Ресторантската индустрия може да каже, че бързото хранене и детското затлъстяване нямат нищо общо, но обширно проучване показва колко силна е връзката.

Всеки ден почти една трета от американските деца на възраст от 4 до 19 години поръчват и ядат бързи храни, според огромно проучване за навиците за бързо хранене и затлъстяването при деца. *

детско

Бързо хранене и детско затлъстяване

Има още обезсърчаващи новини. Във всеки един ден децата, които ядат бургери, пържени картофи, шейкове и други подобни, приемат средно 187 калории повече от децата, които не ядат бързи храни. Тези допълнителни калории могат да се превърнат в допълнителни шест килограма наддаване на тегло за една година, изчислява водещият автор на изследването д-р Shanthy A. Bowman от Министерството на земеделието на САЩ в Белтсвил, Мериленд.

Изследването, публикувано в Pediatrics, се основава на данни за приема на храна от 6 212 деца и тийнейджъри, живеещи в Съединените щати, част от Продължителното проучване на USDA за приема на храна от физически лица, 1994-1996 г., и Допълнителното проучване на децата от 1998 г.

Като цяло, отбелязва д-р Боуман и съавтори от Харвардското училище за обществено здраве и Харвардското медицинско училище, децата, които са яли бърза храна, консумират повече общи калории, повече калории на грам храна, повече мазнини, повече добавени захари и повече захар - подсладени напитки от други деца. Ядящите за бързо хранене също консумират по-малко фибри, по-малко мляко, по-малко плодове и по-малко зеленчуци.

Тези данни добавят гориво към сегашното убеждение сред много учени в областта на общественото здраве, че навикът за бързо хранене в Америка допринася за епидемията от затлъстяване в страната. В края на 70-те години децата получават само два процента от общите си калории от бързо хранене, а тогава само около едно от 18 деца е с наднормено тегло. Към средата на 90-те години 10% от ежедневните хранения на децата идват от бързи храни, а днес около едно на седем деца е с наднормено тегло.

През същия период броят на ресторантите за бързо хранене в САЩ се е увеличил повече от два пъти - до около 250 000.

В придружаваща статия в същия брой на Pediatrics д-р Кели Браунел от Йейлския университет описва масовите кампании за връзки с обществеността от гиганти за бързо хранене и безалкохолни напитки, които омаловажават - и дори отричат ​​- ефектите от техните продукти върху растящите талии на децата.

През юли, например, Националната търговска камара на САЩ публикува доклад за бързото хранене и детското затлъстяване, казвайки: "Това проучване установява, че ресторантите за бързо хранене не са главният виновник за угояването в цялата страна." Разбира се, посочва д-р Браунел, „компаниите за бързо хранене участват в търговските камари в цялата страна.

„С заложени милиарди долари хранителната индустрия може да се затрудни да заеме обективна позиция по отношение на своите продукти.“ Съвсем наскоро, например, Националната асоциация за безалкохолни напитки обяви, без абсолютно никакви двусмислия, че „безалкохолните напитки не причиняват детско затлъстяване и не намаляват хранителната плътност“.

Но, пише д-р Браунел, „нарастващата наука“ прави подобни твърдения все по-трудни и по-трудни за защита.