нахута

Bits x Bites News

Bits x Bites Завръща компанията от нахут InnovoPro със съинвеститори Migros и JVP

Тази седмица бе съобщено, че Bits x Bites инвестира в InnovoPro, израелска компания за хранителни технологии, която стана първата в света, която извлича 70% протеинов концентрат от нахут. Общият размер на финансирането беше 4,25 милиона щатски долара, воден от Migros, най-големият търговец на дребно в Швейцария, и Йерусалим Venture Partners (JVP), и към него се присъединиха колеги съинвеститори, включително Ran Tuttnauer, бивш собственик на Tuttnauer Group, ID Capital от Сингапур и Yara Ventures от Испания.

Нахутът не е често срещана съставка на китайската трапезна маса. Понякога се сервират в регионални ястия като Синцзян. И така, какво привлече Bits x Bites да инвестира в InnovoPro и неговото решение, базирано на нахут?

Растенията отново се радват в Китай

През последните години преобладаващата култура за отслабване и опасенията за здравето привличат китайските градски жители към зеленчуците и ядките като част от съвременната диета. Всъщност между 2015 и 2020 г. се очаква Китай да бъде най-бързо растящият пазар в международен план за вегански продукти в размер на 17,2%, според South China Morning Post. Това беше ясно отклонение от диетичната трансформация, развила се в Китай само преди едно поколение, когато говеждото месо се смяташе за месо на милионера и когато родителите видяха, че месото е ценно хранене, беше сигурният начин да отгледате здрави деца.

Не е изненадващо, че това нарастване на търсенето на растения се дължи главно на хилядолетия, които пълнят популярни вегетариански ресторанти, изникващи в Шанхай и други градове от най-високо ниво. Популацията на вегетарианци или вегани на пълен работен ден остава малко малцинство. Преместването идва най-вече от растящите флекситаристи, които се наслаждават на своите свински кнедли, колкото и от време на време топла купа с салата от авокадо. И те търсят варианти за храна, които поставят отметки в квадратчетата за по-здравословно хранене и вълнуващо ново изживяване с храна.

В тази бързо развиваща се потребителска среда нахутът може да осигури само съставка за пускането на нови вегетариански и вегански продукти. И ние сме особено развълнувани от потенциалните му приложения в сегмента на млечните продукти и закуските - и двата показват огромен ръст на огромния китайски пазар.

Изискващи потребители, които внимателно разглеждат какво има в храната им

Днес потребителите изискват прозрачност в храната, която купуват. Разочаровани от един скандал за безопасност на храните след друг, китайските потребители бързо се превръщат в усърдни читатели на етикети, изследващи всяка опаковка на храни за нещо, което изглежда изкуствено или вредно.

Въпреки че не всички потребители интерпретират здравословната стойност на отделните съставки през една и съща леща, повечето могат да се съгласят по този въпрос: По-простите съставки означават по-естествен продукт и като цяло по-добър вариант, дори ако той идва с по-висока цена.

Със своята технология InnovoPro вече може да произвежда нишесте от нахут и 70% концентрат от нахут протеин, които функционират като стабилни в рафта, не-ГМО съставки за емулгиране, образуване на пяна, свързване на мазнини и вода. Това означава, че хранителните компании могат да заменят модифицирано нишесте и редица съставки от животински произход и да се стремят към по-чист етикет. Това е привлекателно решение и защото няма послевкус и следователно не преодолява други вкусове.

Очаквайте дива смесица от протеинови източници в бъдещото ни меню

Истината е, че Китай остава най-големият потребител и вносител на месо в света. И тъй като населението продължава да се увеличава, търсенето на протеини ще продължи да расте не само в Китай, но и по целия свят.

Независимо дали става въпрос за нахут, клетъчни, водорасли, животински или ферментирали дрожди, колкото по-малко разчитаме на някакъв вид протеинов източник, толкова по-добре е за нашите тела и нашата планета.

Днес протеините от нахут са нова съставка, която тепърва ще се превърне в основна тенденция и InnovoPro е на мисия да ускори това. Технологията е готова за внедряване и екипът започна да си сътрудничи с водещи корпорации, за да донесе своето решение в мащаб. Радваме се, че подкрепяме този отбор!

Прочетете повече за InnovoPro тук: https://innovopro.com/

Ако сте стартиращ разработчик на продукт или съставка, базирана на алтернативи на животински източници, изпратете ни имейл на адрес: [email protected]

МОЖЕ СЪЩО ДА ТИ ХАРЕСА

Bits x Bites завършва $ 30 млн. Първо затваряне на новия технологичен фонд на Агрифуд за Китай; Инвестира в ново китайско портфолио

Bits x Bites News

Nestle, Ajinomoto и Barilla’s Blu1877 се присъединяват към Growing China Food Tech Hub

Bits x Bites News

Защо Bits x Bites се удвоява при компанията за редактиране на гени Tropic Biosciences