тиквен

Е, почти без подправки ... в тази рецепта има малко джинджифил.

От известно време обмислям как да направя тази баница. Съпругата ми страда сериозно, защото кърми сина ни, който има тежки хранителни алергии. Тъй като го кърми, тя трябва да се придържа към много ограничената му диета. Ако той (или майка) някога яде някоя от грешните храни, той получава много червена и сърбяща екзема.

Така или иначе, моята сладка съпруга е на тази строга диета от повече от година и любимият й пай е тиквеният пай. Успяхме да добавим тиква към диетата им преди няколко седмици без проблеми. Денят на благодарността предстоеше, а аз натрупвах мозъка си, опитвайки се да намеря начин да направя хипоалергичен пай от тиква само със съставките, които могат да ядат. Потърсих в гугъл „No Spice Pumpkin Pie“ без успех (очевидно, тъй като тиквеният пай се нуждае от подправки). Продължих да търся и след това осъзнах, че могат да имат джинджифил! Това е една от добавките, които са предписани, за да се опитат да помогнат на симптомите на нашето момче.

След повече търсене най-накрая попаднах на автоимунен палео тиквен пай. Тази рецепта изглеждаше обещаваща, но в нея имаше МНОГО кокос, което е една от най-големите ни алергии. Тази рецепта обаче използва комбинация от желатин и маранта за приготвяне на пълнеж от тиква. Можем да използваме желатин, но не и маранта. След още ден-два размишления реших да опитам експеримент. Резултатът е тази рецепта за тиквен пай без алергии!