• Начало/Блог
  • Споделете безплатен пробен период
  • Вашата сметка
  • Информация за вашия член
  • Вашите любими
  • Излез от профила си
  • Сурови рецепти
  • Изглед на снимки
  • Изглед на списък
  • Поискайте рецепта
  • Приготвени вегански рецепти
  • Стайни растения
  • Справочна библиотека
  • Facebook група
  • относно
  • Относно Amie Sue
  • Диетата на сурова храна
  • Балансът на сурово и варено
  • ЧЗВ
  • Свържете се с нас

Начало »Справочна библиотека» Домашно сурово брашно »Елдово брашно - направено от покълнала елда

сурово

Елдово брашно - произведено от покълнала елда

Противно на това, което показва името му, елдата не е форма на пшеница. Дори не е роднина на семейството на пшеницата. Елдата е без глутен, добър източник на протеини, съдържа осем незаменими аминокиселини. За да прочетете за всички невероятни ползи за елдата за здравето, разгледайте този сайт. Днес ще се научим как да правим собствено брашно от елда.

Ето една вдъхновяваща история за това как малко сурова елда е покълнала, за да бъде плътно цвете брашно ... Историята започна с 1 чаша суха елда и след кратка малка процедура за накисване в дома, тя започна да пониква. Но изгубен в блаженството на един ден на глезене, той започна да задържа малко вода, тъй като се разшири до здрави 2 1/3 чаши елда!

Горката малка елда реши да лежи в горещината, за да види дали може да излее част от това водно тегло. Той се разстила в дехидратора и след около 4-6 часа при температура от 115 градуса (F) се намалява обратно до 1 1/4 чаши дехидратирана елда. Животът идва в пълен кръг с тази 1 чаша суха сурова елда ... защото след като я превърнем в брашно, ние се връщаме към обема на 1 чаша брашно!

Добре, добре, всички глупости оставете настрана ... Суровото брашно от елда е чудесен продукт, който трябва да сте готови във вашата „килера“. Ако някога се нуждаете от леко орехово брашно с копринена текстура ... това е страхотно за използване. Като покълне първо елдата, тя ще увеличи техните хранителни свойства и смилаемост. От всички домашни брашна, които правя, елдата е най-фината по текстура.

Имайте предвид, че измерванията, които предоставям по-долу, са само за основни насоки. Чувствайте се свободни да използвате повече или по-малко, зависи от това колко искате да направите.

Състав:

4 чаши суха крупа = 3 1/2 чаши брашно

Подготовка:

  1. След като елдата покълне, разпределете ядките върху тефлекса, който се доставя с дехидратора.
    • Ако се притеснявате от семената, които духат наоколо, можете да поставите мрежест лист отгоре. Не намирам това за необходимо.
    • Разстелете ги възможно най-тънки, за да може въздухът да ги заобиколи.
  2. Дехидратирайте при 145 градуса (F) за 1 час, след това намалете до 115 градуса (F) за около 4-6 часа или докато изсъхне.
    • Загрижени за сушенето при 145 градуса за 1 час, прочетете за това (тук).
  3. Оставете ги да се охладят до стайна температура.
  4. За да мелите брашно, можете да използвате сухия съд, който пасва на Vitamix или Blendtec, мелница за подправки или кафемелачка.
    • В зависимост от това, което използвате, ще зависи от това колко можете да смилате наведнъж. Може да са необходими малки партиди. Кухненски робот ще разбие елдата, но не достатъчно, за да се получи фино брашно.
    • Ако искате да създадете фина текстура на брашното, прекарайте смляната елда през фина мрежеста решетка.
    • Препоръчвам елдата да се смила на брашно, колкото е необходимо, за да се запази свежестта.
  5. Използвайте веднага или съхранявайте брашното в херметически затворен съд в хладилника си до 3-4 месеца.