Обичам постната кухня още от първата ми хапка сирене равиоли, вдишана по време на игра, преди дори да разбера какво означава думата диета. Още от първата ми хапка мляко и макаронени изделия с по-ниско съдържание на мазнини в началото на 90-те, бях закачен. За разлика от много от хранителните продукти с ниско съдържание на мазнини, олекотени и без мазнини, вдъхновени от диетата в края на 20-ти век, постната кухня се задържа, препроектирайки и преоткривайки себе си, за да привлече купувачите в замръзналата пътека, които оттогава са се научили да обичат органично замразените едамаме и банички за закуска с наденица без месо

lean

На Нова година 2017, аз, както и много потребители на социални медии, бях залят с реклами за Lean Cuisine Challenge, диета, създадена в партньорство с приложението MyFitnessPal, за да насърчи потребителите да регистрират здравословното си хранене и планове за упражнения за първия месец на годината, т.е. най-подхранваният от резолюции месец в годината. Въпреки че не участвах в предизвикателството, когато февруари се завъртя, се чудех дали не съм пропуснал изстрела си за здравословно хранене чрез замразени предварително порционирани чинии с макарони и сирене и равиоли в воден сметанов сос. Предизвикателството на постната кухня беше ли нещо или просто маркетингова тактика за продажба на по-относително здравословни замразени ястия?

Lean Cuisine стартира през 1981 г. с цел да отговори на хранителните нужди на жените чрез „създаване на иновативни, полезни и ароматни ястия и закуски“, обясни Шмид. С развитието на науката за храненето се е променила и марката, която е намалила съдържанието на натрий и е включила в своите ястия повече зеленчуци, пълнозърнести храни и постни протеини като птици и морски дарове. Марката също се разшири, като включи сортове с високо съдържание на протеини, безглутенови ястия, ястия, приготвени с органични съставки и ястия с една чаша зеленчуци на порция, за да се постигне препоръчителния дневен прием.

Основни хранителни изисквания

Всички основни ястия с постна кухня трябва да отговарят на следните критерии: Съдържат по-малко от 10 g обща мазнина, по-малко от 4,5 g наситени мазнини и по-малко от 95 mg холестерол на порция. Постната кухня също е намалила съдържанието на натрий във всичките си замразени ястия до 600 mg, което е около 25% от препоръчителната дневна стойност. На теория може да се яде постна кухня за закуска, обяд и вечеря и все пак да е под количеството натрий, препоръчано от Диетичните насоки.

Преди да започнете да зареждате замразени тестени изделия за три хранения на ден, знайте, че Шмид казва, че много ястия с постна кухня, предназначени като основни ястия, трябва да се съчетават с плодове, странична салата или нискомаслени млечни продукти, за да отговарят на диетичните насоки. В

Lean Cuisine няма да ви накара да се облягате сами на себе си

Диетологът Сара Пфлуград, която не е свързана с постната кухня, също се съгласи, че замразените ястия предлагат някои хранителни ползи. "Тъй като размерът на порциите е сериозен спад за повечето хора, които се опитват да се хранят здравословно, постната кухня разпределя храната ви вместо вас", каза Pflugradt по време на хранене. Тези порции могат да ви помогнат да наблюдавате колко ядете и да изчислите броя на калориите си. Тази полза обаче може да не задоволи, поне отначало, за онези, които са свикнали да имат купища тестени изделия за вечеря с малка салата. „Много от размерите на порциите са много малки, поради което те могат да поддържат ниските калории“, каза Пфлуград. „Превърнете това в полза, като добавите плодове, зеленчуци или кисело мляко вместо чипс или бонбони, ако все още се чувствате гладни.“ В

Регистрираният диетолог Kaleigh McMordie се съгласява, че порциите от една постна кухня не са достатъчни, за да задоволят нея или други ядящи, но добавянето на страна от зеленчуци или салата помага да се закръгли храната и да се добавят повече фибри, да не говорим за по-голям обем храна, на хранене.В

„Тъй като ястията са нискокалорични, ако някой яде само„ постна “кухня за хранене и държи закуските под контрол, вероятно ще отслабне“, каза Макморди. "Проблемът е, че поради липсата на фибри и протеини е трудно да останеш сит с такава малка порция. Може да се наложи да ядеш още повече по-късно, защото си толкова гладен." Отново, ако третирате постната кухня като възможност да ядете нещо на пръв поглед упадъчно и да я добавите с допълнителни цели храни, потенциално можете да изградите здравословна диета, базирана на постната кухня.

Освен възможността за насърчаване на самоконтрол, а не на лакомия, Pflugradt каза, че фибрите са основна грижа за хората, които ядат постна кухня, като отбелязва, че много от замразените ястия съдържат само 3-5 грама фибри. "Мъжете и жените под 51-годишна възраст трябва да консумират съответно 38 и 25 грама фибри всеки ден", каза Пфлуград. „Добавянето на сурови плодове и зеленчуци или източник на пълнозърнести храни, като пълнозърнест рул или пуканки с въздух, може да помогне за увеличаване на приема на фибри.“ В

Един нездравословен елемент на постната кухня: преработените съставки, добавки и консерванти. Макморди посочи, че етикетът за едно хранене съдържа следните съставки:. подправен готвен говежди продукт (говеждо, вода, декстроза, соево масло, модифицирано царевично нишесте, калиев хлорид, сол, калиеви и натриеви фосфати, карамелен цвят, естествени аромати) .

„Не бих нарекъл„ телешки продукт “с всички тези добавки здравословен“, каза Макморди. „Но основната ми грижа при тези видове ястия е високото съдържание на натрий и ниската обща хранителна стойност.“ В

Когато купувате замразено ястие, Pflugradt препоръчва да прочетете етикета, за да оцените съдържанието на фибри и да се стремите да поддържате натрий под 500 mg на порция. И както при всеки преработен хранителен продукт, пазете се от добавени захари, "Най-добрият начин да контролирате съдържанието на захар е да погледнете в списъка на съставките", каза Пфлуград. „Колкото по-надолу в списъка виждате захар, толкова по-добре.“ Още по-добре: Изобщо няма добавени захари, глюкоза, фруктоза или подсладители.

Долен ред: За да отслабнете с постната кухня, ще трябва да добавите

„Здравословният начин на живот означава нещо повече от тенденции, модни диети или последната тренировка“, каза Шмит. "Става въпрос за баланса; и постната кухня има за цел да достави ароматни, питателни, вдъхновени от готвача ястия, които да подхранват и подкрепят цялостния подход за здраве и уелнес начин на живот."