HuffPost вече е част от семейството на Oath. Поради законодателството на ЕС за защита на данните - ние (Oath), нашите доставчици и нашите партньори се нуждаем от вашето съгласие, за да зададем бисквитки на вашето устройство и да събираме данни за това как използвате продуктите и услугите на Oath. Oath използва данните, за да разбере по-добре вашите интереси, да предостави подходящи преживявания и персонализирани реклами за продуктите на Oath (а в някои случаи и за партньорски продукти). Научете повече за използването на нашите данни и вашите избори тук.

безглутенови

Термините за храна като безглутенови, сурови, растителни и макробиотични се хващат по-бързо от техните дефиниции, което затруднява познаването на това, което всъщност е, без подробни изследвания. И дори когато знаете какво означават, може да е трудно да определите дали определен начин на хранене е подходящ за вас.

За да отделите време и предположения, ето някои определения и въпроси, които да си зададете, за да решите дали суровата, макробиотична, безглутенова или растителна диета е здравословен избор за вас.

Нека започнем с основните дефиниции:

Без глутен: Ограничаването на приема на глутен означава, че изрязвате много нишестени, рафинирани въглехидрати, които могат да помогнат на вашето тегло и здраве.

Храненето без глутен е задължително за хората с целиакия, които са изправени пред реални рискове от поглъщането на глутен. За тези с глутенова чувствителност ограничението може да не е толкова критично, но е начин да се помогне за контролиране на нежелани реакции като главоболие или умора.

Глутенът е протеин, който се съдържа в продуктите от пшеница, ечемик и ръж. Повечето зърнени храни и хлябове съдържат глутен. Зърната, съдържащи глутен, включват пшеница, ечемик, булгур, кус-кус, мацо, спелта и ръж. Някои овесени продукти съдържат съмнителни количества глутен. Примери за зърна без глутен включват кафяв или див ориз, киноа, просо, елда и амарант.

Храненето без глутен не е без въглехидрати, както мнозина биха си помислили. Може да е лесно да увеличите въглехидратите си, като ядете много продукти без глутен. Ако се опитвате да намалите приема на въглехидрати, ще трябва да опитате друг метод.

Професионалисти: От съществено значение за система, която не понася глутен и помага за намаляване на здравословните проблеми на чувствителните

Минуси: Изисква ограничаване на всички продукти, съдържащи глутен, както и усърдно четене на етикети и обучение.

Сурови: Храненето в сурово състояние означава консумация на хранително-плътни органични сурови и непреработени растителни храни. Диетата със сурови храни включва сурови зеленчуци, плодове и сурови растителни мазнини като семена, ядки, авокадо, маслини и кокосови орехи.

Най-малко 75 процента от консумираната храна не трябва да се загрява над 116 градуса по Фаренхайт. Защитниците на суровата храна вярват, че готвенето унищожава ензимите в храната, докато консумирането на сурови органични плодове и зеленчуци помага да се запазят хранителните вещества.

И така, това предимство ли е? Растителните ензими са предназначени за растения, а не за хора. Ние имаме свои собствени ензими, които ни помагат да смиламе храната си, така че дали растителните ензими са унищожени или не, това не засяга нашите системи.

В допълнение, много фитонутриенти - които помагат за защитата на нашето здраве - се усвояват по-лесно с готвене, а хранителните патогени се убиват или денатурират чрез готвене, което защитава нашето здраве.

Професионалисти: Консумирането на храни с високо съдържание на хранителни вещества и много фибри, без да се ядат преработени храни.

Минуси: Възможни подуване на корема, газове и стомаха поради високи нива на фибри; предизвикателства при получаването на достатъчно протеини, калций, цинк и витамин В12; изисква много приготвяне на храна.

Макробиотик: Макробиотичната диета е прилагането на макробиотичната философия към храната и храненето, от които диетата е само един аспект. Това е постепенна елиминационна диета за избягване на червено месо, животински мазнини, яйца, птици и млечни продукти.

