Кнедли с месо е важно ястие за китайската Нова година. Значението произтича от приликата му със слитък, който представлява богатство. Зеленчукови кнедли от свинско и скариди е моят личен фаворит за приготвяне у дома. Забавно е да се приготвя и да има толкова вкусен и сърдечен вкус.

кнедли

Обикновено кнедлите се приготвят с кайма от свинско месо с по-високо съотношение на мазнини към месо. Тъй като обаче това увеличава съдържанието на наситени мазнини, това не е твърде здравословно за здравето на сърцето ни. Използвайки комбинация от постно смляно свинско месо с скариди (естествено с ниско съдържание на мазнини!), Тези кнедли от свинско и скариди са по-здравословни и създават приятна, дъвчаща текстура. Това не е задължително, но добавянето на пюре от тофу към сместа също помага за намаляване на мазнините и увеличава съдържанието на калций и протеини по здравословен начин!

Аз съм издънка за бързо и лесно готвене. Признавам, че купувам предварително опаковани кнедли от кожа/обвивки. Ако обаче не сте толкова мързеливи като мен и имате малко допълнително време, опитайте да си направите сами у дома с пълнозърнесто брашно! Редовните кожички за кнедли се правят с рафинирано брашно, което е с по-ниско съдържание на фибри и витамини.

Зеленчукови кнедли от свинско и скариди, поднесени със супа

Сервира: 3 Време: 60 минути

Състав:

  • 1 пакет опаковки за кнедли (обикновено 200g)
  • 250g постно смляно свинско месо
  • 6 средни скариди, смлени
  • 2 супени лъжици нарязан лук
  • 2 супени лъжици фино нарязана черна гъба
  • 1-2 чаени лъжички соев сос
  • 1 чаена лъжичка сос от стриди
  • 1/2 чаена лъжичка сусамово масло
  • Няколко тирета пипер
  • 500 мл зеленчуков или пилешки бульон с ниско съдържание на натрий, смесен със 100 мл вода
  • 200гр бебешки зеленчуци Шанхай

Подготовка:

  1. Смесете свинско месо, скариди, див лук, черна гъба, соев сос, стриден сос, сусамово масло и черен пипер, докато се смесят добре
  2. Увийте кнедли, като добавите около 1 напълнена чаена лъжичка пълнеж на обвивка и го запечатате с малко вода по краищата
  3. Сварете кнедли в голяма тенджера с вода за 3 минути, докато започнат да плуват
  4. Поставете варени кнедли върху чиния и ги покрийте с хартиена кърпа, за да предотвратите изсъхването им
  5. В отделна тенджера загрейте супата, докато заври и добавете зеленчуци от Шанхай, кипете 1-2 минути
  6. Сервирайте кнедли в зеленчукова супа или го вземете отделно

Тази рецепта прави приблизително 24 кнедли и не изисква целия пакет опаковки за кнедли. Любимият ми начин да се наслаждавам на кнедли от свинско и скариди е със страна от черен сливов оцет и фино нарязан джинджифил! Можете да използвате други зеленчуци като спанак, гъби шийтаке и зеле, ако предпочитате.

На порция: 335 калории; 4,5g мазнини; 37g въглехидрати; 28g протеин

Въглехидратни порции: 2