Това е чудесно лесно и удобно без хляб с мая е известен още като соден хляб. Адаптиран от моя ирландски соден хляб, този плътен хляб е направен само от 6 съставки и е готов за около 1 час. Не е необходимо сложно оформяне или месене и предлагам много предложения за вкус. Обичаме това с овес и/или едра сол, поръсена отгоре!

хляб

Силно искан и изключително удобен, ако (1) нямате мая и (2) копнеете за хляб, този хляб без мая идва в идеалното време! Адаптирах тази рецепта от моя ирландски соден хляб, рецепта направо от кухнята на покойната ми баба. Направих 3 хляба само през изминалата седмица и съм развълнувана да споделя с вас простия процес днес.

Този хляб без мая е:

  • Готов за 1 час
  • Направен с 6 съставки
  • Удобно, ако нямате или не искате да използвате мая
  • Плътно, засищащо и хрупкаво
  • Вкусно препечено или топло с медено масло
  • Направено с мътеница за допълнителен вкус и богатство
  • Прекрасна обикновена или с незадължителни вкусове

Точната текстура, която трябва да очаквате:

Моят хляб без мая има ронлива златистокафява кора с плътна, стегната трохичка вътре. Тъй като няма мая, не очаквайте въздушен, лек или подскачащ хляб. Ако искате въздушен хляб с мая, препоръчвам моя сандвич хляб или занаятчийски хляб.

Тези съставки са от решаващо значение

Този раздел е важен за преглед, ако се чудите за заместването на съставките или защо се използват определени съставки.

Поръсване на овес, подправки и/или груба сол отгоре не е задължително!

Без видео урок за дрожден хляб

След като разбрахте защо всяка съставка е наложителна за успеха на рецептата, нека гледаме супер бързо видео с рецепта. Да, процесът наистина е толкова лесен!

Преглед: Как да си направим хляб без мая

Въпреки че пълната рецепта е написана по-долу, нека бързо преминем през процеса със снимки стъпка по стъпка. Искам да сте уверени и да имате незабавен успех!

  1. Комбинирайте сухите съставки.
  2. Смесете меда и разтопеното масло, след това разбъркайте в сухите съставки.
  3. На 2-3 добавки сгънете мътеница, за да създадете рошаво и леко влажно тесто.
  4. Обърнете тестото и всяко брашно, което се разпада на дъното на купата, върху работна повърхност. С помощта на ръцете, съберете тестото на топка, след което изравнете в 2-инчов дебел 7-8-инчов диск. Тези измервания не трябва да бъдат напълно точни.
  5. Поставете върху облицован лист за печене или избрания от вас тиган. (Вижте следващия раздел.) Намажете с малко повече мътеница и, ако желаете, поръсете с малко овес и/или груба сол.
  6. С помощта на много остър нож забийте горната част на тестото с X, който е с дълбочина около 3/4 инча. Това позволява на центъра да се пече.
  7. Печете до златисто кафяво. Палатка с алуминиево фолио по средата на печенето, за да се предотврати прекаляването на кората, преди центърът да се готви.

Най-добрият тиган за печене за хляб без мая

  • Обикновено използвам половин лист за печене, застлан с хартия за печене или силиконова подложка за печене.
  • Можете също така да използвате подправен 10-12-инчов чугунен тиган - не се колебайте предварително да загреете тигана във фурната за предварително загряване, макар че това не е необходимо.
  • Намазана с форма 9-10 инча форма за кекс или съд за пай.
  • Холандска фурна, достатъчно голяма, за да побере хляба. Застелете с пергаментова хартия, преди да поставите тестото вътре. Чувствайте се свободни да печете хляба с капака, което помага да се развие по-хрупкава коричка. Отстранете капака за последните 10 минути печене. Времето за печене може да е по-дълго, тъй като хлябът е в затворена тава през по-голямата част от времето на фурната.
  • Всяка квадратна или правоъгълна тава, достатъчно голяма, за да побере 8-инчов кръгъл хляб.

Вижте всички мои рецепти за бърз хляб. Радвам се да опитате този лесен хляб!