Ако вече спазвате специална диета като вегетарианска, веганска или без глутен, тогава може да се чудите дали има здравословни диети преди и след операцията, за да сте сигурни, че операцията Ви за отслабване е успешна.

следоперационни

Ще се радваме да знаете, че продължаването на спазването на тези специални диети е напълно възможно, ако решите да направите операция за отслабване. Ключът към успеха на вашата бариатрична хирургия е да се насладите на голямо разнообразие от протеинови източници, да станете креативни и да се забавлявате в намирането на нови вкусни комбинации. Полезно е да говорите с диетолог или диетолог, който може да ви даде конкретни съвети за вашите индивидуални изисквания. Ако сте добре планирани, по-вероятно е да се придържате към диетата си, да бъдете здрави и в крайна сметка да постигнете успех с целите си за отслабване.

1. Значението на протеините

Вашата бариатрична диета преди и след операцията ще се фокусира върху протеините. Протеинът е необходим на тялото ви, за да функционира правилно. За разлика от мазнините и въглехидратите, протеинът не се съхранява от тялото ви и затова той трябва да се яде в достатъчно количество всеки ден. Нуждите от протеин на бариатричен пациент могат да варират от 46 до 100 грама протеин на ден в зависимост от теглото, пола, възрастта и хирургичната процедура.

2. Вегетарианци

Има достатъчно вегетариански храни, които да консумирате във вашата преди и след бариатрична диета. Всъщност изборът на безмесни ястия може да намали приема на наситени мазнини и холестерол, както и да увеличи приема на здравословни за сърцето ненаситени мазнини и фибри.

а) Какво е вегетарианец?

Вегетарианството се отнася до тези, които се въздържат от животински продукти. Вегетарианското общество определя вегетарианец като: „Някой, който живее на диета със зърнени храни, варива, ядки, семена, зеленчуци и плодове с или без употреба на млечни продукти и яйца. Вегетарианецът не яде месо, птици, дивеч, риба, миди или странични продукти от клането. " ¹

б) Вегетариански източници на протеин

Като вегетарианец ще трябва да обърнете допълнително внимание на яденето на достатъчно протеини във всяко хранене. Немесните храни обикновено имат по-малко протеини за унция, отколкото месото, което означава, че в стомаха ви има по-малко място за непротеинови храни. Много храни, включително боб, тофу и дори зеленчуци като броколи, съдържат протеини. Ако ядете яйца и млечни продукти, консумирането на достатъчно протеин не би трябвало да е трудно. Някои вариации на вегетарианството може да са по-предизвикателни, за да се гарантира, че адекватният протеин е включен в диетата, но с предварително планиране това е постижимо.

Може да не осъзнавате, че някои храни съдържат толкова висок процент на протеин. По-долу са изброени няколко храни, показващи процента на калории от протеини (стойност на 100 грама хранителен протеин) ²:

• Бъбречни зърна 58%
• Соя 35%
• Домат 19%
• Леща 34%
• Гъби 56%
• Спанак 50%
• Крес 84%
• Броколи 33%
• Маруля 36%
• Карфиол 32%

Най-добрата вегетарианска диета е разнообразна и не зависи от един конкретен вид храна като основен източник. Следващият списък предлага някои вкусни предложения за здравословни, вегетариански източници на протеини:

• Яйца - средно яйцата имат шест грама протеин и осигуряват здравословни мазнини.
• Млечни продукти - извара, кисело мляко и други неподсладени млечни продукти са отлични вегетариански източници на протеини.
• Соевите продукти - тофу, темпе и едамаме са отлични източници на протеини. Овкусете обикновените соеви продукти сами за по-здравословен вариант.
• Бобовите растения - богати на протеини и богати на фибри, боб, леща и грах трябва да бъдат основна храна както във вегетарианската, така и в не-вегетарианската диета. Използвайте ги в яхнии или супи, като гарнитури или смесени в кремообразни спадове.
• Ядки - осигуряват тласък на здравословни фибри и мазнини, но те са висококалорични и трябва да се консумират умерено.
• Семена - опитайте да включите тези семена с високо съдържание на фибри и протеини във вашата диета под формата на киноа, просо или теф.
• Пълнозърнести храни - макар да не предлагат много протеини, те са с високо съдържание на фибри и често могат да допълнят други растителни протеини. Наслаждавайте се умерено на по-здравословни варианти като кафяв ориз, сорго, камут и фаро.

в) Предоперативна вегетарианска диета

Вашият бариатричен хирург може да препоръча предоперативна диета, за да се подготвите за операция. Тази диета ще бъде с високо съдържание на протеини, но с ниско съдържание на калории, мазнини и въглехидрати, особено рафинирани захари и наситени мазнини. Вашият хирург ще предостави съвети за вашата предоперативна вегетарианска диета.

