Собственици на Brick Street Farms, Брад Дойл и Шанън О’Мали

изграждане

По някаква причина никога не мога да поддържам растенията живи. Може би не ги поливам достатъчно. Или може би ги поливам твърде много! Може ли това да е количеството светлина, на което ги излагам? Знаете ли какво, вероятно се дължи на това, че моите котки ядат листата от всяко растение, което някога съм притежавал. Така или иначе, никога не съм успявал да осигуря идеалната среда за процъфтяване на зеления живот. И през 2015 г. Шанън О’Мали и Брад Дойл имаха подобни проблеми. Но за тях проблемът беше във Флорида.

За щастие двойката намери решение на своите проблеми. Когато взеха растенията си вътре и сложиха светлини върху тях, растенията процъфтяваха. Брад и Шанън още не го знаеха, но в крайна сметка това разкритие щеше да бъде семето, което щеше да поникне в селскостопанско движение в центъра на Сейнт Пийт. След задълбочени изследвания дуото осъзна, че могат да използват своя опит в компютърното инженерство и ИТ уменията си за изграждане на закрити хидропонни ферми.

Скромно начало: Brick Street Farms първите три контейнерни ферми

И така, през януари 2016 г., дуото закупи боклук в 2001 2nd Avenue South в Warehouse Arts District за 125 000 долара, за да настани новото си предприятие - Brick Street Farms. След месеци на екологични инспекции, разрешаване и зониране на препятствия и електрически и ВиК проблеми, Brick Street Farms стартираха първия си цикъл на отглеждане в три контейнера за транспортиране от 320 квадратни фута през октомври 2016 г.

Подкрепена от собствена технология, разработена от Брад и Шанън, Brick Street Farms вече е в състояние да произвежда еквивалент на 2-3 акра селско стопанство на контейнер за превоз. Фермата отглежда разнообразие от листни зеленчуци, включително глави от лигавчета, маслена глава и маруля, къдраво зеле, босилек и дъгова манголд.

Най-хубавото е, че в процеса на отглеждане не се използват мръсотия, пестициди и много по-малко вода от традиционното земеделие. Излишно е да се споменава, че тяхната концепция привлече вниманието на много местни жители и ресторанти като Vinoy, Oak & Ola, Oxford Exchange и Pacific Counter.

През последните три години Brick Street Farms трескаво се опитва да се справи с производството. „Когато започнахме, всъщност просто си мислехме, че ще бъдем производствена база на едро, която да отглеждаме и продаваме на ресторанти, а може би и на хранителни магазини“, казва О’Мали. „Но нивото на интерес и запитвания, които получаваме от всички, от готвачи до начални училища, осъзнахме, че не можем да бъдем затворени за обществеността.“

Вътре в една от хидропонните контейнерни ферми на Brick Street

Тази година ще бъде най-голямата досега в Brick Street Farm. След привличането на няколко инвестиционни партньора в края на 2019 г., хидропонната ферма ще започне изграждането на съоръжение за отглеждане, фокусирано върху общността, а също така драстично ще увеличи производството, за да задоволи търсенето от ново партньорство на Publix.

Настоящата ферма, разположена на 2001 2nd Avenue South, ще бъде трансформирана в Център за отглеждане на Brick Street, който ще включва разширен пазар, повече контейнерни ферми, комисионна кухня, красив двор и изскачащо пространство за събития.

рендериране на Центъра за отглеждане на Brick Street на 2001 2nd Avenue South в Складския квартал на изкуствата в Санкт Петербург

В момента на място има четири контейнерни ферми, но след като Центърът за култивиране бъде завършен, ще има общо десет, подредени две високо. Brick Street не само ще продължи да отглежда марули, зеле и билки, но ще се разширява и в други продукти, като домати и ягоди.

„Хората винаги ни се смеят, но един продукт, който можем да отглеждаме изключително добре в контейнерите, са ягодите“, казва О’Мали. „Не сме ги продали, защото живеем в ягодовата столица на света, но нашата е феноменална, така че ще ги опитаме и ще видим дали хората ги искат.“

Най-голямото допълнение към имота ще бъде нова сграда със смесена употреба от 6500 квадратни метра. Първият етаж ще съдържа 1800 квадратни фута пазар от ферма до маса, включващ зеленчуци, отглеждани на място, както и предмети от други местни ферми, като млечни продукти, плодове и зеленчуци, които не могат да се отглеждат в контейнерите за корабоплаване на Brick Street.

