Не вярвайте на заглавието - броколите са една от най-здравословните храни, които можете да ядете. Но като казус за това как можем да се изплашим излишно от яденето на много храни, ще покажа как чрез селективно цитиране на някои научни изследвания и изваждане на всичко извън контекста можете да изградите аргумент за всяка храна, която е „токсична“. Дори полезни броколи. Да, броколите са вредни за вас.

броколите

Ако имате малко количество научни изследвания, е много лесно да монтирате калъф за всяка храна или хранително вещество, което е вредно и токсично, чрез селективно цитиране на научни изследвания. Зърнените култури, соята, глутенът и дори захарта са настоящите предпочитания тук.

Интернет се разпространява с парчета мнение, които бързо омърсяват определени храни и хранителни вещества като „причина“ за много от здравословните ни проблеми чрез прекалено готвене (вижте какво направих там?) Едната страна на доказателствата от изследването. За да ви покажа как се прави това, представям ви майсторски клас по тази форма на изкуство за това как можете да превърнете напълно здравословните броколи в една от най-токсичните храни, които човек може да яде. След като направя това, ще ви дам няколко практически съвета как да забележите кога се прави и върху какво наистина трябва да се концентрирате за най-добро здраве.

Така че прочетете, докато вдигам капака на токсичната химическа супа, която е броколи, и обяснявайте защо всяка хапка, която ядете, ви тласка все по-бързо към ранен гроб.

** Започнете пародия на създаване на страх от храна **

Токсични броколи

От дете ви казват, че яденето на броколи е полезно за вас. Извинете, че ви го разбирам, но родителите ви са ви излъгали. Спирали ли сте някога и разпитвате на базата на какво идва този съвет? Броколи със сигурност получава ореол за здравето като зелен зеленчук. Но когато започнете да ровите малко по-дълбоко, се появява тревожна картина за това колко лоши са броколите за вас.

Като начало броколите са добре описан гоитроген. Гойтрогените са химикали, които потискат функцията на щитовидната жлеза, като пречат на поемането на йод, ключов минерал, необходим за образуването на хормона на щитовидната жлеза. Това блокиране на поемането на йод води до увеличаване на щитовидната жлеза; гуша е крайният резултат.

Броколите са заредени с готрогени, особено една група, наречена тиоцианати. Последицата от яденето на тези тиоцианати е потенциалът да развие много тежкото състояние на хипотиреоидизъм. Какво е хипотиреоидизъм? Е, имате ли или някога сте имали някой от тези симптоми?

  • Умора и ниски нива на енергия
  • Необяснимо наддаване на тегло
  • Депресия
  • Бавен пулс
  • Непоносимост към ниски температури
  • Уморени и болки в мускулите
  • Суха, груба кожа
  • Подпухнало лице
  • Косопад
  • Запек
  • Проблеми с концентрацията

Ако сте казали „да“ на някое от тях, значи сте кандидат за хипотиреоидна жлеза и аз ще разглеждам броколи като основен кандидат за причиняване на това.

И не само за гойтрогените трябва да се притеснявате. Броколите са заредени с формалдехид, естествен страничен продукт на окисляване и за който е известно, че причинява рак при плъхове. Формалдехидът се използва в производството на пластмаси, изолация от пяна, фунгициди, огледала, инсектициди, нефт, смоли и промишлени химикали. Никой в ​​здравия си ум не би ял нито едно от тези неща, така че когато видите този списък, просто добавете към него и броколи.

Но най-голямото нещо, за което трябва да знаете, е това, което обичам да наричам „мръсната малка тайна“ на индустрията за биологични храни. Биологичната храна е полезна за вас, защото не съдържа пестициди? Неправилно. Броколите са претоварени с естествени пестициди, които са част от естествената защитна система на растението срещу вреда. И това, което от Big Organic не ви казват, е, че половината от тези пестициди при тестване върху лабораторни животни са доказали, че причиняват рак.

Е, поне органичните броколи не съдържат пестициди, направени от човека, чувам ли, че казвате? Извинете, но производителите на биологични продукти могат да използват, ако желаят „естествени“ пестициди и не се изисква да ви казват за това. Много от тези естествени пестициди всъщност са по-токсични от синтетичните пестициди. За да бъде нещата още по-лоши, няма национална система за мониторинг на тези природни пестициди, какъвто е случаят със съществуващата система за синтетични. Органични броколи: може и да използвате Round-up за салатния си дресинг и да ударите токсичния пестицид, причиняващ рак, едновременно, вместо да го изядете.

И помните ли тези тиоцианати, които споменах по-рано? Ами и те могат да причинят рак на пикочния мехур при плъхове. Имаме графични предупредителни знаци за рак върху кутиите цигари, така че защо здравните власти продължават да стоят на ръце и да не предприемат действия срещу броколи?

** Край на пародията - останалата част от тази публикация в блога е законна **

Проверка на реалността

Добре, така че да се върнем към нашето нормално програмиране. Броколите са страхотни и са супер здравословни за вас и го оценявам (заедно с други кръстоцветни зеленчуци) като една от най-добрите храни, които може да ядете. Съдържа множество хранителни вещества, свързани с намаляване на риска от рак. На всичкото отгоре е с високо съдържание на фибри, ниско съдържание на килоджаули и е пълен с много хранителни вещества като витамини С и К и е добър източник на витамин А, фолиева киселина и калий.