г) Вегетариански възможности през фазите на диетата

Вашият бариатричен хирург или диетолог вероятно ще ви даде план за хранене. Можете да замените вегетариански опции за елементите от стандартния ви план за хранене след операцията. Ето някои опции:

Прозрачни течности- Пригответе вегетариански бульони вместо месни. Пропуснете Jell-O, тъй като е направен от копитата на коне и крави.

Пълни течности- Опитайте нискомаслени крем супи, обезмаслено мляко, кисело мляко и протеинови шейкове.

Пюрирани храни- Пюрета като боб, тофу и вегетариански лют пипер. Включете храни като яйчен белтък, кисело мляко, меки плодове и зеленчуци и извара, които се смесват с вода, мляко без мазнини, сок без добавена захар и вегетариански бульон.

Меки храни- За вегетарианците меките протеинови храни включват консервирани или меки пресни плодове, варени зеленчуци, яйца, кисело мляко, извара и меко сирене. Избягвайте фъстъчено масло и тестени изделия, тъй като те често са твърде лепкави, за да може новия ви стомах да понесе. Все още не яжте хрупкави ядки или твърди сирена, тъй като стомахът ви няма да може да ги смила.

Твърди храни- Вегетарианците могат да ядат всякакви бобови растения, особено боб, леща, грах и тофу. Това са отлични източници на протеини и храни с ниско съдържание на мазнини. Включете поне три унции протеин при всяко хранене, като яйца, извара, боб или тофу. Не зареждайте сирене с високо съдържание на мазнини, вместо добре балансирани ястия. През първите три месеца избягвайте трудно смилаеми храни, включително сурови зеленчуци, ябълкови кори и ядки. Вашата диета за поддържане ще се фокусира върху протеини, плодове и зеленчуци и избягване на нездравословна храна или празни калории.

3. Веган

Ако сте веган, на когото ви предстои операция за отслабване, можете да бъдете сигурни, че има достатъчно разнообразие от протеини, които да консумирате за успех във вашата постбариатрична диета³. Веган диетата изисква много разнообразие, тъй като протеините не са пълноценни.

а) Какво е веган?

Веганството е начин на живот, който се стреми да изключи, доколкото е възможно и практически, всички форми на експлоатация и жестокост към животните за храна, облекло или каквато и да е друга цел. Те имат растителна диета, като избягват всички животински храни като месо, млечни продукти, яйца и мед. Веганската диета е богато разнообразна и включва всички видове плодове, зеленчуци, ядки, зърнени храни, семена, боб и варива⁴.

б) Веган протеинови източници

Най-големият източник на протеин в повечето вегански диети е соята. Соята обикновено има ниско съдържание на въглехидрати и богат на фибри източник на протеин. Соята също така доставя желязо, витамин К, магнезий, мед, манган, рибофлавин и разнообразни фитонутриенти. Соевите зърна са многофункционални, тъй като могат да се ядат веднага от шушулката, сушени, под формата на тофу или като соево мляко.

Тофу може да се приготви по много различни начини. Той е чудесен за постбариатрични хирургични диети, защото е мек, лесен за смилане и отнема вкуса на това, с което е приготвен.

в) Предоперативна веганска диета

Ако вашият хирург препоръча диета преди операцията, това вероятно ще бъде диета за свиване на черния дроб, която е с ниско съдържание на въглехидрати и мазнини и трябва лесно да се спазва при веганска диета. Вашият хирург или диетолог ще предложи насоки за тази диета като веган.

г) Вегански опции през фазите на диета след операция за отслабване

Ето няколко опции за фазите на диетата, през които ще преминете, докато работите към твърда храна след вашата бариатрична хирургия:

Прозрачни течности- Пригответе зеленчукови бульони вместо месни.

Пълни течности- Използвайте соево мляко вместо обезмаслено мляко в протеинови шейкове. Използвайте соев протеинов прах вместо този, направен със суроватка, който е млечен продукт. Заместете обикновеното кисело мляко със соево кисело мляко.

Пюрирани храни- Пюрирайте соеви продукти, бобови растения, меки плодове и зеленчуци и пълнозърнести храни с вода, соево мляко без мазнини (първо прочетете етикета на хранителните вещества, тъй като соевото мляко често има добавени захари), сок без добавена захар и вегетариански бульон.

Меки храни -За веганите меките протеинови храни включват бобови растения, соеви продукти, консервирани или меки пресни плодове, варени зеленчуци и пълнозърнести храни като кафяв ориз и фаро. Не яжте хрупкави ядки на този етап, тъй като стомахът ви все още не е в състояние да ги усвои

Твърди храни- Веганите могат да ядат всякакви бобови растения, особено боб, леща, грах и соеви продукти като тофу, зеленчуци и плодове, ядки в умерени количества, семена и пълнозърнести храни.

