храна

Включваме продукти, които смятаме за полезни за нашите читатели. Ако купувате чрез връзки на тази страница, може да спечелим малка комисионна. Ето нашия процес.

"Това мирише ужасно ... трябва да съм ял нещо."

Хората, които са били хванати в обществения транспорт със скитовете, може би са имали тази тревожна мисъл. И вероятно е опит, който не искате да повторите скоро.

Ако готвите собствена храна, едно грешно решение може да бъде тънката, кафява граница между ухажването на приятелите ви на масата за хранене и пребоядисването на панталоните ви във влака A.

Освен всякакви смущаващи инциденти, хранителното отравяне може да бъде наистина гадно и да продължи с дни. Бактериите салмонела и Е. coli благодарят любезно, че оставихте пилето си недопечено. Вашите гости или семейство може да са по-малко благодарни. Симптоми и причини за хранително отравяне. (2019). https://www.niddk.nih.gov/health-information/digestive-diseases/food-poisoning/symptoms-causes

Приготвянето на храна за храна, за да ви отнеме седмицата, е полезен навик за спестяване на разходи, но не забравяйте да приложите следните мерки, за да поддържате кухнята си хигиенична.

Приготвянето на порция здравословна, пълнеща каша за седмицата е добре и добре. Но ако ви даде 7 дни горко, цялото това кълцане и Tupperware в неделя няма да има нищо.

Колко дълго може да държите пилешко месо? При каква температура готвите различни храни? Кога ще ви пуснат обратно в метрото след инцидента с каката?

Обединихме се с няколко здравни експерти, за да ви дадем намаление на хигиената на храните.

Джеф Айзерт, здравен инспектор в Калифорния и консултант по околна среда в Сан Диего, се съгласява:

„През годините си на работа като инспектор по безопасност на храните съм виждал много случаи на отравяне с храни, които се приписват на храна, консумирана в ресторанти, само за да установя, че всъщност те идват от домашно приготвени храни.“

„Статистиката редовно показва, че по-голямата част от хранителните отравяния идват от дома и как приготвяте храната си оказва голямо влияние върху вашето здраве.“ Byrd-Bredbenner C, et al. (2013). Безопасността на храните в домашните кухни: Синтез на литературата. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3799528/

За щастие обаче, ако следвате тези пет прости правила, ще приготвяте храна като шеф и ще преминете през седмицата си без хранително отравяне. Мечтайте големи и посегнете към звездите - добра цел е да имате.

Като мотиватор се насочете към нашата страница за изгарящата диария.

Има причина майка ви винаги да ви е казвала да си измивате ръцете, преди да ядете: Хранително заболяване може да се разпространи, когато хората получат ръкавици по съставките. Nizame FA, et al. (2013). Измиване на ръцете преди приготвяне на храна и хранене на деца: Пропусната възможност за промоция на хигиена. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3854896/

(И да, тя винаги е права.)

Ние не говорим само за бърз пробег под крана, докато сглобявате салатите си. Трябва да направите старателно измиване на ръцете като част от процеса на готвене, както подправянето на дяволите от него или нарязването на зеленчуци.

Тоби Амидор, MS, RD, експерт по хранене и автор на Готварската книга за здравословно хранене, препоръчва да направите крачка назад и да разгледате всяка стъпка от процеса на подготовка.

Както се казва, по-безопасно от плътно.

(Ако сте загрижени за кака, научете повече за това какво означават тяхната консистенция и цвят.)

Обърнете внимание какви храни готвите и не забравяйте да поставите потенциално опасни храни на радара си.

Те могат да включват:

  • сурово и варено месо
  • яйца
  • сурови зеленчуци и плодове
  • сирена

Обърнете допълнителни грижи с тези момчета, освен ако не искате еднопосочен билет до Poopsville.

Тези храни са склонни към салмонела, бактерия, която може да причини диария, треска, стомашни спазми и повръщане между 6 часа и 6 дни след като човек осъществи контакт. Симптоми. (2019). https://www.cdc.gov/salmonella/general/salmonella-symptoms.html

Да, не е добре дошъл гост за вечеря. Следете вашите лесни за замърсяване екстри.

Морал на историята: Ако подготвяте пилето да седне на върха на вашия трон за салата от броколи за седмицата, почистете, изплакнете и дезинфекцирайте добре ръцете и работните си места, след като обработите пилето и преди да подготвите зеленчука.

Също така е много важно да имате отделни дъски за рязане на тези месни продукти и вашите сурови зеленчуци или плодове. Ако вашата дъска за рязане се използва за приготвяне на сурово месо, тя трябва да бъде дезинфекцирана или да вземете друга дъска за рязане, за да нарежете вареното месо.

Това е вярно. Трябва да инвестирате в набор от цветно кодирани дъски за рязане!

Отегчен от миене на ръце? Здраво * Направете го отново, преди да преминете към вашата салата. Никога не можеш да бъдеш прекалено внимателен. Можете обаче да се озовете на километри от баня и на секунди от попплозия.

Инструментите за почистване също се нуждаят от TLC, преди да се извърши почистване, дори ако не искат скраб.

Вземете съвета на Eisert: „Кухненската гъба е голям пристанище на бактерии, така че веднъж седмично я микровълнова за 2 минути на височина.“

„Уверете се, че гъбата е влажна предварително за адекватно хигиенизиране, така че микровълновите лъчи да могат да проникнат в ъглите на гъбата.“

„Странична бележка: Това работи по-добре от гореща вода или белина.“

На несвързана бележка разберете за възможните опасности от замърсяване на шоколада.