Освен това пазарът ще предлага устойчиви продукти от други местни фирми, като печени стоки, продукти за здраве и красота, аптечни продукти, ястия, бира и вино и много други. На пазара ще се предлагат и известни местни компании като St Pete Ferments, Nightshift Wax Company, Mother Kombucha и Sunny Culture.

Концепция за кафе ще бъде разположена в центъра на Центъра за култивиране. „Това ще бъде общностно пространство на пълен работен ден, в което ще се сервират кафе, бира и вино“, казва О’Мали. „Клиентите могат да се отпуснат в красиво озеленения двор, да се свържат с Wi-Fi и просто да се мотаят.“ В момента две местни компании за кафе водят преговори за отдаване под наем на пространството.

Съществуваща сграда от 416 квадратни фута ще бъде превърната в комисионна кухня. Това ще бъде новият дом на Brick Street Canning Company, ръководен от Илен Софранко, основател на The Urban Canning Company, която наскоро затвори магазина. „Ще преразгледаме всички нейни основни продукти и ще представим и изцяло нова гама от продукти“, казва О’Мали.

Когато Софранко не използва пространството, то ще бъде отдадено под наем на местните производители на храни. Няколко местни ресторанта ще бъдат домакини на изскачащи събития на Brick Street, включително Greenstock, Pete’s General и Top Chef alum Jeffrey Jew, чийто нов ресторант St. Pete, Lingr на 6th St, се открива тази пролет.

„Центърът за култивиране ще бъде подходящ за кучета и деца“, казва О’Мали. "Това просто ще бъде многофункционално свойство, фокусирано върху храната." Строителството започва през февруари и е планирано да започне през ноември.

Ако Центърът за култивиране не е бил достатъчно вълнуващ, Brick Street Farms също са наели склад на 22-ро Авеню Юг, който ще служи като производствено съоръжение, както и помещение на всички земеделски операции, докато Центърът за култивиране е в процес на изграждане.

Brick Street Farms наскоро започна да продава в супермаркет Publix в Лейкленд, Флорида. Тъй като производството се увеличава, продукцията на Brick Street ще се предлага в Сейнт Пийт и Тампа

Brick Street Farms наскоро започнаха да продават зеленчуците си в супермаркет Publix в Лейкленд, тестовият пазар на хранителната верига. Обратната връзка е звездна и Publix се интересува от разширяване на партньорството. „Продаваме 12 пъти повече от прогнозния им обем“, казва О’Мали. „С нарастването на производството ще започнем да се разширяваме към повече градове.“ Brick Street Farms ще се появи в магазините на St. Pete Publix в началото на март, последвани от Тампа и Централна Флорида след това.

С интерес от Publix и нарастващ списък с партньори на едро, складът на 22-ри авеню Юг ще служи като линия за сглобяване на контейнери за земеделие. „Ще бъде като завод за автомобили“, казва О’Мали. „Имаме цял строителен екип, готов да започне изграждането на фермерските контейнери.“

Целта е да се построят 60 контейнера през 2020 г. и допълнителни 100 през 2021 г. Така че, ако целта на Brick Street бъде изпълнена, те ще работят около 170 контейнерни ферми или еквивалент на 340 до 510 акра земеделие до края на 2021 г.

Brick Street Farms маруля с червени листа

И така, къде ще живеят всички тези контейнерни ферми? Навсякъде! Един от основните наематели на Brick Street Farms е да децентрализира земеделието. С други думи, пазарът в Тампа ще се обслужва от фермерски контейнери Brick Street в Тампа, а продукцията от Орландо ще идва от фермерски контейнери в Орландо.

„Ние сме поразени от реакцията на общността, както от отделни домакинства, така и от нашите акаунти в ресторантите“, казва О’Мали.

В St. Pete Rising не бихме могли да бъдем по-развълнувани от Шанън О’Мали, Брад Дойл и бъдещето на Brick Street Farms, истински домашен местен бизнес. Не забравяйте да ги следвате във Facebook и Instagram, за да сте в крак с тяхната продукция, която ще се появи на рафтовете на Сейнт Пийт и за дебюта на Brick Street Cultivation Hub на 2001 2nd Avenue South.