Майк Урч

Формира ли рибата, особено богатата на масло риба, най-добрата детокс диета? Изглежда, че специалистите по планиране на менюта в Searcys, една от най-утвърдените компании за кетъринг във Великобритания, мислят така. В имейл, разпространен в края на миналата седмица, компанията възхвалява достойнствата на новото си Detox Menu, което се предлага през януари в St. Pancras Grand. „Можем да ви помогнем да наблюдавате линията на талията си, без да правите компромис с вкуса с всички ястия, пълни със здравословни, но вкусни съставки“, се казва.

диета

При изтеглянето на много краткото меню има едно богато на масло рибно предястие - сардини на скара с маруля на скара, лимон и мащерка - сред трите предлагани, и едно основно ястие с богато масло - сьомга с маслени зърна, къдраво зеле и пармезан - отново едно от трите ястия в менюто. Останалата част от предлаганите ястия съдържаха пилешко месо или бяха вегетариански.

И така, ръководителите на маркетинг в Searceys очевидно смятат, че хората, които се хранят в ресторантите си, вярват, че богатата на масло риба е здравословна. Това подкрепя изследването, проведено от YouGov миналата година като част от кампанията „Храни ума си„ Рибата е ястието “, когато 75 процента от анкетираните са знаели, че мазнините с омега-3 са свързани с ползите за здравето, като здраво сърце.

Посланието за ползите за човешкото здраве от консумацията на дълговерижни полиненаситени мастни киселини, присъстващи в рибеното масло, вече е признато от потребителите, но отне около три десетилетия.

Беше преди добри 30 години, когато списание SeaFood Business беше домакин на конференция в Сиатъл, на която медицински експерти от цял ​​свят възхваляваха ползите за човешкото здраве, получени от това, което просто стана известно като омега-3. Това беше може би първият път, когато толкова много известни професионални медицински учени бяха събрани, за да представят своите изследвания по тази тема.

Ще отнеме ли още 30 години, докато потребителите се ускорят с втората голяма констатация от проучването YouGov? Очевидно само 27 процента от потребителите в Обединеното кралство знаят, че трябва да ядат две порции риба на седмица, една от които трябва да бъде богата на масло риба като сьомга.

Изтъкнати са различни причини, поради които препоръката на британското правителство не се спазва или че хората дори са наясно с нея.

Разходите несъмнено са основен фактор. По времето, когато беше публикувано изследването, в Daily Telegraph се появи статия, в която се посочва, че здравословното хранене струва три пъти повече от това, състоящо се от „нездравословна храна“. Вестникът цитира проучване на университет в Кеймбридж, което установява, че не само има такава пропаст, но и че се разширява.

Изследователите изследват 100 от най-популярните храни, определени съгласно правителствените критерии като здравословни или нездравословни. Те открили, че през 2102 г. 1000 калории, съставени от здравословни продукти като сьомга, кисело мляко и домати, струват 7,49 британски лири (11,48 щатски долара, 9,57 евро), докато същите калории, съставени от по-малко здравословни вещи, струват 2,50 британски лири (3,83 щатски долара, евро) 3.19).

Разликата от 4,99 GBP (7,64 USD, 6,37 EUR) се разширява от 2002 г., когато е била 3,88 GBP (5,94 USD, 4,96 EUR).

Д-р Джон Мидълтън от Факултета по обществено здраве каза, че нарастващите цени на здравословните храни тласкат твърде много семейства към нездравословни храни и допринасят за тревожното нарастване на затлъстяването и диабета.

Сьомгата е най-скъпият протеин в списъка, предоставен от Daily Telegraph, но д-р Мартин Яфа, пише в своя бюлетин reLAKSation, казва, че „се чуди дали това е наистина представителна фигура“. Поради това той разгледа хранителната информация за предварително опакованата сьомга, продавана във Великобритания, и установи, че ценовият диапазон е впечатляващ със сьомга от един магазин, която струва 13,17 GBP (20,16 USD, 16,86 EUR) за 1000 калории, до пресни филета от сьомга само за 4,65 GBP (7,12 USD, 5,95 EUR) за 1000 калории, при друга.

Така че потребителите ще пазаруват наоколо, за да намерят най-евтината сьомга или, тъй като се смята, че е скъпа, вместо това ще купят друга протеинова храна като пилешко, която също присъства в менюто за детоксикация на Searceys, защото това е „здравословен“ избор?

Според Яфа „рибната и морските индустрии до голяма степен са забравили за потребителя“ и вместо това „се поддават на екологичния сектор по отношение на посланието за устойчивост“.

Вероятно има някаква точка. Ако индустрията е похарчила толкова пари, за да убеди потребителя, че рибата е вкусна, но и здравословна възможност, както и за „доказване“, че рибата й е снабдена с отговорност, може да видим как потребителите ядат повече рибни ястия на седмица от препоръчаните две.