Рецепти, разработени от Vered DeLeeuw, CNC
Хранително прегледано от Rachel Benight MS, RD, CPT

Маслените бисквити с кето се правят с бадемово брашно. Те са чудесно богати и люспести. Поредната сладка победа за печене без глутен!

бадемово

OMG, тези бисквитки са невероятни! Те са маслени, люспести, златисти и сладки. Тази рецепта прави шест бисквитки, което, разбира се, не е много. Можете лесно да го удвоите, ако желаете.

Когато съм в особено снизходително настроение, обикновено около празниците, обичам да имам няколко от тях с димяща халба с кето горещ шоколад. ❤️

Повече масло означава по-малко подсладител

Като внучка на холандска баба, не мога да не обичам хлебни изделия, направени с масло. Има нещо невероятно удовлетворяващо в богатите, маслени печени изделия.

Баща ми е холандец, но израснах в Израел, където необходимостта да се запази кошерната храна диктува използването на маргарин в много печени изделия (маслото е млечно, а млечно печено добро не може да се сервира след ястие, съдържащо месо). От личен опит мога да ви кажа, че просто няма сравнение. Маслото има много по-добър вкус от маргарина.

И когато използвате много масло, маслото придава толкова много вкус, че можете да се измъкнете с по-малко захар (или подсладител).

Какво е тестено тесто?

Както се оказва, тестените бисквитки - кето или по друг начин - са получили името си поради голямото количество масло, което съдържат.

Терминът „кратко“ в контекста на сладкиши означава „ронлив“, както би трябвало да са тези бисквитки. И това е и причината мазнините, добавени към сладкиши, да се наричат ​​скъсяване. Как беше това за интересен урок по етимология! 😀

Едно от най-добрите неща за тези бисквитки е, че тяхната маслена люспест ви позволява да използвате много по-малко подсладител, отколкото обикновено. Не че не са сладки. Те са. Но техният вкусов профил се фокусира повече върху богатството, отколкото върху сладостта.

Съставките, от които се нуждаете

Ще ви трябват само няколко прости съставки, за да направите тези вкусни бисквити с бадемово брашно. Точните измервания са включени в картата с рецепти по-долу. Ето преглед на това, което ще ви трябва:

Несолено масло: Обожавам да използвам европейско масло. Толкова е кремообразно и ароматно!

Подсладител: Използвам стевия глицерит. Вероятно можете да използвате гранулиран подсладител вместо това, въпреки че ако го направите, може да се наложи да добавите малко вода.

Екстракт от ванилия: Опитайте се да използвате истинското нещо - чист екстракт от ванилия - а не изкуствено овкусените неща.

Кошерна сол: Само щипка. Ако използвате фина сол, използвайте още по-малко.

Бадемово брашно: В тази рецепта използвам бланширано фино смляно брашно. Не препоръчвам да използвате груба бадемова храна.

Как да си направим кето бисквитки

Толкова е лесно! Превъртете надолу до картата с рецепти за подробни инструкции. Ето основните стъпки:

Омекотете маслото и разбъркайте стевията, ванилията и солта.

Сега добавете бадемовото брашно. Смесете, след което леко го омесете в тесто.

Извадете 1,5 супени лъжици тесто и използвайте ръцете си, за да ги оформите на кръгчета. Тестото ще бъде ронливо и това е добре. Но ако е невъзможно да се работи, добавете малко вода.

Място бисквитките на 1 инч един от друг върху облицован с пергамент бисквитен лист. Печете до златисто, около 12 минути при 325 ° F.

Готино бисквитките в тигана за 10 минути.

Калорична, но удовлетворяваща

Повечето печени продукти с бадемово брашно са калорични и тези бисквитки не са изключение. Бисквитата от пшенично брашно обикновено съдържа около 100 калории. Те съдържат 160 калории на бисквитка.

Тези бисквитки обаче са изключително засищащи. Опитайте и ще видите - след един сте щастливи, след два сте СТЪПЕНИ. Това е едно от най-хубавите неща при печенето с бадемово брашно. Получавате вграден контрол на порциите.

Как да съхраняваме кето тестени бисквитки

Съхранявайте ги в херметически затворен съд при стайна температура до три дни. Ако искате да ги запазите за по-дълго, най-добре е да ги замразите във фризерни торби, разделени с квадратчета от восъчна хартия.

По-вкусни кето бисквитки

Тези меки и дъвчащи кето шоколадови бисквитки са прекрасни. Истинско удоволствие! Тези кето шоколадови бисквитки са също толкова добри, колкото оригинала с високо съдържание на въглехидрати. И една от любимите ми рецепти за бисквитки е тази рецепта за бисквитки с фъстъчено масло без брашно.

Никога не пропускайте рецепта!

Обикновено публикувам нова рецепта веднъж или два пъти седмично. Искате ли новите рецепти във входящата си поща? Абонирай се!