Автори

Грешка в

Резюме

Заден план: Твърденията за хранителни вещества са често използвана маркетингова тактика, но връзката между претенциите и хранителното качество на продуктите е неизвестна. Целта на това проучване беше да се изследват тенденциите в дела на пакетираните покупки на храни и напитки с хранителна претенция, дали претенциите са свързани с подобрен хранителен профил и дали делът на покупките с претенции се различава в зависимост от раса/етническа принадлежност или социално-икономически статус.

захар

Методи: Това проучване на напречното сечение изследва хранителните претенции за над 80 милиона покупки на храни и напитки от база данни на ниво транзакции на 40 000 американски домакинства от 2008 до 2012 г. χ 2 Тестовете бяха използвани, за да се провери дали делът на покупките с нисък/не искането за съдържание се променя с течение на времето или се различава в зависимост от раса/етническа принадлежност или социално-икономически статус на домакинството. Обединените транзакции бяха изследвани с помощта на t-тестове, за да се сравнят хранителните профили на продуктите като цяло и по групи храни и напитки.

Резултати: Тринадесет процента от покупките на храни и 35% от напитките имат претенции за ниско съдържание. Разпространението на исканията сред покупките не се променя с течение на времето. Твърденията с ниско съдържание на мазнини са най-разпространени както за храни, така и за напитки (съответно 10% и 19%), последвани от нискокалорични (3% и 9%), ниско съдържание на захар (2% и 8%) и ниско съдържание на натрий (2% за двете) искове. В сравнение с покупки без претенции, покупките с претенции за ниско съдържание имат по-ниска средна енергия, обща захар, обща масленост и плътност на натрий. Въпреки това, връзката между конкретни типове претенции и специфична хранителна плътност варира значително и покупките, включващи дадена претенция с ниско съдържание, не предлагат непременно по-добри цялостни хранителни профили или по-добри профили за заявеното хранително вещество спрямо продукти без претенции. В допълнение, има значителна хетерогенност в връзките между претенциите и плътността на хранителните вещества в групите храни и напитки.

Заключения: Вариациите в хранителната плътност според вида на претенциите и групата храни и напитки предполагат, че твърденията могат да имат различна полезност за определени храни или хранителни вещества и в някои случаи могат да заблудят относно цялостното хранително качество на храната.

Ключови думи: Етикетиране на храни; Маркетинг на храни; Етикети на храните отпред на опаковката; Вземания за хранителни вещества; Пакетирани храни и напитки.