червено

От Линда Чо

Винаги съм в търсене на освежаващи гарнитури, които добавят малко киселина към храната ми, без да разстройват стомаха ми. Това бързо набрано червено зеле може да бъде направено напред и е лесно гарнитура за почти всички видове месо или да бъде добавено към всяка салата. Като опция можете да добавите малко Superfood Turmeric към това - това ще добави приятен вкус на подправка и ще получите някои противовъзпалителни ползи от куркума и други подправки в тази вкусна смес.

Допълнителни коментари на хранителния диетолог:

Червеният оттенък на червеното зеле ни напомня, че получаваме две вещества, предпазващи от рак - флавоноиди и съединения на основата на сяра. За всяка чаша червено зеле той съдържа 28 калории, 1 g протеин и 2 g диетични фибри - 5% от препоръчителния дневен прием за мъже и 8% за жените и съдържа 56% от препоръчителния дневен прием на витамин С. Неразтворимите фибри от червеното зеле предотвратяват запека, намаляват риска от развитие на дивертикуларно заболяване и спомагат за облекчаване на симптомите на синдрома на раздразнените черва. Освен честата употреба на ябълков оцет при приготвянето на домашни кисели краставички, маринати и дресинг за салати, ябълковият оцет изглежда подобрява значително нивата на кръвната захар.

Бързо кисело червено зеле

  • Време за подготовка: 5 минути
  • Време за готвене: 15-45 минути
  • Порции: 4

Съставки

1/2 глава червено зеле
1/2 червен лук
1/2 чаена лъжичка морска сол (повече на вкус)
1/4 чаена лъжичка пипер (повече на вкус)
1 чаена лъжичка захар
1/2 чаша ябълков оцет
По желание куркума Superfood

Инструкции

  1. Нарежете зеле и лук.
  2. Добавете морска сол, черен пипер, захар и ябълков оцет.
  3. Разбъркайте добре, като разбърквате или масажирате с ръка.
  4. Покрийте и оставете да престои в хладилник за 15-45 минути.
    ** Може да се съхранява в херметически затворен контейнер за 2-4 седмици
Нарежете зеле и лук. Добавете морска сол, черен пипер, захар и ябълков оцет. Разбъркайте добре, като разбърквате или масажирате с ръка. Покрийте и оставете да престои в хладилник за 15-45 минути. ** Може да се съхранява в херметически затворен контейнер за 2-4 седмици

Информация за храненето

На порция: Калории: 60; Общо мазнини: 0g; Наситени мазнини: 0g; Мононенаситени мазнини: 0g; Полиненаситени мазнини: 0g; Холестерол: 0mg; Натрий: 320 mg; Калий: 374mg; Въглехидрати: 14g; Фибри: 3g; Захар: 8g; Протеин: 2g

Хранителен бонус: Vit C: 137%; Vit A: 32%; Желязо: 7%