по кожата си, която има геометричната конфигурация на мрежа (оттук и името reticulatus). Кожата на европейския пъпеш е леко оребрена и има бледозелена кожа. И двата сорта имат плътна оранжева плът със средна сладост и високо съдържание на вода.

Въпреки че пъпешът официално не е наричан като такъв до 17-ти век, когато търговците донасят семената от Армения на фермери в комуна Канталупо, Италия, самият плод се отглежда от хиляди години. Естественият му произход е за обсъждане, като Персия е най-широко разпространеният консенсус. Северна Африка (където растат много диви пъпеши и тикви) и Индия също са възможности. Във всички тези древни цивилизации пъпешът е бил консумиран преди най-малко 4000 години. Въвеждането на пъпеши и други пъпеши от мускус в „Новия свят“ беше, както при много други култури, извършено чрез второто пътуване на Христофор Колумб през 1493-1494 г.

Сега пъпешът се отглежда в цял свят. Китай е най-големият производител на пъпеш (и повечето други пъпеши), следван от Турция, Иран, Египет и САЩ. Номенклатурата на пъпеша също варира, като южноафриканците го наричат ​​„spanspek“, а австралийците и новозеландците го наричат ​​„пъпеш от скали“. Семената от пъпеш са също питателна закуска, която е популярна в Латинска Америка, Близкия изток и Азия.

Cantaloupes са най-популярната пъпеш в Съединените щати и са освежаваща закуска или допълнение към здравословна салата от пресни плодове, смути или кисело мляко. Въпреки че Съединените щати са един от петте най-големи култиватори за пъпеш в света (като Калифорния произвежда по-голямата част, последвана от Аризона, Джорджия, Колорадо, Тексас и Индиана) поради своята популярност близо 30% от динята, консумирана в Съединените щати внос (предимно от страни от Централна Америка като Гватемала и Хондурас, но Южна Америка и Китай също допринасят).

За да намерите местен, свеж и зрял пъпеш, потърсете го на пазара в квартала на фермерите или изложете щанд през лятото, в противен случай вероятно ще купувате плод, транспортиран на голямо разстояние от Централна или Южна Америка.

Яденето на пъпеши има широк спектър както от непосредствени, така и от потенциални дългосрочни ползи за здравето. Като силен източник на фибри, витамини от група В и електролити и с ниско гликемично натоварване, пъпешът е чудесна храна за поддържане на енергия в клетките и контрол на нивата на кръвната глюкоза. Така пъпешът помага на човек да остане хидратиран, активен и нащрек.

Изследванията също така свързват консумацията на пъпеш със запазване здравето на кожата и косата, понижаване на кръвното налягане и поддържане на здравето на сърцето, запазване на зрението по време на стареенето, подобряване на метаболизма на кръвната глюкоза и намаляване на оксидативния стрес в бъбреците при диабетици .

Cantaloupe има относително висок гликемичен индекс в сравнение с други плодове на 65 години, но тъй като това е предимно вода, стандартната порция от 120 грама има много малко въглехидрати и калории, което води до много нисък резултат от гликемично натоварване от 4. Следователно, яденето на пъпеш в тяхната цялостна хранителна форма е много препоръчителна както за диабетици, така и за тези с риск от развитие на диабет.