Тъй като растителните храни са по-малко протеинови, веганите може да се наложи да използват протеинови добавки за по-дълъг период от време, за да постигнат дневната си цел за протеини на ден. Веганската диета има риск от дефицит на витамин В12, което води до повишени нива на хомоцистеин и е свързано със сърдечни заболявания и повишен риск от инсулт.

Други основни витамини и минерали не могат да се консумират в подходящи количества без добавки. Тези недостатъци ще варират в зависимост от пациентите и начина им на живот. Ако се придържате към веганска диета и операция за отслабване, най-добре е да се тествате редовно за недостиг на витамини и минерали.

4. Безглутенови диети

а) Какво е глутен?

Глутенът е протеин, който се съдържа в пшеницата, ръжта, ечемика и много преработени храни, включително тестени изделия, хляб и зърнени храни.

б) Защо да изберем диета без глутен?

Някои хора избягват глутена, защото имат целиакия, автоимунно разстройство, при което глутенът уврежда лигавицата на тънките черва и води до коремна болка, подуване на корема, гадене и диария.

Други хора избягват глутена поради непоносимост към глутен. Непоносимостта към глутен имитира симптоми на целиакия без имунен отговор.

Смята се, че травмата от операция, включително операция за отслабване, може да доведе до ненормален имунен отговор на тялото към яденето на глутен⁵.

в) Безглутенови диетични протеини и източници на фибри

Ако спазвате диета без глутен, ще трябва да обърнете специално внимание на съдържанието на протеини и фибри.

Има безброй пълнозърнести храни без глутен, които осигуряват точно толкова фибри или често дори повече, отколкото храните, съдържащи глутен. Те включват киноа, амарант, елда, просо, сорго, теф и див ориз. Зеленчуци, риба, постно месо и птици, мляко с ниско съдържание на мазнини, яйца, боб и ядки са добри източници на протеини, ако спазвате диета без глутен.

г) Предоперативна диета без глутен

Вашият хирург може да Ви препоръча диета за свиване на черния дроб преди операция за отслабване. За диети без глутен можете да ядете зеленчуци, риба, постно месо, птици, боб и плодове, които са с ниско съдържание на диетични въглехидрати и мазнини.

д) Постоперативна диета без глутен

Ще трябва да планирате диетата си без глутен през фазите на диетата след бариатричната хирургия. Храната трябва винаги да включва високо протеинови хранителни продукти като постно месо, кисело мляко и яйца.

Прозрачни течности - Първоначално след операцията ще започнете с бистри течности като вода, чай, бульони, разредени некисели плодови сокове.

Пълни течности -След като тялото ви ги понесе, ще можете да преминете към пълни течности като крема супи с ниско съдържание на мазнини, протеинови шейкове, обикновено обезмаслено мляко и кисело мляко без глутен.

Пюрирани храни- Следващата фаза са пасирани храни и можете да пюрирате храни, които обикновено бихте яли на безглутенова диета като зеленчуци, риба, постно месо, птици, нискомаслено мляко, яйца, боб, киноа, амарант и елда.

Меки храни- Когато преминете към меки храни, те могат да включват смлени или фино нарязани на кубчета меса, риба, консерви (като се внимава да проверите етикетите за съдържание на захар) или меки плодове, варени зеленчуци, елда, амарант или други безглутенови зърнени храни.

Твърди храни -В крайна сметка в зависимост от вашата толерантност ще можете да преминете към диета с твърда храна. Включете голямо разнообразие от обикновени меса, риби, зеленчуци, плодове и зърна без глутен като киноа, амарант и див ориз. Безглутеновите зърнени храни ще ви осигурят не само необходимия протеин, но и минералите като калций и магнезий, както и фибри, за да поддържате здравословна диета.

Прочетете още публикации в блога за хирургия за отслабване, за да намерите отговори на най-често срещаните въпроси, включително: плюсове и минуси на стомашния балон и стомашния ръкав, как да изберете хирург за отслабване, упражнения след операция за отслабване и т.н.

За Ramsay Health Care UK преди и следоперативните бариатрични диети

Ramsay Health Care е водещ доставчик на операции за отслабване във Великобритания. Ramsay предлага процедури за отслабване за пациенти, които следват специални диети като вегетарианска, веганска и без глутен.

Те ще работят в мултидисциплинарен екип, който се свързва помежду си, за да осигури най-добрия план за действие за вас. Те включват диетолог, който ще се срещне с вас и ще изготви индивидуален план за хранене, както и специалисти, обучени медицински сестри, които ще бъдат до вас по време на пътуването ви, за да предложат подкрепа и насоки, за да сте сигурни, че постигате целите си.