Макробиотичната диета се състои главно от пълнозърнести храни, като основна храна, комбинирана със зеленчуци, риба, бобови растения, супи, водорасли и соеви продукти. Той подчертава местно отглежданите продукти.

Има седем нива в макробиотичната диета, като седмото ниво изисква да се яде само кафяв ориз в продължение на седмици или понякога месеци.

Професионалисти: Елиминиране на преработените храни и увеличените количества хранителни вещества с плътна храна, като зеленчуци, пълнозърнести храни и риба.

Минуси: Времето, необходимо за обучение на макробиотичната философия и начин на живот, и времето, необходимо за прилагане на тези принципи към целия ви начин на живот - включително диетата ви. Тези, които са чувствителни към зърнени култури, може да не могат да понасят този начин на хранене и той може да бъде небалансиран и с ниско съдържание на хранителни вещества, витамини, минерали и протеини.

На растителна основа: Това е най-новият термин за веган и означава хранене само със зеленчуци, плодове, зърнени храни и растителни протеинови източници като соя, боб, ядки и семена. Растителната диета елиминира всички животински мазнини, яйца, месо, птици и млечни продукти.

Професионалисти: Елиминиране на преработените храни и увеличените количества хранителни вещества от плодовете, зеленчуците и добрите мазнини.

Минуси: Времето, необходимо за готвене и приготвяне на ястия. Този начин на хранене също изисква много старание, за да сте сигурни, че всичките ви нужди от хранителни вещества са задоволени по отношение на протеини, калций, B12 и др. За тези с чувствителност към въглехидрати или соя, този начин на хранене може да не е от полза за вашата система.

Какво да помислите:

След като разбирате тези термини, по-здравословно ли е да се храните според тези философии? Ако имате чувствителност към целиакия или глутен, тогава яденето без глутен е необходимост. За всички останали, ето някои фактори, които трябва да вземете предвид:

1. Вашето време, график и начин на живот: Превръщането в който и да е от тези начини на живот - с изключение на без глутен - изисква много време, прекарано в кухнята. Да имате наистина здравословна сурова, макробиотична или растителна диета означава да отделите много време за приготвяне на храна и евентуално да промените хранителните си режими. Това може да включва не ядене навън или в дома на приятел, освен ако те предоставят храни, които са в съответствие с вашия хранителен план.

2. Какъв е вашият тип тяло/генетика? Ако имате инсулиноустойчив, диабетичен или с форма на ябълка тип тяло, протеинът е от съществено значение - и яденето на растителна или сурова диета може да бъде предизвикателство, освен ако не сте изключително усърдни за получаване на протеини. Нашите индивидуални метаболизми варират, така че отчитането на това как тялото ви преработва храната е от първостепенно значение, ако решите да направите промяна.

3. Какви са вашите цели? Опитвате ли се да бъдете здрави, да отслабнете или да се присъедините към начин на живот със съмишленици? Да бъдете здрави може да означава да изберете една от тези диети или просто да изрежете преработените пакетирани храни. Отслабването може да се управлява с различни методи, а не само с един конкретен начин на хранене. Не забравяйте, че това, че един човек има успех, не означава, че начинът на хранене е за всеки.

Огънете диетата си

Всички тези диети изискват време и отдаденост. Ако искате да възприемете специфичен начин на хранене - и имате време и енергия да се ангажирате с него, като същевременно се уверите, че хранителните ви нужди са удовлетворени - да бъдете сурови, вегански или макробиотични.

Според мен здравето не се определя от това да бъдеш вегетарианец или не вегетарианец, или да се храниш сурово, макробиотично или на растителна основа. Здравето е консумирането на балансирани, пълноценни, истински храни, които прабаба ви би разпознала: храни, които не са създадени от човека и нямат етикет. Едно добро правило обикновено е по-малко от пет съставки.

Така че, следващия път, когато сте на вечеря, може би кажете: „Аз съм флекситарист“. Хората ще се чудят какво сте замислили и това се нарича индивидуалност!