И какво да кажем за всички онези тревожни здравословни проблеми, за които писах? Игнорирай ги. Повечето от тях са теоретични, тъй като нямат никакъв контекст на дозата. Почти всичко ще причини рак на всичко при плъхове, ако го давате в достатъчно високи дози. Въпреки че ако имате ниски нива на йод и сте били изложени на риск от хипотиреоидизъм, би било разумно да не ядете няколко килограма сурови броколи всеки ден.

Органичните броколи са полезни за вас. Конвенционалните броколи са полезни за вас. Има хиляди други неща, за които може да се притеснявате да направите със здравето си, а не малки дози естествени или синтетични пестициди.

Въпреки че има някои хипотетични рискове от яденето на прекалено много броколи, те са повече от надвишени от ползите за здравето. Това е най-важното тук: общият баланс за това какво означава за вашето здраве и броколите разбиват везните тук за ползи за здравето.

Чрез селективно цитиране на изследвания можете да изградите аргумент за или срещу която и да е храна, ако това беше вашият дневен ред. Хвърлете малко емоционален език и си спечелихте победител, за да привлечете вниманието на обществеността. След това можете да спечелите доста пари, като направите това и от продажби на книги и изграждане на голяма социална медия.

Вземете например соята. В интернет ще намерите мнение, което го опорочава заради способността му да нарушава ендокринната система. И все пак изследванията в подкрепа на тези твърдения са преиграни в сравнение с многото ползи за здравето, свързани с консумацията му. В някои случаи твърде много соя може да бъде проблем, като например при жени с позитивен за естроген рецептор рак на гърдата, подложени на активно лечение на рак. Но яденето му като част от разнообразната диета е печеливша за здравето. Точно като за броколи. И зърнени храни. И плодове. И бобови растения. И ... получавате картината.

Нека мразим диетолозите

Някога колите са били проектирани да бъдат големи и тежки като танк, за да издържат на удара в случай на катастрофа. Сега знаем, че най-безопасният начин за проектиране на автомобил е да го направим способен да се мачка, за да поеме по-добре въздействието на катастрофа. И все пак никъде не се чуват силни гласове в социалните медии, които призовават за доверието на автомобилните дизайнери, защото те са го „объркали“ преди няколко десетилетия. Наистина ли бихте искали дизайнът на безопасността на вашия автомобил да бъде оставен на експертите от Google University?

Същото е и в медицината. Медицинските лечения винаги напредват с появата на нови изследвания. И все пак не губим цялата професия, тъй като преди няколко десетилетия лечението на язва на стомаха се извършваше чрез диета и управление на стреса, когато виновникът беше бактерията, а антибиотиците са ефективното лекарство тук.

И все пак тук имаме в областта на храненето, че надеждните диетолози и диетолози рутинно се ламбират. Всичко това, защото някои аспекти на диетичните съвети, дадени в миналото, са различни от днешните. И още по-лошо, настоящите съвети не се променят незабавно в момента, в който излезе нова публикация в полза на Fad Diet X.

Гласовете на експертите са също толкова достоверни и също толкова валидни, за да се слушат днес, и те го правят много по-правилно, отколкото погрешно. Експертизата не е способността на някой да повтаря мненията в публикации в блога и да цитира няколко изречения от научни статии, които са съгласни с тяхната гледна точка. Експертизата не е пропорционална на броя на нечии последователи във Facebook, Twitter или Instagram.

Учене от хората, които са го заковали

И така, откъде да разберете дали това, което чувате или четете, ще бъде достоверна информация, а не пристрастна мошеница като тази, която извадих на броколи? Е, можете да вземете докторска степен по хранене и да се научите как да го правите като професионалистите (да не се препоръчва) или да вземете лесния вариант и просто да видите дали той преминава следния тест.

  1. Съветът, който четете, също се повтаря последователно от гласовете на надеждни специалисти по хранене, изследователи и здравни органи? Ако отговорът е да, отидете на 2. Ако отговорът е „не“, вдигнете скептичния флаг.
  2. Крайният резултат от спазването на този съвет насочва ли ви към консумацията на повече растителни храни и по-малко преработени храни и захар, без да забранявате каквито и да било храни или групи храни или да етикетирате определени храни като токсични? Ако отговорът е да, отидете на 3. Ако не, тогава силно обмислете да го направите все пак.
  3. Яжте храни, които обичате да ядете и знаете, че са съгласни с вас и се вписват в темите на съвета.
Старият сардинец от Jean BajeanCC BY-SA 2.0

Ако съветът премине този основен тест, вие сте на път да следвате стъпките на диетите на някои от най-здравите и дълготрайни хора на планетата. Те се хранят предимно с растителна диета и включват ежедневни, естествени физически натоварвания в живота си. Те също не преяждат и се научават да спират да ядат, преди да се почувстват сити.

Дълговечните хора не избягват млечни храни, нито соя или глутен. Те не изчисляват гликемичния индекс на храненията си. Те не разсъждават, ако зърнените храни, които ядат, спират усвояването на други хранителни вещества. Те не приемат добавки. Те се хранят. Те се движат. Те се наслаждават. Те се ангажират лично с общността си лично. Те живеят.

И все пак дори между различните дълголетни общности има разнообразие в храните, които ядат. Показвайки, че няма един-единствен „правилен“ начин за хранене, а само гъвкави насоки. Изборът на предимно сезонни плодове и зеленчуци и разнообразие от боб, ядки, семена и зърнени храни е крайъгълният камък на техния хранителен режим.

Вземете правилно основите и можете да натиснете бутона за отлагане, когато се налага да обръщате внимание на всичко, което някога сте чели или чували в медиите или от популистки гурута за хранене. И вие също се наслаждавате на яденето на броколи.