цвекло

Шарън Палмър

Публикувано на 11 декември 2020 г.

Ръководство стъпка по стъпка:

прибори за хранене икона за прибори

икона на папка папка

икона instagram instagram

икона на pinterest pinterest

икона на

икона за печат за печат

икони квадратчета квадратчета

Борщ със цвекло и цвекло


(7 гласове, средно: 4.00 от 5)
Зареждане.

4 от 7 отзива

  • Автор: Диетологът с растително захранване
  • Време за подготовка: 15 минути
  • Време за готвене: 30 минути
  • Общо време: 40 минути
  • Добив: 8 порции 1 x
  • Диета: веганска

Описание

Тази скромна, източноевропейска супа се основава на груби зеленчуци, цвекло, зеле, моркови и лук. В тази веган версия добавете цвеклото, за да подобрите вкуса и здравето.

Съставки

  • 1 връзка прясно цвекло с върхове (около 3 големи цвекло)
  • 1 ½ чаени лъжички зехтин екстра върджин
  • 2 средни моркова, нарязани на тънко на кибрит
  • 2 скилидки чесън, смлени
  • 1 голяма глава лук, разполовена и нарязана на филийки
  • Cab зеле със средна глава, нарязано на тънки парченца
  • 5 чаши вода
  • 2 кубчета зеленчукови кюлчета бульон основа
  • 2 дафинови листа
  • ½ пресен лимон, сок
  • Прясно смлян черен пипер

По желание гарнитура:

  • 2 супени лъжици пресен нарязан лук или билки
  • ½ чаша веганска заквасена сметана (може да закупите и предварително приготвена веганска заквасена сметана)

Инструкции

  1. Пригответе цвекло, като отрежете листата отгоре, подрязвате, отстранявате грапави, дървесни петна и търкате добре. Нарежете на парчета кибрит. Резервни върхове, включително стъбла и листа.
  2. Измерете зехтина в голяма тенджера. Загрейте зехтина и добавете нарязано цвекло, моркови, чесън и лук. Сотирайте, като разбърквате от време на време за 8 минути.
  3. Добавете зеле, вода, кюлчета и дафинови листа. Разбъркайте добре, покрийте с капак и гответе 20 минути, докато всички зеленчуци омекнат.
  4. Междувременно грубо нарязвайте листата и стъблата на цвеклото. Добавете към супата с лимонов сок. Покрийте и варете 2 минути, само докато листата изсъхнат, но яркозелени. Добавете черен пипер на вкус. Премахнете и изхвърлете дафиновите листа.
  5. Сервирайте в 8 купички за супа (около 1 ¼ чаши на порция). Украсете с пресен нарязан лук или билки и 1 супена лъжица веганска заквасена сметана.

Бележки

Незабавни указания за пот: Следвайте стъпка 1 по-горе. За стъпки 2 и 3 поставете всички съставки в контейнера на Instant Pot. Натиснете настройката „Супа“. Гответе според указанията на производителя. Когато сте готови, добавете листа от цвекло и лимонов сок в стъпка 4 към гореща супа, подправете с черен пипер, ако желаете, и гарнирайте с лук.

Бавни готварски упътвания. Следвайте стъпка 1 по-горе. За стъпки 2 и 3 поставете всички съставки в контейнера на бавната печка. Гответе на висока 4-6 часа или на ниска 8-12 часа, според указанията на производителя. Когато сте готови, добавете листа от цвекло и лимонов сок в стъпка 4 към гореща супа, подправете с черен пипер, ако желаете, и гарнирайте с лук.