Въпрос

бавно

: Знам, че врящите зеленчуци ги карат да загубят част от хранителната си стойност. Но какво, ако ги приготвите в бавен котлон и изядете течността, в която са задушени зеленчуците?

Отговор: Правилно, зеленчуците, приготвени в бавни готварски печки, могат да доставят хранителни вещества за борба с болестите и вкусно ястие в една купа. Ключът е да се представят правилните зеленчуци и да се затворят всички пътища за бягство на хранителни вещества. Ето как да направите готварското си готвене по-здравословно:

Улови пара. Хранителни вещества като витамин С и някои съединения за борба с рака се извличат от зеленчуците във вода за готвене, но ако капакът е стегнат и ядете бульона, ще консумирате много от здравословните съединения, които иначе биха се качили на пара.

Представете топлинно-приятелски храни. Когато се приготвят, някои зеленчуци - включително моркови, целина, броколи, домати и тиквички - отделят повече полезни полифеноли, отколкото техните сурови аналози. Друга електроцентрала за борба с болестите, чесънът, изглежда не е ощетена от готвенето, така че го заредете и в крокпота.

Добавете мазнина. Разбъркайте малко зехтин; ще помогне на тялото ви да усвои вегетарианските витамини и минерали. Плюс това, малко мазнина добавя наситен, задоволителен вкус към вашите зелени (и жълти, червени и всички останали).

Не белете. Дайте на бульона си допълнителен здравен удар, като оставите кожите върху зеленчуците си. Много хранителни вещества живеят в кожата или точно под нея.

Не се задържай. Яжте голямо разнообразие от зеленчуци в много цветове и много сурови зеленчуци също. По този начин ще получите най-широкото покритие с витамини, минерали и полифеноли.

Здравен съвет на седмицата

Може ли да имате язва? Може би, дори и да не сте стереотипният превъзхождащ тип А.

Това, което повечето хора не знаят, е, че язвата обикновено се причинява от инфекциозен агент, а не от четене или притеснение относно финансовите отчети. Има и много други заблуди относно язвата. Нека този истински или фалшив тест ви помогне да отделите мита от фактите и да укротите тази язва, ако имате такава:

1. Можете да получите язва чрез целувка.

Вярно! Най-честата причина за язви е бактерията, наречена H. pylori (Helicobacter pylori, ако искате да получите официална форма). Когато се целувате, можете да пингпонгирате бактериите напред-назад между вас и партньора ви, докато и двамата не се лекувате - и се отървете - едновременно.

2. Ако имате язва, ще се почувствате по-зле след хранене.

Невярно. Един от начините да разберете дали става дума за язва или за повтарящ се проблем с киселини, известен като ГЕРБ (гастроезофагеална рефлуксна болест) е, че яденето често кара язвата да се чувства по-добре, защото храната неутрализира част от стомашната киселина, която дразни язвата.

3. Ако можете да понасяте болката, не е нужно да я лекувате.

Невярно. Не бива да живеете с някакъв вид болка, а понякога язвата ерозира няколко слоя на стомаха и причинява кървене в храносмилателния тракт. Не е красиво.

В някои проучвания зехтинът изглежда обещаващ като начин за унищожаване на H. pylori - но това засега е само в епруветка. Най-доброто лечение за него днес е да посетите Вашия лекар за курс на антибиотици, съобразен с тази лоша грешка.

Забележка за читателите: ако закупите нещо чрез някоя от нашите партньорски връзки, можем да спечелим комисионна.

Опровержение

Регистрацията или използването на този сайт представлява приемане на нашето Потребителско споразумение, Политика за поверителност и Декларация за бисквитки и Вашите права за поверителност в Калифорния (всяка актуализирана 1/1/20).

Правилата на общността се прилагат за цялото съдържание, което качвате или изпращате по друг начин на този сайт.