Вкус и отслабване

Публикувано на 31 декември 2016 г.

психология

Най-популярната новогодишна резолюция всяка година е да отслабнете. Стъпваме по скалата, свиваме се и се ангажираме със спаначени салати и класове по зумба. През целия януари фитнес залите са препълнени. Предаваме тестените изделия и избираме пръчици целина.

Но някъде в края на февруари, елипсовидната машина, която купихме, се трансформира в свръхценена стойка за кърпи и се връщаме към картофите, които като презрен любовник, въпреки това ни връща обратно.

Един от проблемите с толкова много диетични планове е чувството за отричане. Отново и отново, виждал съм как моите най-здрави приятели гледат на сервиращите купи на вечеря с разочарование, безпомощност и дори преценка. Въпреки благодатното изобилие, очите им и безплодните чинии казват „тук няма нищо за мен“. Или за други, като мен, храната е празник: има толкова много, което искаме и обичаме, но въпреки това отказваме.

И все пак диетата, физическите упражнения или почти каквото и да било, трябва да са свързани с подобряване на нашето благосъстояние. Те трябва да ни позволят да участваме в живота по-пълноценно, богато ангажирани и щастливи, вместо да се примиряваме с съществуването на анемия и слабост като бульон.

Всяка година в моя клас по позитивна психология в Университета на Северна Каролина правим отдел за наслада. Ние разглеждаме нещата, които хората могат да направят, за да подобрят умишлено удоволствието си от преживяване или дейност. След това учениците са помолени да излязат и да ги опитат, да се насладят на нещо и да видят дали има значение. През годините моите ученици са харесвали шоколад и музика, душове и седнали на дърво. Един ученик дори съзнателно и с благодарност се наслади на ядене от Yuengling и царевично говеждо месо.

Една година една от моите ученички Оливия съобщи, че е загубила 30 килограма в течение на семестъра, само като се е научила да се наслаждава.

Тя каза, че когато в миналото е опитвала и се е проваляла в диети, е била в състояние на постоянно отричане. Самоналожените мерки за строги икономии бяха свързани със самоконтрол и сила на волята. Сякаш виждаше колко дълго може да държи ръката си в кофа с ледена вода. Тя можеше да издържи известно време, но в крайна сметка се поддаде. По някакъв начин се почувства като морален недостатък, ако тя няма достатъчно дисциплина, за да откаже храните, които обича.

Не съм диетолог. Нямам медицинско обучение. Хората трябва да говорят с професионалист за избора на храни и стратегиите, които биха били здравословни и ефективни за тях.

Една от възможностите, които трябва да обмислим, е промяната на връзката ни с храната.

Опитвайки се, Оливия никога не е трябвало да отказва нещата, които обича. По-скоро тя ги изяждаше на малки порции и отделяше време, за да се наслади наистина на всяка хапка. „Френският парадокс“ е добре проучено наблюдение, че французите са склонни да ядат храни с по-високо съдържание на калории и наситени мазнини, отколкото американците, и прекарват повече време на масата, но въпреки това имат много по-ниски нива на затлъстяване и свързани заболявания.

Вместо да се отказвате от пържените стриди или чийзкейк, насладете им се още повече. Но на по-малки порции. Направете преживяването свято и интимно.

Когато седите да ядете, блокирайте други разсейващи фактори. Изключете телевизора или телефона си. Може би дори приглушава светлините. Ограничете ненужния стимул, за да можете да се съсредоточите върху храната и да й се насладите. Вземете ароматите, които предлага, създавайки очакване и изключвайки безразсъдното пренебрежение, което толкова често придружава навика ни да се храним. Ангажирайте всяко от сетивата си. Почувствайте текстурите. Забележете топлината или прохладата. Вслушайте се в пукнатината на крем-брюле и балончето и водата, стичащи се в чашата. И включете най-скъпите си приятели и близки. Споделете чиния и отпразнувайте начина, по който храната ни събира.

Всички тези стратегии няма да работят през цялото време. Но те са възможност за игра. Те са шанс да се насладите и да се насладите на храните, които обичате, като същевременно внимавате към вашето здраво здравословно състояние. Когато домакинята ви предложи нещо богато и кремообразно и греховно добро, можете да приемете без вина и с благодарност и да се храните, сякаш дегустирате храната за първи път.

Препратки

Bryant, F. B., & Veroff, J. (2007). Наслаждаване: нов модел на положителен опит. Mahwah, NJ: Lawrence Erlbaum Associates.

Rozin, P., Fischler, C., Imada, S., Sarubin, A., & Wrzesniewski, A. (1999). Отношението към храната и ролята на храната в живота в САЩ, Япония, Фламандска Белгия и Франция: Възможни последици за дискусията между диетата и здравето. Апетит, 33, 163-180.

Кредити за изображения

Ягоди с шоколадово покритие от Garry Knight/Flickr, предоставени чрез лиценз Creative Commons Attribution 2.0.