Рецепта пюре от доматена супа
Добив
Готов
Съставки
| ¼ | чаша | зехтин, екстра върджин | |
| 1 | средно | лук обелени и грубо нарязани на кубчета | |
| ½ | супена лъжица | чесън мляно | |
| 2 | паунда | домати от италианска слива (рома) презрял | |
| 1 | чаша | бяло вино суха | * |
| 3 | супени лъжици | билки прясно, накълцано, всяка комбинация от босилек, риган, мащерка и майорана | * |
| 1 | х | сол да опитам | * |
| 1 | х | черен пипер прясно смлян, на вкус | * |
Указания
ЗАГРЕЙТЕ МАСЛИНОВОТО МАСЛО в тежка тенджера от 3 литра на слаб огън.
Добавете лука и гответе бавно, без оцветяване, около 7 минути.
Добавете чесъна, доматите, бялото вино и билките.
Покрийте и гответе на слаб огън около 30 минути, като доматите се разбиват с дървена лъжица, докато омекнат.
Прецедете и запазете течността.
Поставете доматите в блендер или процесор и пюрирайте до много гладка смес.
Добавете запазената течност към доматеното пюре и прокарайте супата през цедка, за да отстраните доматите и корите.
Вкус за сол и черен пипер.
Сервирайте с прясно сирене моцарела по желание.